腌芥菜头的做法大全窍门
步骤：芥菜头洗净，控干水分。切下底根，并清理干净，不要有须子之类的，以免腌制时，汤水混浊。全部清理干净后，准备所有食材。
将购买的芥菜头放入清水中浸泡备用。防止被空气氧化、变蔫。清洗芥菜头、去皮切瓣，备用。取100g盐，添加适量纯净水充分溶化备用。取适量盐铺在菜坛最底部，然后放一层切成瓣状的芥菜头。
腌芥菜头的做法：芥菜头洗干净后切成条备用 将切好的芥菜头条放到筛子里放在阳台上晒几天，等他水分基本干了就行了。
怎样腌制芥菜头 做法一：原料：芥菜头。配料：花椒、干辣椒、蒜、老姜、盐、白酒、清水。
酱芥菜头做法 (1)将芥菜头清洗干净，装入缸内，加入用1500克水融化的盐水腌30天取出。(2)将腌过的芥菜头放入清水盆中浸泡24小时，换水5～6次，除去部分盐分，捞出，压去部分盐水。
芥菜头怎么做好吃
芥菜头炒鸡蛋 芥菜头炒鸡蛋好吃，平时炒制时要把芥菜头去皮，然后切成片状，把鸡蛋打成蛋液调匀。
芥菜头洗净切片，火腿焯水预处理，切丁或切片即可；入油8成热，中火，先入芥菜炒至5成熟；入火腿丁一起翻炒，加少量水，以让火腿香味、盐味散发；入黄酒，调味出锅即可。
步骤：我们在购买芥菜头之后，就洗干净了，然后将老皮和脏的地方去掉了，尤其是要注意突起的部分，这个地方往往是比较脏的，然后就是将每个芥菜头切成2到4块，然后铺放在通风比较好的地方晾干了。
腊肉炒芥菜心的家常做法大全怎么做好吃视
1、准备食材：腊肉、芥菜心、蒜头。腊肉用适用微波炉用的碟子盛起，加上适量清水（能浸泡腊肉为宜）叮4分钟。芥菜心洗净，折断。腊肉叮好后切片。蒜头去皮拍碎。热锅，下适量油，爆香蒜蓉。
2、腊肉用适用微波炉用的碟子盛起，加上适量清水（能浸泡腊肉为宜）叮4分钟。芥菜心洗净，折断 腊肉叮好后切片。蒜头去皮拍碎。热锅，下适量油，炒香蒜蓉。倒入腊肉翻炒片刻。倒入芥菜心继续炒。炒至菜心软透，调入盐、鸡粉。
3、步骤：备好食材。芥兰菜折好洗干净。腊肉切片。锅里放油炒姜蒜。加入腊肉炒香。加入芥兰菜炒香。加点酱油入味。装盘。
4、芥菜炒腊肉 1 准备好芥菜和胡萝卜。2 腊肉和配料。3 芥菜杆去皮，切成片，胡萝卜去皮切片。4 腊肉放在锅内，加水，加两片生姜，一点料酒，大火煮开捞出。5 捞出后切片。6 炒锅内加油，放入花椒、辣椒和姜丝，爆香。
