如何做出好吃的炸带鱼
1、去腥入味炸刀鱼用鸡蛋么窍门，把洗净炸刀鱼用鸡蛋么窍门的带鱼段稍晒干，用料酒、少许盐和适量花椒粒拌匀腌制1小时左右。这样可以去除掉带鱼本身炸刀鱼用鸡蛋么窍门的腥味，并且达到提前入味的效果。但记住一定要用花椒粒才行，因为花椒粒比花椒面有更好的增香效果。
2、食材：带鱼适量，葱适量，姜适量，料酒适量，盐适量，淀粉适量。将带鱼去头、剪去龟鳍、刮去身上的白麟。清洗干净，切成太小均匀的鱼段。将鱼段放入盆中，加入葱、姜、一夕料酒、一克盐，抓拌均匀，腌制十五分钟。将腌好的鱼段裹一层生粉，放入7成热的油锅中。
3、带鱼洗净，去头去尾清除内脏；然后切成长度均匀的块状，放入葱姜蒜、料酒、生抽、盐，撒少许胡椒粉和花椒，翻匀后腌制25—30分钟；腌制好的带鱼表面裹一层薄薄的面粉；炒锅加热，倒入食用油，待油温六七成热时，放入带鱼。
4、带鱼去头部，去内脏，去鱼鳍洗干净放入盆中备用。取一剪刀或者直接用砍刀，将带鱼砍成小块。盆中放入盐巴+姜片+葱段+洋葱+小香菜段+白糖+料酒+蒜片，用手抓匀腌制15-30分钟。待腌制完成后，只取出带鱼放入其他干净盘中备用。腌制调料可直接丢弃。
5、首先把带鱼或者是带鱼段，化好冰，去掉内脏和头尾，然后用清水洗干净。把姜切成薄片，把葱也切成小薄片，然后准备15粒左右的花椒、合适的盐和一小勺的料酒。把带鱼段放到碗里，加入花椒、料酒、食盐、姜片和葱片，用手抓均匀腌制20分钟。
鸡蛋炸带鱼怎么做好吃,鸡蛋炸带鱼的家常做法
第一步将鸡蛋打入碗中，用筷子打散，备用，如下图所示。然后将准备好的带鱼切块，用水清理干净，如下图所示。将带鱼块放入鸡蛋液中，带鱼的表层都沾上鸡蛋，如下图所示。在熬好的油中放入带鱼，炸至两面都金黄色，如下图所示。
首先，将带鱼洗净并切成适合炸的大小块。 在一个碗中打入鸡蛋，加入适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀。 在另一个碗中混合面粉和淀粉，按1：1的比例加入适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀。 将带鱼块逐一蘸入鸡蛋液，然后裹上面粉混合物。
步骤1：鸡蛋打散备用。步骤2：带鱼清理干净，放到盘子里腌渍一下。步骤3：将带鱼块放入鸡蛋液中，带鱼的表层都沾上鸡蛋。步骤4：在熬好的油中放入带鱼，炸至两面都金黄色，出锅。步骤5：好吃的带鱼段就做好了。
香酥炸带鱼的做法
1、主料炸刀鱼用鸡蛋么窍门：带鱼300g、鸡蛋清1个、盐6g、花椒3g、鸡精2g、料酒3ml、酱油2ml、姜片3g、胡椒粉4g、食用油100ml。用剪子将带鱼的内脏部分剪掉炸刀鱼用鸡蛋么窍门；再将带鱼的头去掉；再将带鱼另一面的鱼鳍和尾部剪掉就可以炸刀鱼用鸡蛋么窍门了。将带鱼剪成大小均匀的小段。再用温水洗净后，加入除鸡蛋清和食用油的所有调料搅拌均匀。
2、锅中加食用油，烧热到六七成热的时候，将带鱼放入锅中，开中火炸，炸到带鱼表面微黄。最后开大火将带鱼炸到金黄捞出，这样炸出来的带鱼非常酥脆，口感超级棒。
3、带鱼去头去尾去内脏，剪去鱼鳍，洗掉黑膜，彻底清洗干净。带鱼用盐、料酒、花椒粉、五香粉、胡椒粉腌制15分钟。腌好的带鱼，裹上一层薄薄的淀粉。锅里倒入玉米油烧热。放入带鱼炸至金黄。炸带鱼时，千万别急着翻面，一定要等带鱼定型了再翻面。
