干锅素菜怎么做
干锅土豆片需要的食材制作干锅土豆片，先要准备土豆，青椒，红椒，葱，姜，蒜，郫县豆瓣酱和食用油，盐，生抽，老抽，蚝油。买回来的土豆清洗干净之后切成薄片，然后把切好的土豆放在水里浸泡。
步骤：（1）鲜虾用剪子将虾须剪掉，用刀将虾的背部划开，去除黑色的虾线，并在海虾身上撒少许白胡椒粉，淋少许酒，腌制15分钟。
牛心菜 干辣椒5～6根 花椒几粒 蒜末2瓣 生抽2勺 香醋1勺 白砂糖半勺 盐少许 干锅手撕牛心菜的做法 步骤1 手撕牛心菜的叶子，左边的茎不用（可以留着煮汤哦），然后清水洗净后沥水备用。
干锅牛心菜的做法大全
1、包菜（牛心菜） 1颗 五花肉 半小碗 干辣椒 适量 蒜、姜 适量 盐 适量 鸡精 适量 生抽 适量 食用油 适量 干锅手撕包菜的做法 牛心菜很适合做手撕包菜，新手不防从包菜的选购开始。
2、做法：牛心菜洗净后用手撕成小片，干辣椒洗净切段，五花肉洗净切片后用生粉、料酒、海天味极鲜酱油腌制片刻。锅中放油烧至五成热时放入五花肉片小火煎出油，放少许盐后盛出。
3、干子包菜的做法食材 主料 干子 20g 包菜 200g 辅料 油 适量 盐 适量 味精 2g 步骤 锅里倒入油。倒入包菜。加入一些盐。炒一下。炒好以后加一些干子。小贴士 喜欢辣的可以加辣椒。
4、包菜手撕成大片过水备用；下茶油、蒜片炒香，下过水的包菜同炒，续下调味料、高汤烧开，勾芡出锅装入干锅，撒葱段即可。 另一中做法，更正宗也更简单，湖南都是这样做的。
5、牛心菜好吃的做法如下：用料：豆腐干100g、牛心菜300g、盐少许、油少许、耗油1勺。步骤：豆干切片备用。牛心菜擦丝清洗干净沥干水分备用。锅中倒入油中火。将豆干倒入锅中翻炒一下。
6、牛心菜，书名结球甘蓝，椰菜。下面来看看这道菜的做法：牛心菜、面粉、鸡蛋、青椒 先把牛心菜一切为二，切去当中的老根，再切成细丝，把切好的牛心菜放入盆中。
干锅是怎么做的
一般来说，干锅的烹饪程序是：先把食材过油煸炸断生，以免和调料一起翻炒时出水而影响了口感；然后把花椒、辣椒等香料炒出香味，再倒入主料，放酱油、糖、辣椒酱等调味，翻炒出锅即可。
鸡宰杀后去毛，去内脏，洗净斩成块放入沸水中氽去面沫，捞出沥干，干红辣椒切节，姜10g切片、30 g拍破；葱50 g切节、50 g挽结，花生米入油锅炸香，香菇切片，冬笋切滚刀块，莴笋切滚刀块。
炒干锅的做法如下：虾清洗干净，剪去虾须，用针挑去沙线，用料酒和盐腌制。将腌制好的虾沾上一层薄薄的淀粉，平底锅里放适量油，将虾两面煎一下，时间不要长，变红就可以出锅。
干锅可以做很多种菜，干锅鸡、鸭、兔、等等.通常是肉腌制好，先炸过，放调料炒香，煮好，然后直接放锅里，锅底垫一些蒜苗，或者是直接放锅里。
“干锅”其实并没有什么特殊的制作手法，最先“干锅”菜的形式就是将菜炒好，装入生铁锅中直接上桌食用，锅底加入一个小酒精炉、用小火加热来避免菜肴冷却后影响口感。
