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粉肠是怎么制作的
1、肉粉肠，其实就是粉面肠，它与普通肉香肠的配料与做法不太一样，主要是以淀粉为主要原料，再加上适量的猪肉，制作出的成品口感软糯，带有特殊的香味。配方 主料： 干绿豆淀粉3000克，猪肥膘肉1000克。
2、粉肠的制作的做法 1 肉馅加调味料调匀，淀粉先用温水调湿，烧一些开水，然后分次浇在湿淀粉糊上面，搅匀.搅匀了再加下一次水。
3、准备一小碗肉馅，再取一小块瘦肉切成小丁。葱姜切成末把肉馅和肉丁放大碗里，倒入葱姜末和适量的盐五香粉糖生抽黄酒等调料，搅拌均匀。拌好的肉馅里再加红薯淀粉和清水，用筷子搅拌上劲。
4、但是肉粉肠是放的淀粉比较多，口感软糯，也是非常好吃，下面就来分享下肉粉肠的制作方法。
粉肠的家常做法
粉肠捞出来，温水冲净表面，沥干水分，晾凉即可。
准备一小碗肉馅，再取一小块瘦肉切成小丁。葱姜切成末把肉馅和肉丁放大碗里，倒入葱姜末和适量的盐五香粉糖生抽黄酒等调料，搅拌均匀。拌好的肉馅里再加红薯淀粉和清水，用筷子搅拌上劲。
做肉粉肠，肉和淀粉的比例要掌握好，我做的是肉和淀粉1：2，也可以根据自己的喜好来变动，不过肉不要放太多，不然就成肉肠了，做肉粉肠要选择肥瘦相间的猪肉，这样做出来才好吃。
猪粉肠的做法
1、一，食材：猪粉肠适量，姜1块，大葱1段，小米辣4个，蒜5瓣，香葱2根，香菜2颗，淀粉1勺，生抽2勺，香油少许，芝麻油少许，盐适量。二，拌猪粉肠的做法：将所有的食材都准备好，买回家的猪粉肠，要先清洗干净。
2、将所有的食材都准备好，买回家的猪粉肠，要先清洗干净。先放入1勺盐抓洗一下，再放入1勺淀粉，用手抓洗出黏液，然后再用清水冲洗干净。记得上面的油脂不要去得太干净了，要留下一部分，这样吃起来才更香。
3、粉丝外面清洗干净，生姜切片，大葱半竖切，大葱用厨房剪刀剪。将锅放入冷水中，开启“白葱花鸡”功能，将水烧开。放入姜片和大葱，然后放入整条粉丝。盖上锅盖，再次开启“葱油白切鸡”功能，直到自动烹饪完成。
4、猪粉肠炒酸菜好吃，具体做法如下：工具/材料：猪粉肠、酸菜、葱、蒜头、姜、蒜段、盐、胡椒粉、牙签、高压锅、清水、刀。猪粉肠先洗干净，两头用牙签扎紧，避免漏粉，粉是很好吃的。
5、步骤：用绞刀把猪肉绞成细肉末，加入各种调料拌匀制成馅。用870克干淀粉加水后，搅成稠糊。然后将稠稀糊和食品红色素全部倒入肉馅中，搅拌均匀，使肉馅成为粉红色。
