南京秋天必吃的特色桂花美食推荐
桂花赤豆糕更是一绝，糯米包裹着手作的红豆沙，外面还有一层绵密的桂花糖，甜到骨子里，是记忆中的味道~桂花鸭桂花鸭其实就是盐水鸭啦~因为在中秋前后，桂花盛开季节制作的盐水鸭色味最佳，所以又名桂花鸭。
南京潘喜客是吃桂花芋头苗长大的~桂花蜜汁藕也是南京四大最有人情味的街头小吃之一，又名蜜糯米莲藕。莲藕馅的生糯米，配上桂花酱，吃起来软软甜甜，黏黏的有嚼劲，还带着淡淡的浓郁桂花香，一绝。
桂花千层糕，是秋天餐桌上的必然会出现的点心。红糖桂花年糕，北方人过年要吃饺子，南方人过年过节一定要吃年糕，寓意“年年高”，希望大家一年更比一年好。年糕吃起来甜甜糯糯的，米香浓郁，香糯软化。
老门东的干桂花选材严格，制作精细，且没有过多添加，故味道十分鲜美。使用纯手工制作的代表菜：干桂花莲雾、干桂花红枣糕以及干桂花无花果糕，品尝起来口感清香，新鲜可口，是南京最具代表性的美食之一。
桂花鸭。南京人中秋必吃金陵名菜“桂花鸭”。“桂花鸭”于桂子飘香之时应市，肥而不腻，味美可口。酒后则必食一小糖芋头，浇以桂浆，美不待言。蒸月饼。南京人中秋必吃金陵名菜“桂花鸭”。
如何制作芋苗?
1、酸梅醋准备好，然后把芋苗放到盅里，加酸梅醋进去搅拌均匀。盖上盖子腌制3天作用就可以了。3天后的酸芋苗已经做好了。
2、采摘芋苗去掉叶子，洗干净，在太阳底下晒足2-3天时间，让芋苗变软。
3、酸芋苗适量、盐适量、淘米水适量。把每条芋梗一开二切开就好了，放在太阳底下暴晒一天。一开二的切，切段，吃辣的放辣椒。撒盐揉搓，不用多，薄薄的一层就好，撒均匀来，过程中它会慢慢吸收。
4、酸芋苗的腌制方法：将芋头梗表皮须撕出，清洗干净。再用刀切成条状。放到太阳底下暴晒5小时左右。拿回来用剪刀剪成段状，放入盘中，加盐，用手抓捏入味。将芋苗放入盅里，加入酸梅醋，搅拌均匀。
5、糖芋苗需要的配料是芋头、红糖、藕粉、桂花酱等。把剥了皮的芋头切成滚刀块，大小要均匀。在电饭煲的不锈钢内胆中加入适量清水、冰糖、红糖和少许食用碱面搅匀。加入切小的芋头。
6、准备调料时可以根据自己的口味喜好调整，一般来说需要用到生姜、蒜、干辣椒、醋、盐等配料。调料的比例需要根据个人口味进行微调，要让芋苗酸的味道更加鲜美。制作芋苗酸的过程非常简单。
桂花糖芋苗
D糖芋苗推荐桂花糖芋苗。桂花糖芋苗是南京的著名传统甜点，属金陵菜、金陵小吃，和桂花蜜汁藕、梅花糕、赤豆酒酿小圆子一同被誉为金陵南京四大最有人情味街头小食。
桂花糖芋苗桂花糖芋苗是南京一道出名的甜点，做法如下：选用新鲜芋苗，蒸熟后剥皮；加上特制的桂花糖浆，放在大锅里慢慢熬制。煮的时候要放一点口碱，这样芋苗煮才会煮出红通通、诱人的颜色。
桂花糖芋苗的历史 桂花糖芋苗：此道小吃已有千年的历史，久畅而不衰.古代大诗人王维曾有“香饭青蔬米，嘉蔬紫芋羹”之名句，足以证明芋苗的魅力。
桂花糖芋苗桂花糖芋苗是江苏南京一道出名的汉族传统甜点。煮的时候要放一点口碱，这样芋苗煮才会煮出红彤彤、诱人的颜色。
