猫耳朵怎么做的啊?
、炸制飘起，外表金黄酥脆。2这样自制猫耳朵就完成了。
左手拿着条形的面，然后右手掐一小团下来，放在面板上，用大拇指的力量从里向外一搓，就成了一个猫耳朵了。以虾仁、香菇、蒜姜、青豆和玉米粒混炒，是山西地道的咸鲜口味。
制作猫耳朵要分别将白砂糖水、红糖水和低筋面粉、玉米油混合在一起揉成表面光滑的面团醒发。然后将它们擀开叠在一起卷起来冷藏，等面团变硬一点之后将它取出来切成厚薄均匀的片状。最后把它们放入五成热的油里炸脆即可。
各种面制作的猫耳朵除煮食外，还可焖食，即先把菜炒好，将猫耳朵倒在菜上，上火焖十五分钟左右即熟。吃时搅拌均匀，调以调和，也很可口。1．红面和白面以1：1的比例混合好，和成稍硬一点的面。2．和好后，将面放置，松弛10分钟。
可可面团原料倒入碗中，加水搅拌成絮状，揉成面团，包保鲜膜醒20分钟。两个面团擀成相同大小面片，可可面片在上面，擀实，卷起后多滚几圈，让面片更服帖，包保鲜膜冷冻一小时。冻好的面卷切片，面片散开防止黏连，起锅放油，烧至五成熟下入面片，颜色变黄即可捞出，这道猫耳朵就做好了。
猫耳朵面的做法
第一步，准备食材：面粉200克（分2个100克），食用油30克（分2个15克），红糖20克，白糖20克，纯牛奶45克，清水45克。这是和面的基础比例，大家可以等比例增减。糖的分量可以多点，味道更甜。但是不能少了，再少就没甜味了。没有纯牛奶，可以放奶粉代替。
称好所有原料，白面团原料倒入碗中，加水搅拌成絮状，揉成面团，可可面团原料倒入碗中，加水搅拌成絮状，揉成面团，包保鲜膜醒20分钟。两个面团擀成相同大小面片，可可面片在上面，擀实，卷起后多滚几圈，让面片更服帖，包保鲜膜冷冻一小时。
把长条面团切成小剂子。面板撒薄粉，用大拇指按住面团往前推一下，做成猫耳朵形状。锅内放入高汤和西红柿煮开。猫耳朵单独用开水煮一下，把猫耳朵上的薄粉煮掉。把煮掉薄粉的猫耳朵面捞出，放入高汤里继续煮3分钟左右。1加入油菜再煮2分钟。
制作面团 将面粉倒入盆中，逐渐加入适量的水和鸡蛋，搅拌成均匀的面团。用手揉搓至面团光滑，然后盖上湿布放置一旁醒面。 制作猫耳朵形状 将醒好的面团擀成薄片，再切成条状。然后，将每条面片对折，用手捏成猫耳朵形状。 烹饪准备 准备一锅热水，待水煮沸后，放入猫耳朵。
山西猫耳朵面的做法
1、山西猫耳朵的做法如下：用料：面粉100克、水50克、西红柿1个、鸡蛋1个、油、盐、生抽适量。步骤 面粉加水揉成无干粉的面团，盖保鲜膜松弛半小时。步骤 松弛面团的功夫，做西红柿鸡蛋卤：蛋液打散加一点点盐，西红柿去皮切小块。
2、注意，卷的时候一定要卷紧，不然猫耳朵做出来就会散。卷成卷之后我们用保鲜膜将其包好，然后放到冰箱的冷冻室冷冻两个小时左右。这一步也就是关键的一步，冷冻之后的卷更好切，切出来的片也会更薄，口感也会更好。冷冻时间足够之后，我们将其切成薄片。
3、做法：1．将黄豆、香菇、木耳、黄花，洗净，泡入清水中待用。2．取适量面粉（根本食用人数与食用餐数而定），加水，和匀成面团。此面团的软硬度与饺子皮相当，不能太软，不然下一步不好做了。3．从和好的面团中取一小块，搓成约如大拇指一半粗细的长形面棍。4．接下来就可以做猫耳朵了。
4、做法：和面用温水+一点盐，揉好了醒一会，再揉揉再醒下。分成100g左右的面团，撮成长条，刷上橄榄油盘好。醒一会儿，就可以切成一公分的小段。用大手指一压。一推，一个猫耳朵面就出来了；两只手可以同时操作。所有的耳朵全家福，因为有油不怕重叠。
猫耳朵面怎么做好吃,猫耳朵面的家常做法
1、将小麦粉放在盆里。和面的水里加少许的食盐。一边加水，一边用筷子搅拌，直到成片状。用手揉捏，做到“三光”即盆光、手光、面光。用湿纱布盖住面团，“醒”30分钟。切成条状后再切成指节大小的颗粒状。用大拇指的指肚压住一颗向前推捻，一个猫耳朵就做成了。
