卤肉的做法+最正宗的做法?
大火烧沸后改小火慢炖1小时。（根据肉块的大小调整时间）1卤肉的时候把鸡蛋煮熟剥皮、豆皮卷成卷并用棉线捆紧、豆腐干切成蓑衣刀备用。1炖至大约1个多小时，肉块最厚的地方能用筷子炸透，加入三大勺食盐。
制作的方法与步骤 首先把900克带皮猪肉洗净切成两大块。猪肉冷水下锅，放入葱段姜片焯水。焯水的这个步骤非常关键，主要是把肉里面的血水和杂质排出，去除肉里面的腥味，让做出来的卤肉更加健康美味。
冰糖250克、红曲米200-250克（冰糖最好用颜色深大块的最好，大的话自己敲碎食用）。制作老汤 老汤也就是要制作卤水必须先熬制的老汤。
卤肉的制作方法和步骤(传统家常菜肴)
1、食材准备 制作卤肉首要的是准备好新鲜的食材。选购优质瘦肉，剔除瘦肉中的筋膜和白色油脂，选择猪肉或牛肉均可，口感千变万化。此外，还有姜片、葱段、料酒、八角茴香、桂皮、干辣椒等配料。
2、方法一：准备一陶罐。制作卤肉不可用金属容器，要用陶罐类熬煮卤肉，要卤制的肉先做氽水处理。
3、做法步骤 所需原料切好洗好后放入不锈钢锅内。加入生抽。加入料酒。加入冰糖老抽酱油。加入甜面酱。加入胡椒粉、五香粉。带一次性手套翻拌均匀室温腌制半天或者冷藏过夜。
4、将煮沸后的卤肉汤汁淋在切好的卤肉块上。可以根据个人口味加入蒜蓉、辣椒油等调料提升口感。卤肉可以搭配米饭、馒头、面条等食用，也可以作为下酒菜。结尾 卤肉的制作方法和步骤相对简单，但是需要耐心和细心地操作。
牛肉最简单的卤法?
1、最简单的卤牛肉方法是牛腱子肉对半切、去腥、炒糖、卤料包提味、调味、煮焖、冰箱冷藏。食材清单：牛腱子肉1斤、葱结、姜片、料酒、冰糖、干辣椒、花椒、八角、卤料包、生抽、老抽、料酒、黄豆酱、盐。
2、鲜牛肉切成大点的块。用水泡洗干净。在干净水里泡一夜，倒掉血水洗净。锅内放水，大火烧开，放入牛肉，八角2粒，生姜片一起煮到十分钟，牛肉八成熟，捞出牛肉洗净，姜片和花椒粒不要。
3、最简单的卤牛肉方法如下：主料：牛腱子。辅料：冰糖、生姜、小葱、茴香、花椒、桂皮、八角、陈皮、甘草、白果、盐、生抽、白酒、芝麻油。工具：碗、锅、纱布袋、盘子。
4、牛肉最简单的卤法如下：工具/材料：牛肉、葱、姜、蒜、桂皮、香叶、草果、八角、花椒、干辣椒、冰糖、料酒、盐、生抽、老抽、清水、纱布、盘子、碗、锅。牛肉在清水中浸泡一小时左右去除血水，清洗干净。
5、卤牛肉好吃又方便简单的卤法如下：工具／原料：牛腱子1000克、葱1颗、姜6克、香叶2克、八角3克、桂皮1片、丁香3个、草果1个、小茴香8克、蒜5克、醋2克、香油3克、生抽8克、老抽3克、锅、袋、盘。
卤肉的各种做法介绍
1、大火烧沸后改小火慢炖1小时。（根据肉块的大小调整时间）1卤肉的时候把鸡蛋煮熟剥皮、豆皮卷成卷并用棉线捆紧、豆腐干切成蓑衣刀备用。1炖至大约1个多小时，肉块最厚的地方能用筷子炸透，加入三大勺食盐。
2、卤肉做法，步骤简单： 食材： 猪肉五花肉：500克 生抽：30毫升 老抽：15毫升 细砂糖：20克 姜片：3-4片 大蒜：3瓣 八角：2颗 桂皮：1小段 香叶：2片 料酒：30毫升 清水：2L 盐：15克 步骤： 准备食材：五花肉切块或者其他食材。
