芋儿烧鸡怎么做
1、鸡切块以料酒及花椒粒腌制，芋儿滚刀切成块，姜拍破备用。将鸡肉焯一下水装入容器里面备用。锅中放油烧至七成热，将鸡块放入锅中炒至水干亮油后推至锅边。
2、步骤step 1 食材：鸡根400克、芋儿300克、红辣椒1个、油、盐、生抽、香葱、生姜。步骤step 2 芋儿去皮洗净，切块。芋儿外皮有黏液，会让皮肤痒，记得戴手套去皮，切块，避免接触到皮肤。
3、将鸡肉切成薄片，用刀拍打使其变得更薄更嫩。在鸡肉片上撒上少许盐和黑胡椒，涂上一层薄薄的芥末酱。将鸡肉卷成卷状，用牙签固定住。将鸡肉卷放入烤箱中烤10-15分钟，直到鸡肉熟透。
4、芋儿烧鸡，是一道以芋头和鸡肉为主要食材的传统美食。它的特点是芋头入味，鸡肉鲜嫩，口感丰富，是一道家常菜中的佳品。
5、芋儿烧鸡的做法川味如下：小芋头去皮（如果冰鲜的小芋儿，直接解冻即可），放入盛器中，取少许清汤调入盐、味精融化开，浇在芋头上，上笼蒸熟。浇汁后蒸熟的芋头很入味。
6、土仔公鸡宰杀去内脏，剁成2厘米见方的块，芋头去皮改成滚刀块待用。
芋儿烧鸡的做法白味
1、做法一：1 光鸡洗净斩块，放入沸水中氽烫去血水和异味，捞起沥干水。2 小芋头削去外皮，洗净切成滚刀块；干辣椒切成丁。3 烧热2汤匙油，以小火炒香青花椒、干辣椒、八角和姜片，加入2汤匙豆瓣酱炒匀。
2、将鸡肉切成薄片，用刀拍打使其变得更薄更嫩。在鸡肉片上撒上少许盐和黑胡椒，涂上一层薄薄的芥末酱。将鸡肉卷成卷状，用牙签固定住。将鸡肉卷放入烤箱中烤10-15分钟，直到鸡肉熟透。
3、芋儿烧鸡的做法如下：工具／原料：乌鸡500克、芋儿600克、姜3片、蒜2瓣、豆瓣1勺、料酒1勺、盐1克、豆粉1勺、葱2根。乌鸡切块芋儿出来干净。乌鸡加料酒豆粉盐腌制5分钟。
4、另一种便是芋儿单独加水煮，七分熟捞出冲掉黏液，再放入同鸡肉同煮，熟透入味即可。
5、川味芋头烧鸡的烹饪技巧 这道菜有红味和白味两种做法，如果吃红味，郫县豆瓣酱用的丹丹牌，竹楼包装那个最好吃；白味的话也就不加豆瓣酱囖。
6、根据上边的详细介绍，我们针对芋儿烧鸡的作法也早已拥有一定的掌握。
芋儿烧鸡的做法川味
1、芋儿烧鸡的做法川味如下：小芋头去皮（如果冰鲜的小芋儿，直接解冻即可），放入盛器中，取少许清汤调入盐、味精融化开，浇在芋头上，上笼蒸熟。浇汁后蒸熟的芋头很入味。
2、做法 土仔公鸡宰杀去内脏，剁成2厘米见方的块，芋头去皮改成滚刀块待用。
3、芋儿烧鸡的做法如下：工具／原料：乌鸡500克、芋儿600克、姜3片、蒜2瓣、豆瓣1勺、料酒1勺、盐1克、豆粉1勺、葱2根。乌鸡切块芋儿出来干净。乌鸡加料酒豆粉盐腌制5分钟。
4、首先将鸡肉切块，用豆瓣酱和芹菜茎、青花椒混合在一起放置30分钟左右，让鸡肉更入味，因为豆瓣酱里面有盐，所以不用可以放调料，当然如果你口重的话可以适量地添加一些盐和味精。