干锅杏鲍菇 食材：杏鲍菇，大蒜，香菜一小把，豆豉，剁辣椒，黄酒或者料酒，胡椒粉。调料：蚝油，糖。步骤：（1）将杏鲍菇洗干净后放入锅中蒸熟，然后取出撕成蘑菇条或者粗丝，沥干水备用。
素干锅的做法大全集
1、包菜手撕成大片过水备用；下茶油、蒜片炒香，下过水的包菜同炒，续下调味料、高汤烧开，勾芡出锅装入干锅，撒葱段即可。另一种做法，更正宗也更简单，湖南都是这样做的。
2、素干锅土豆片的做法如下：食材：土豆1个、小米辣2个、葱适量、姜适量、蒜适量、豆瓣酱适量。首先将土豆切成薄片。或者土豆片切厚片，青椒切片。如下图所示。然后平底锅放少量油，油热放入切好的土豆片。
3、干锅香辣虾 食材：海虾300克，土豆，红尖椒，干辣椒，姜片，葱，大蒜，香菜1小把，花椒，白胡椒粉少许。调料：生抽酱油，糖，料酒，豆瓣酱(或者你喜欢的任何香辣酱)，香油，淀粉。
4、干锅土豆最好提前把土豆清洗一下，减少表面淀粉，这样炸过程中不容易糊锅。干锅土豆很简单吧，材料的选择也很灵活，平时的蔬菜都可以放到锅里翻炒，和土豆一起，这样其实也叫大杂锅了。
5、干锅土豆片的做法如下：工具／原料：土豆1个，五花肉300克，香葱2根，姜1块，蒜2瓣，洋葱1个，蚝油1勺，豆瓣酱适量，豆豉少许。
6、素干材料 花菜，秀珍菇，蘑菇，青红尖椒，豆瓣酱，老干妈豆豉酱，干辣椒段，花椒粒，姜片，蒜片，葱段，酱油，盐，鸡粉，白糖 做法 花菜用小刀剥小朵用清水漂洗净，再氽水备用。
干锅藕片怎么做的
藕片刮去表皮切片（可以略略有一点厚度）、小米辣椒切小段、洋葱切丝待用。锅内烧水，下藕片略汆烫2分钟，捞起沥干水分。
莲藕清洗干净，削去外皮，去掉两端，用刀切成薄片，用清水泡一下去掉莲藕中的淀粉。锅中烧热水，水开后下入藕片焯一下水，时间不用太长，水再次沸腾即可，捞出过凉，沥干水分。
锅中水开，倒入莲藕片；焯至藕片呈透明状，捞起，用冷水激一下；沥干水分备用。开水中加入油、盐，倒入西兰花焯一下，捞起。锅中油热，爆香生姜丝。倒入洋葱、大葱，炒出香味。加入郫县豆瓣酱。
干锅藕片的做法步骤 先将藕片洗净切片。将藕片放入煮沸的水中煮3-5分钟。取锅下油，油热后下入蒜、姜、豆瓣酱、红干椒炒香。下入藕片翻炒均匀，加食盐调味。
怎么烧素菜干锅
1、包菜手撕成大片过水备用；下茶油、蒜片炒香，下过水的包菜同炒，续下调味料、高汤烧开，勾芡出锅装入干锅，撒葱段即可。另一种做法，更正宗也更简单，湖南都是这样做的。
2、放盐和鸡汁调味，将菜放入干锅中，点上固体酒精继续加热，边加热边食用。
3、（4）锅中放入足量油(能完全没过土豆)，中火烧至六成热后，下土豆以小火炸熟后捞出备用。（5）腌好的虾仁轻拍少许干淀粉，待油温重新烧至稍微要起烟时，将虾放入炸至变色捞出备用。
4、干锅素菜是一种很不错的家常菜，材料非常简单，易做好吃，今我介绍一下这菜的做法。鲜肉2两且片，疏菜土豆，莴苣，或萝卜，大头菜凭猪脚爱好任取三虫若干切片，取少量蒜，姜，先放过中抄，八成熟后移至小锅，点火锅，边烧边吃，味道鲜美。
