炸鱼时,怎样炸出来的鱼哪怕过夜了依然很脆?
干粉裹鱼有两种方法，第1种方法是干粉法。将鱼处理之后放入料酒，葱，姜，蒜老抽进行腌制。腌制过后用土豆粉将鱼的表面和内部裹上一层糊，如果是大鱼的话应该使用小火慢炸，以让内外娇嫩。
先把鱼裹层鸡蛋清，因为鸡蛋清可以更好的锁住水份，使得炸出来的鱼酥酥脆脆，不要用鸡蛋黄裹喔，鸡蛋黄裹的鱼炸起来会变得软软的。
要想炸出来的鱼更酥脆而且保存时间也最长，最重要的步骤是尽量的减少鱼体内的水分含量。首先要选择体型比较小的鱼，小鱼体内的水分远远低于大鱼，水分在处理和油炸的过程中容易被蒸发出去。
怎样炸鱼好吃又简单
蒜香炸鱼块 主料：草鱼一条大蒜一头。辅料：油、盐、料酒、生姜、鱼露，生抽、面粉、五香粉各适量 鸡蛋一个 制作工艺：把鱼清理干净，去掉头尾，斩大块。
炸鱼好吃又简单的方法有炸鱼、香炸鱼柳等。炸鱼 主料：竹尖鱼、鸡蛋两个、淀粉一小碗。辅料：酱油三勺、料酒三勺、盐少许、姜片。
油炸鱼主要是用油去煎或者炸，最好选用体积比较小的鱼种或把鱼切成小块，同时在油炸前用面粉裹鱼，吃时去掉表皮吃鱼肉，减少油脂摄入。干炸黄花鱼 干炸黄花鱼是一道美食，主要食材是黄花鱼。
选择合适的鱼肉：选择新鲜、质地较紧实的鱼肉，如鲈鱼、鳕鱼等。避免选用太腥或过软的鱼肉。剁花刀：在鱼肉上划几刀，有助于入味，并使鱼肉更容易熟透。
鱼去头洗净切块。用佐料腌上两小时均匀裹上米粉。下到七成热油锅中炸成两面金黄，最好炸到鱼骨酥松更好吃（当然应人口味啦，喜欢吃嫩点的就别炸太老，自己撑握）。
炸鱼前宜把鱼身擦干，让鱼炸后更为外焦里嫩。做法四 材料 中小条的鱼6条，姜丝少许，洋葱1/4个，干红辣椒少许。调料 生抽，醋，糖，盐，料酒，味淋，生粉。
网络用语炸鱼什么意思?
网络用语炸鱼在游戏用于中指高水平玩家欺负低水平玩家。在电子竞技中，指拥有较高游戏水平的玩家，通过某些手段，在低水平玩家群体中进行游戏的行为。
较高游戏水平的玩家团。炸鱼是一个网络流行语，指在电子竞技中拥有较高游戏水平的玩家，炸鱼集团就是指较高游戏水平的玩家团，这些玩家经常通过某些手段，长期恶意在低水平玩家群体中进行捣乱。
炸鱼形容高段位去低段位虐新手。把低段位比喻成鱼塘，高手噗低段位找快感。破坏低段位游戏环境。赛高，指日语里的最高。形容，人或者事物太棒了，最好了的意思。褒义词。
nba的球员装成路人进行比赛。炸鱼是网络的一种新潮用语，表示技术顶尖的人去普通的地方进行比赛，最强nba炸鱼就是说nba的顶级球员装成路人与打篮球的普通人进行比赛。
