如何做锅巴饭?
1、锅巴饭的做法如下：主料包括：米饭适量、猪肉适量、玉米粒适量辅料包括：盐适量、淀粉适量、面粉适量、蚝油少许、葱少许、香菇、青椒、红椒、胡萝卜、木耳。把熟米饭倒入锅中，压成米饼状。
2、米饭做锅巴的方法如下：主料：剩米饭1碗、色拉油2勺、胡椒粉1勺、孜然粉1勺、辣椒粉1勺。辅料：盐适量。将胡椒粉、孜然粉和辣椒粉一起放入盛有大米的碗中。用勺子搅拌均匀，然后倒入色拉油，再次拌均匀。
3、米饭中均匀倒入蛋黄液。加少许油，转动锅，让米饭充分融入蛋液；文火慢煎10分钟。煎好的锅巴饭用锅铲划开，成均匀的八等份，装盘。撒上雪菜、剁椒即可。
4、砂锅中倒适量油，烧热后放入蒸熟的米饭，压实，直到锅底长出金黄的锅巴即可；最后在锅巴饭中盖上所选菜肴即可完成。
5、锅巴饭怎么做好吃？首先锅中放入米，然后加水烧开，放入各种材料，然后盖上盖焖煮，等食材熟了即可。
做煲仔饭的时候,记住哪些技巧,米饭才不容易糊锅、粒粒分明呢?_百度...
1、选择合适的砂锅做煲仔饭不是随便选个砂锅就可以的，要选用那种小号的、浅口喇叭口的砂锅，这种砂锅厚度小、热传导均匀，底部米饭刚刚成锅巴的时候，上部米饭也熟了，如果非要选个大砂锅，可能底下烤糊了，上面还是夹生的。
2、准备食材 煲仔饭的主要原材料有米饭、鸡肉、蘑菇、冬菇、油菜等，根据自己的口味可以添加金针菇、青豆、虾仁等海鲜类食材。
3、浸泡米饭煲仔饭宜采用吸水率强、香味浓郁的优质丝苗米，也可以采用东北大米，大米淘洗干净后，用水浸泡两个小时。处理砂锅用食用油将砂锅的底部、四周都涂上一层薄油，底部可以刷厚一些。
蒸米饭怎样才能不粘锅?
大米淘洗几遍，不用淘洗次数太多，会让大米很多营养流失掉的。淘洗干净之后，放在清水里浸泡半小时，这样做出来的米饭又香还不粘锅。
想要在蒸米饭的时候不沾锅，可以在蒸米饭前加入几滴油，搅拌均匀后就可以了。另外掌握好水和米的比例，也不会出现粘锅现象，等到米饭蒸好了，需要等待几分钟，让米饭焖一会再揭盖子，这样也不会让米饭粘锅。
想要蒸米饭不粘锅，可以在蒸米饭之前放入一点油，这样煮出来的米饭好吃有不粘锅。如果你是用电饭煲蒸米饭，可以将米先泡十分钟，等煮好后将米饭多焖几分钟就可以，如果用高压锅蒸米饭，在米饭熟后不要立马打开锅盖。
我们需要掌握水和米的比例，这样米饭才能不粘锅，一般我们加入的水的水面高出大米一个手指关节的高度就可以了。当米饭蒸好时，不要着急打开盖子，需要拔掉电源焖5分钟才行，这样才不会米饭粘锅，味道也会更好。
蒸米饭怎样才能不粘锅？1：克茶叶用1000克开水泡4～9分钟，滤去茶叶渣；将茶叶水倒入米中，按常规焖制即可，米饭色、香、味、营养俱佳。
弹起会有声响）。在电饭煲蒸熟按钮弹起后，立刻断开电饭煲电源。静待10-20分钟，待预热散去一些，再揭盖使用，此时再吃，锅底就不会粘米饭了。如果时间是盛夏，一定静待长一点，主要是将炽热的高温散去一些。
在家用剩米饭做成哪种小零食,口感鲜香还很酥脆?
