红烧鱼块怎么做最好吃
1、首先我们选择一条新鲜的草鱼宰杀，清洗干净，切下鱼头，用来做鱼头豆腐汤。接着剁去，鱼尾和鱼鳍不要。
2、准备材料。鱼块500克、大葱1根、姜片5片、蒜瓣3个。调料：生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、糖适量、盐适量、清水适量。 处理鱼块。
3、先将两条鱼清洗干净，尤其里面的黑膜比较脏，将鱼头去掉，将鱼身切成大块，盛入盆中备用。
4、加入莫过鱼块的量的“热开水”，开大火煮开约15分钟，转小火慢慢炖煮约25分钟，一定要有耐心，慢慢炖至鱼骨都酥烂才美味嗷！加入2勺米醋提味后开大火收汁，调味后加入小葱段和提前炸好的带皮五花肉猪油渣，搞定。
5、买回来的鱼块洗净血水，放料酒，胡椒粉，盐腌制20分钟。切好大蒜，小米辣，生姜备用。准备点面粉备用，鱼也腌制好了。冷锅放油烧热。鱼块裹上面粉。裹上面粉的鱼块一个个放入油锅中煎。
6、草鱼块清洗干净，加入料酒。加入胡椒粉，抓拌均匀，腌制20分钟。锅里加入多一些油，油温9成热再放入鱼块，注意鱼皮不要直接接触锅，油温要足够热，才不会粘锅。
连吃三天都不会吃腻的鱼头,要如何做才不会觉得腻?
没有宴会酱油可用蒸鱼豉汁替代，但要加入少许白糖。炒配料的时间不宜过长，否则会影响口感。
首先第1步就是将鱼头清洗干净，然后在鱼头里面放葱姜蒜料酒，把它腌制半小时左右再制作，这样就不会闻到鱼腥味，而且让整个鱼头变得比较鲜美。
无论炖哪些鱼头汤，必须留意的第二步便是，煎鱼后添加沸水炖。尽管说加凉水或是加温水会能让鱼头汤泛白，可是煎鱼后加凉水会让鱼类迅速收拢，那样的鱼类煮开后肉质地更老。
把蒸鱼豉油，味精浇在鱼头上面，这样的话味道会更加的鲜美。而且剁椒鱼头最大的特点就是红绿相间，在香辣味浓的同时肉质也很细嫩，会给人一种肥而不腻的感觉。
如何烧鱼头豆腐汤好吃
1、炖鱼头豆腐汤鱼头不要提前剁成两半，整个鱼头下锅煎，这样做营养不流失，煎鱼头时要注意吸干鱼头上的水分，不然很容易热油飞溅。
2、鱼头一般我们选用胖头鱼，或者是花鲢或者白鲢，买回来后对半切开，鱼头上有层黑膜，一定要把它撕掉清洗干净，这样腥味就会减少很多，鱼头处理干净后加葱姜料酒盐腌制15分钟。葱姜蒜切断。
3、鱼头豆腐汤 调料：油(5汤匙)、米酒(3汤匙)、盐 (1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)制作流程 1 、嫩豆腐切成小 块，鲢鱼头洗净斩半，生姜去皮切片，香菜切段，蒜拍扁去衣，葱切段。
4、鱼头豆腐汤的做法步骤 鱼头去鳞去腮，清洗干净。 豆腐用清水冲一下，切成小块。 锅放清水烧开，水开后下入豆腐块煮一下，去掉豆腥味，然后用笊篱捞出放盘子里备用。 鱼头用刀劈开，冲净血沫。
5、放入鱼头鱼尾和少量盐煎黄。锅里加开水，一次加够。水沸腾以后放入豆腐。加一些料酒、醋。然后炖到汤色发白。最后加一些胡椒粉、葱，香菜。
红烧鱼头炖豆腐
红烧鱼头炖豆腐的做法：鱼头洗净从中间劈开。豆腐切成小块备用。锅中放入油，下入切好的豆腐。炸至金黄捞出。再下入鱼头煎制。把鱼头推向一边，炒葱姜蒜。烹入料酒，加入酱油、糖。
”佐料北豆腐(300克)肥头鱼头(700克)佐料料酒(删除)盐(3g)糖(10g)酱油(删除)醋(删除)八角(5g)葱姜蒜(适量)油(适量)炊具油炸锅一个将鱼头洗净，从中间切开。2豆腐切块备用。
天麻和枸杞用清水浸泡回软，豆腐切成麻将块，姜切片备用。锅中烧开水，用手勺浇淋在鱼头上，趁热用清洁球擦去鱼头上的黑膜，用清水冲洗干净。锅中烧底油放香葱白和姜片煸香，把鱼头两面煎过。
