红烧肉有哪些做法
腐乳红烧肉 食材： 五花肉、腐乳、葱、姜、蒜、生抽、白糖、淀粉 做法： 五花肉洗净北方烧猪肉的做法窍门，切块北方烧猪肉的做法窍门，锅内放水，把肉块放入，水没过肉即可。水煮开，撒去肉沫沫。肉煮一小时煮熟。把肉漏勺捞出，倒掉水，再入锅，放葱、姜、森入味，翻炒两三分钟。放入生抽少许，白糖少许，盐适量。加入腐乳少许，翻炒，小火。注入清水，没过肉即可。
以下为红烧肉的做法，用料酒代替红酒。原料：五花肉适量、豆腐乳适量、桂皮适量、辣椒适量、酱油适量、盐适量、糖适量、油适量、大料适量、葱适量、蒜适量、料酒适量。
肉洗净控干，切成比麻将牌略大的块。牛蒡洗净表面，切成2CM左右的片。 平底锅里放油，只将肉皮那头朝下放，肉的本身不要接触油。把肉皮煎至收紧略发黄，关火取出。(注意，这一步只煎肉皮，不煎肉)。
红烧肉怎么做才能更加美味?
1、山楂片。红烧肉时，加入少量山楂片(只需加入三至五片干山楂片)，可以用一些天然酸使红烧肉变甜，酸甜时更开胃。山楂片含有酶和酸，能促进肉的蛋白质和脂肪分解，使红烧肉成熟更快，有助于消化。加盐时间。红烧肉时，如果一开始就加盐，盐会加速红烧肉中蛋白质的凝固，使红烧肉难以煮熟。
2、红烧肉的选材至关重要，应选择优质的五花肉，其肥瘦相间的层次能够提供丰富的口感，同时通过恰当的处理减少油腻感。 肉的预处理步骤不可忽视。首先，将五花肉切成块状，以便于烹饪时均匀受热。然后，用冷水浸泡肉块，目的是去除血水和腥味。 烹饪前需要将肉块焯水。
3、食材：五花肉800克、香干200克、百叶结180克、桂皮1小块、八角3个、姜5片、白糖适量、料酒1勺、老抽少许、盐少许、生抽少许、小葱适量、花椒少许。首先准备好2条五花肉洗净备用。准备好香干和百叶结分别洗干净，百叶结是买扎好的，把香干切成小块就可以了。
4、选用适当调料：可以使用姜、蒜、葱等调味品炖煮红烧肉，以增加香味。另外，添加料酒、酱油、糖和醋等调料，可以使红烧肉更加醇香浓郁。 色香味俱佳的炖煮液：炖煮红烧肉时可以加入适量的水，使肉刚好能够被液体覆盖，这样炖煮才能出现翻面等多样化技法，进而提升红烧肉的色香味。
5、低温慢炖：将调好味的肉块转入砂锅或厚底锅中，加入足够的热水（最好是开水），大火烧开后转小火慢炖，使肉质更加酥烂。收汁增香：待肉块炖至软烂入味后，可适当开大火收汁，使汤汁浓稠，肉块表面的光泽度增强，香味更浓郁。
6、【制作步骤】今天要教大家的美食是红烧肉，可以说这是红烧肉最好吃的做法。先来准备各种食材，准备一斤五花肉，十块冰糖，两粒八角，三片香叶，一小撮花椒，适量的小茴，桂皮，然后再准备适量的食用油，啤酒，食用盐。咱们为了让红烧肉看起来更好看，吃起来更美味，还需要准备一点葱花作为装饰用。
怎样红烧五花肉
焯水：将切好的五花肉放入冷水锅中北方烧猪肉的做法窍门，加入几片姜和一点料酒北方烧猪肉的做法窍门，大火烧开后撇去浮沫北方烧猪肉的做法窍门，煮约3-5分钟去除血水和腥味。炒糖色：锅中放少量油北方烧猪肉的做法窍门，加入适量糖北方烧猪肉的做法窍门，小火慢慢加热至糖融化并逐渐变成深棕色的糖色（注意不要烧焦）。上色：将焯好水的五花肉块放入锅中，翻炒均匀让肉块表面裹上糖色。
五花肉1斤、姜片几块、八角1个、冰糖1小碗、生抽1小勺、盐少许、鼓油鸡汁1小勺。做法：五花肉切方块，锅中加入适量的清水，冷水下锅，倒入五花肉，适量的料酒，大火煮开后，撇去浮沫，捞出备用。
第一步：把五花肉洗净切成大小适合的块备用，第二步：炒锅加热倒入色拉油，放入姜片爆出香味，接着把肉块倒进锅里翻炒。第三步：中火炒至肉块出油，表面呈黄色时，倒入料酒，加入两勺叉烧酱，一汤勺老抽，少许精盐炒至肉块上色。
