紫薯的作用和功效与禁忌
保肝护肝 紫薯具有很好的保肝护肝作用。紫薯中含有的花色甙能够有效抑制四氯化碳，避免四氯化碳引起身体出现急性的肝损伤，有效保护肝脏。紫薯的排毒功能也能够帮助减轻肝脏负担。
紫薯的功效与作用禁忌1 紫薯的功效 高含量的硒和锌，抗氧化、预防癌症 紫薯中硒和锌的含量比一般红薯高3～8倍，是其名列抗癌食品榜首的关键所在。
紫薯本身质地较为紧密，其中所含的丰富多酚类物质也有延缓消化的作用，胃酸过少、胃动力不足的人不要一下吃很多紫薯，否则可能引起胃胀不适。紫薯可以抗衰老，提高皮肤的免疫力，有利于循环系统保护我们的眼睛。
吃紫薯的好处汇总
1、常吃紫薯的好处：紫薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，同时还富含硒元素和花青素， 花青素是天然强效自由基清除剂。
2、免疫力增强 紫薯中含有多种维生素、天然矿物质、黏液蛋白、膳食纤维、多酚类化合物等有益人体健康的物质，经常食用可改善、增强个人的免疫力。
3、紫薯含有丰富的蛋白质还有人们消化吸收特别需要的氨基酸，维生素A、B、C等维生素和 磷、铁等多种天然矿物质元素。多吃紫薯能够起到抗疲劳的作用、紫薯补血如果贫血的朋友可以多吃紫薯补血缓解贫血症。
紫薯的营养价值及功效与作用有哪些?
1、紫薯的营养价值：蔬菜防癌之首科学家试验40多种蔬菜的抗癌效果，紫薯居首位。从紫薯中提取一种化学物质“脱氢表雄甾酮”能抑制乳腺癌和结肠癌，提取的神经节苷脂能修复子宫颈的癌化细胞，提炼的花色苷成分能抑制皮肤癌。
2、紫薯除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。花青素是天然强效自由基清除剂，其清除自由基的能力是维生素C的20倍、维生素E的50倍。
3、紫薯的营养价值中蛋白质更加丰富，这一点正好弥补了红薯的不足，构成紫薯蛋白质的18种氨基酸都是易被人体消化和吸收的氨基酸。
4、紫薯具有增强免疫功能的营养价值：紫薯中所含有矿物质对人体具有调节和维持的功能，其中所含的钙和镁，可以帮助预防老年的骨质疏松症，其中的大量黏液蛋白能够提高机体免疫力和防止肝脏、肾脏结缔组织萎缩、能够预防胶原病发生。
5、紫薯的功效和作用 增强免疫力 紫薯含有大量黏液蛋白，能够防止肝脏和肾脏结缔组织萎缩，提高机体免疫力，预防胶原病发生。紫薯中所含有矿物质对于维持和调节人体功能，起着十分重要的作用。
6、紫薯的功效与作用 促进胃肠蠕动 紫薯中含有大量的纤维素，它会使得粪便的体积得到增加。从而加快肠胃的蠕动，滞留在肠腔里的粘液和腐败物质都会被排出体外，其中包含一些有毒和致癌的物质。