1、【米饭锅巴】主要食材：剩米饭 面粉 鸡蛋 泡打粉 食盐 五香粉 第一步，我们先把米饭倒入一个大盆里面，然后打入2个鸡蛋，然后将米饭和鸡蛋充分的搅拌均匀。
2、准备一碗剩米饭，玉米淀粉和普通面粉，调料就用我们家里有的辣椒粉、五香粉、孜然粉、椒盐粉等。米饭、玉米淀粉、普通面粉，加入一勺五香粉、一勺辣椒粉揉成团，尽量多揉一会儿，这样做出来的口感更加劲道。
3、鲜虾米饭棒胡萝卜、黄瓜分别切丁，然后和剩米饭混合拌匀，加入黑芝麻、海苔碎、盐、胡椒粉调味。鲜虾剥出虾仁，去除虾线，用竹签串好。
4、走红用小火炸至金黄两都呈金面金黄后捞起来沥油，全过程都需要中小火炸，正中间要翻几次面。趁着热将海苔片包上，剩米饭版海苔仙贝就做好。香味酥脆，美味美味可口的传统小零食，自己在家做吃着更安心。
电饭锅煮饭老是起锅巴,怎样处理不会有锅巴?
1、把电饭煲内部和外部都清洗干净。用洗碗用具清洗器皿内外表面，注意清洗底部及加热板。清洗时使用海绵或软布，不要用刷子，以免划伤表面。 揭开电饭煲盖子 打开电饭煲盖子，检查是否有锅巴残留在盖子周围或内部。
2、首先，可以尝试往电饭煲里再加入适量的水，然后再盖上盖子重新煮一会儿，让锅巴变软化。这时候可以用勺子或筷子轻轻搅拌一下，以便让水分更均匀地进入锅巴中。 加热油 如果加水没有效果，可以试试加入一些油，再加热一下。
3、多加水：有些情况下，电饭煲里的水量不足，蒸出来的饭就会比较干硬，锅巴也会比较多。因此，在使用电饭煲蒸饭时，我们可以多加一些水，这样能够使饭粒充分吸收水分，避免过多的锅巴。
4、如果电饭煲煮饭时出现了锅巴，可以采取以下措施：在煮饭之前将米洗净，浸泡至少30分钟，这样可以使米粒更加软化，有利于均匀煮熟，减少产生锅巴的可能性。
5、首先，如果锅巴很多，可以尝试加水再煮2-3分钟。这样锅巴会被水软化，然后与其它的米饭混合在一起，减少锅巴的数量。其次，在煮饭的过程中，可以尝试给饭里加一些油。油的作用是增加米饭的湿润度，减少锅巴产生的可能性。
6、电饭煲煮饭有锅巴是因为电饭煲底部发热盘温度过高造成的，所以在使用电饭煲的时候，一定要控制好电饭煲煮饭时的温度，这样就可以避免电饭煲煮饭时，出现产生锅巴的情况，效果是比较明显的。
锅巴怎么做才能酥脆
将锅放入火上，用中小火慢慢烘烤，期间不断用铲子翻动，防止粘锅或者烤焦。待锅巴烤至金黄色，呈现出酥脆的口感时，关火，撒上适量的盐，再用铲子将锅巴翻动均匀，使盐均匀地分布在锅巴上。
将晾干的大米放入热油中，用中小火炸至金黄色，并且听到锅巴发出“噼里啪啦”的声音。然后用漏勺将锅巴捞出，放在厨房纸巾上吸去多余的油。
步骤把糯米清洗干净，浸泡糯米发白，大概四五个小时，可以稍微久点，短了出来会硬。步骤泡好的糯米控干水分，加盐、葱、姜、少量玉米淀粉，淀粉撒上，拌匀，看不到粉团就可以，放置几分钟。
