苜蓿的营养价值，苜蓿的营养价值苜蓿的功效与作用！

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近年来，越来越多的研究表明，苜蓿的茎、叶中含有50多种营养物质及未知因子，已经证实苜蓿富含优质膳食纤维、叶蛋白、皂甙、黄酮类、苜蓿多糖、苜蓿色素、酚醛酸等生物活性成分，其营养成分比其它植物丰富许多，被称为万能植物。

紫花苜蓿营养价值高，含有丰富的蛋白质、矿物质、多种氨基酸、维生素等营养物质。其中，优质紫花苜蓿粗蛋白含量很高，品质优，可以媲美精饲料。据分析，紫花苜蓿粗蛋白含量在孕蕾期达到23%左右，是玉米粗蛋白含量的47倍。

紫苜蓿具有药用价值，含有多种有效成分，可以降低胆固醇和血脂含量，消退动脉粥样硬化斑块，节免疫、抗氧化、防衰老功能；也可以做牧草。同时，还具有食用价值和生态价值，再生能力强，实为山区优良的水土保持植物。

苜蓿应用价值苜蓿含有大量的粗蛋白质、丰富的碳水化合物和B族维生素，维生素C、E及铁等多种微量营养素，不仅可用于家畜饲养，也是人类最古老的食物之一。

苜蓿的功效与作用吃苜蓿的好处苜蓿能补血止血苜蓿是一种可以补血的食材，它含有大量的微量元素铁，平时食用可以起到补血的作用，能用于人类贫血的辅助治疗。

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好处：首先，苜蓿具有丰富的营养价值。它含有大量的蛋白质和纤维素，对人体健康非常有益。苜蓿还富含维生素和矿物质，如维生素C、铁、钙等，可以提供人体所需的各种营养物质。其次，苜蓿是一种优秀的饲料。

营养价值：具有清脾胃、利大小肠、下膀胱结石的功效。苜蓿含有最丰富的维他命K，成分之高，驾乎一切蔬菜之上。其他如维他命C、B也相当丰富。

苜蓿（mùxu）是苜蓿属植物的通称，俗称金花菜，多年生草本植物，似三叶草，耐干旱，产量高而质优，又能改良土壤，因而为人所知。广泛栽培，主要用制干草、青贮饲料或用作牧草。中国产的苜蓿主要有三种。

1、种植方法：有两种播种和播种：播种距离一般为15厘米至30厘米，好的水肥可用于50厘米至70厘米宽的播种，最好使用饲料种子播种，也可以用小麦播种机调整特殊播种机很容易母猪。

2、营养价值高、适口性好紫花苜蓿含有丰富的蛋白质，而组成蛋白质的氨基酸种类是非常齐全的，基本上能够满足牲畜对氨基酸的全部需求。紫花苜蓿的草质柔嫩多汁，鲜草可以直接用来喂养牲畜。

3、紫花苜蓿喜欢温暖、半干旱到半湿润气候，因而多分布在长江以北地区。紫花苜蓿抗寒抗旱能力都很强，耐寒品种在冬季-20～-30℃的条件下均能安全越冬。

4、紫花苜蓿的生物学特性紫花苜蓿为多年生草本植物，其干草产量居多种豆科牧草之冠，且营养成分完全，富含蛋白质、微量元素和十种以上的维生素。紫花苜蓿主根很长，一般可伸入土中3—5米以下，最深可达10米左右。

5、紫花苜蓿生长土壤紫花苜蓿比较喜欢肥沃疏松的土壤，一般在种植紫花苜蓿的时候要用一些排水性好的沙质土，这样更有利于紫花苜蓿的生长。

6、紫花苜蓿，由于具有蛋白含量高，钙、磷及多种维生素的含量也较为丰富的特点，在养殖界素有“牧草之王”的美誉。

1、营养成分苜蓿的营养价值是非常高的，每100克的新鲜苜蓿含有蛋白质9克、碳水化合物7克、胡萝卜素28毫克，另外还含有维生素C、B族维生素、钙、磷等。

2、具有防止出血、清内热的作用。苜蓿是紫花苜蓿的总称，俗称花椰菜，是多年生开花植物。紫花苜蓿是豆科植物紫花苜蓿的嫩叶。

3、（2）补血止血。苜蓿中含有较多量的铁元素，因而可作为治疗贫血的辅助食品，苜蓿中所含的维生素B12成分，可治疗恶性贫血；此外，苜蓿还含有止血作用的维生素K，民间常用治胃或痔、肠出血。