3、步骤： 前腿肉洗干净，泡出血水。 把肉切成大小均匀的块。 砂锅里倒入开水，放入冰糖，生姜片，香料盒（香料盒就是所有的香料都放进去你可以了） 把肉块放入凉水锅里煮开，撇出血沫，煮到没有血沫子即可。
卤肉的家常做法
1、煮好的卤肉捞出，放入冷水中浸泡片刻，使其更加入味。捞出后切成适量的块状，摆放在盘中。将炖煮卤肉的汤汁过滤掉杂质，放入锅中加热。加入适量的盐调味，煮沸后关火。
2、卤肉的家常做法如下：主料：五花肉、精瘦肉。辅料：冰糖、生姜、大葱、料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、香料包（八角、桂皮、香叶、茴香、草果等）。将五花肉肥瘦分开，切成大小均匀的块状。瘦肉切成块或片，装盘备用。
3、菜品名称：卤肉 主料：猪肉4斤 辅料：葱1段、姜6片、甜面酱20克、料酒20克、生抽200克、老抽酱油40克、五香粉2克、胡椒粉2克、桂皮1块、八角1个 做法步骤 所需原料切好洗好后放入不锈钢锅内。加入生抽。
4、台式卤肉的家常做法一 台式卤肉的材料 猪五花肉，洋葱半个，大蒜头几颗，生姜少许，蚝油，老抽，单晶冰糖10-12颗，料酒，熟芝麻少许 台式卤肉的做法 五花肉洗净切成1*1CM大小的丁；洋葱，大蒜头切碎，姜切片备用。
5、步骤：一整块五花腩洗净，卷起。用麻绳绑紧固定。砂锅内倒入生抽。倒入蚝油。倒入清水。倒入白糖和盐。倒入姜片。倒入香料。放入葱结。放入五花肉。1坐大火烧开，撇去浮沫。
6、卤肉的做法如下：主料：猪前肩肉800克、生抽酱油80克、花雕酒250克、冰糖50克。辅料：生抽酱油80克、花雕酒250克、冰糖50克。800克带皮猪肉洗净切成两至三大块。猪肉冷水下锅，放入葱段姜片焯水。
台式卤肉的做法的4种家常做法
先准备煮卤水的调料：葱姜、桂皮、花椒、肉蔻、草果、丁香、小茴香、陈皮、干辣椒、香叶、肉蔻、冰糖。把比较细小的药料，如小茴香、花椒粒、丁香、陈皮等用干净的纱布包起。煮锅加入清水，加入所有药料。
锅里放蒜末，姜片煸出香味后，加入肉末煸至肉色变白。加入蚝油，老抽、料酒和少量的水，大火烧开后改小火卤60分钟。起锅前加入葱酥与冰糖，至冰糖融化即可盛出，略撒点熟芝麻即可开吃。
做法步骤 所需原料切好洗好后放入不锈钢锅内。加入生抽。加入料酒。加入冰糖老抽酱油。加入甜面酱。加入胡椒粉、五香粉。带一次性手套翻拌均匀室温腌制半天或者冷藏过夜。
准备好所需要的原料。肉用接近体温的水泡20分钟，换水一次，再泡20分钟，去掉肉腥味。爆香葱粒，加八角炒香。加入其它调料。焖烧锅底部垫少许葱，放入肉，再倒入汤汁。大火烧开10分钟后改小火30分钟。
克带皮猪肉洗净切成两至三大块。猪肉冷水下锅，放入葱段姜片焯水。卤料：花雕酒250克、生抽80克、冰糖50克。焯过水的猪肉捞出控干水份。放入所有调料，再加入大约200克热水。
台式卤肉饭的做法如下：主料：带皮五花肉、干香菇、老姜、小青菜、鸡蛋、米饭、蒜、红葱香酱。辅料：生抽、老抽、料酒、盐、五香粉、食用油、冰糖。准备好食材，五花肉要挑新鲜的，肥瘦分布比较均匀的。