2、将面粉放入大碗中，加入适量的水，揉成面团。将揉好的面团放在案板上，用擀面杖将其擀成薄片。将擀好的薄片对折，再对折，再对折，较后将其切成小块。将切好的小块用手掌心压扁，成为猫耳朵的形状。将猫耳朵放入开水中煮熟，捞出后放入冷水中浸泡。
3、擀面：将醒好的面团揉搓成长条，切成小剂子，每个剂子擀成薄片。制作猫耳朵：用刀背或手指在面片上压出小坑，形成猫耳朵的形状。也可以用拇指和食指捏出猫耳朵形状的小面团。煮猫耳朵：锅中烧水，水开后下入猫耳朵，煮至它们浮起来后再煮一两分钟即可捞出。
4、依据自家喜好把猫耳朵煮至自家喜欢的软硬程度即可。高汤可以用清水代替。猫耳朵面的做法食材用料 面粉 250克 生肉馅 100克 红绿青椒 各半个 油菜 1棵 葱姜蒜 适量 蘑菇 3个 老抽 适量 生抽 适量 盐 适量 味精 适量 醋 适量 料酒 适量 步骤：各种食材备齐。冻肉馅切开。
5、制作猫耳朵：用大拇指和食指捏住一个小方块，向中间挤压，使其变成一个猫耳朵形状的小面疙瘩。依次将剩余的面片都制作成猫耳朵形状。煮猫耳朵：在锅中加入足够的水，水开后加入制作好的猫耳朵，用筷子轻轻搅拌，防止粘连。煮至猫耳朵浮起，捞出备用。
6、第一步，准备食材：面粉200克（分2个100克），食用油30克（分2个15克），红糖20克，白糖20克，纯牛奶45克，清水45克。这是和面的基础比例，大家可以等比例增减。糖的分量可以多点，味道更甜。但是不能少了，再少就没甜味了。没有纯牛奶，可以放奶粉代替。
怎样做猫耳朵面食
制作面团 将面粉倒入盆中，逐渐加入适量的水和鸡蛋，搅拌成均匀的面团。用手揉搓至面团光滑，然后盖上湿布放置一旁醒面。 制作猫耳朵形状 将醒好的面团擀成薄片，再切成条状。然后，将每条面片对折，用手捏成猫耳朵形状。 烹饪准备 准备一锅热水，待水煮沸后，放入猫耳朵。
制作猫耳朵：用刀背或手指在面片上压出小坑，形成猫耳朵的形状。也可以用拇指和食指捏出猫耳朵形状的小面团。煮猫耳朵：锅中烧水，水开后下入猫耳朵，煮至它们浮起来后再煮一两分钟即可捞出。炒菜：锅中放油，加入姜片、葱花爆香，再加入肉末或肉片翻炒至变色。
切成条状后再切成指节大小的颗粒状。用大拇指的指肚压住一颗向前推捻，一个猫耳朵就做成了。把猫儿朵放开水里稍煮一个，捞出过冷河，控水；另取一口锅，倒入高汤(没有用水也可以，但味道的差别很大滴..)，烧开，放入火腿片(丝)，猫耳朵煮7~8分钟，加入鲜虾仁，上海青，加盐调味就可以了。
猫耳朵的做法如下：主料：低筋面粉3勺、豆角适量、南瓜适量、土豆1个、海带丝适量、西红柿1个、豆腐适量。辅料：盐适量、葱适量、姜适量、香菜适量、生抽适量。步骤：面团和的要适中，不能软了要适中。土豆豆角南瓜切丁。西红柿去皮切片。准备葱姜切丝。
．将黄豆、香菇、木耳、黄花，洗净，泡入清水中待用。2．取适量面粉（根本食用人数与食用餐数而定），加水，和匀成面团。此面团的软硬度与饺子皮相当，不能太软，不然下一步不好做了。3．从和好的面团中取一小块，搓成约如大拇指一半粗细的长形面棍。4．接下来就可以做猫耳朵了。
猫耳朵面怎么做好吃
面板撒薄粉，用大拇指按住面团往前推一下，做成猫耳朵形状。锅内放入高汤和西红柿煮开。猫耳朵单独用开水煮一下，把猫耳朵上的薄粉煮掉。把煮掉薄粉的猫耳朵面捞出，放入高汤里继续煮3分钟左右。1加入油菜再煮2分钟。
擀面：将醒好的面团揉搓成长条，切成小剂子，每个剂子擀成薄片。制作猫耳朵：用刀背或手指在面片上压出小坑，形成猫耳朵的形状。也可以用拇指和食指捏出猫耳朵形状的小面团。煮猫耳朵：锅中烧水，水开后下入猫耳朵，煮至它们浮起来后再煮一两分钟即可捞出。
要制作美味的炒莜麦猫耳朵，首先准备莜麦面粉和少许盐，用清水和成面团，让其松弛10分钟。接着，将面团搓成直径约2厘米的条状，切成小面剂子，再用拇指按捻成独特的猫耳形状。烧一锅水，水开后将猫耳朵面下锅，煮至浮起后继续煮1分钟，捞出放入清水中过凉，沥干水分备用。
