浇汁鱼怎么做好吃
首先鱼浇汁的做法窍门，咱们将新鲜的黄花鱼一条，处理干净后，在两面改上牡丹花刀，牡丹花刀的改法是先直切一刀，切至鱼骨，然后再横着向前推三厘米，这样在鱼身的两面，各切上3刀，让展开的鱼肉形式牡丹即可。
锅中多放油最好没过鱼身，鱼入锅后，注意火候不要太大，不然容易炸糊，两面炸鱼(鱼炸的越酥，这到浇汁鱼越好吃)炸大约20分钟左右，看鱼如图两面金黄，可以捞出。
浇汁鱼在做的时候要准备两条鲤鱼，半个洋葱和一个小米椒，三个红辣椒，再准备一头大蒜和适量的料酒蚝油，还有食用盐，另外花椒粉，淀粉和大蒜酱，都要适量准备一些。
反复几次直到鱼熟为止，鱼出锅装盘，切薄姜片盖在鱼上 调酱汁，不知道鱼浇汁的做法窍门你喜欢吃什么味道的，可以用番茄酱，酱油，蚝油，豆豉的都可以 拿番茄酱举例吧，锅里到1匙油，油烧开，倒如番茄酱，一碗水，慢慢熬开，加白糖，盐，味精，用水淀粉勾芡，浇在鱼身上。
鱼的选择：鳜鱼、鲤鱼、草鱼或者其它自己喜欢的鱼，只要肉厚一些就可以啦。打花刀的时候，要“斜刀片鱼”，斜度越大，片出来的菱形小块儿越明显，立体感越强。
浇汁鱼怎样做,入口酸酸甜甜、鲜香鱼美呢?
彩云雕去内脏洗净后，在鱼两面划十字花刀。炸之前拍上一层薄薄的淀粉，这样炸出来的鱼既不容易破皮，口感也更佳。 热锅凉油，将处理好的鱼放入锅中炸至金黄，这一步是为鱼浇汁的做法窍门了让鱼肉更加紧致，不易碎。
第一步彩云雕去内脏器官清洗在鱼2面化十字花刀，炸前拍些粉比较容易炸，并且鱼烧的情况下也不容易破一定要凉锅滚油放入鱼炸，不然会糊锅各种调料依据自身口味挑选吧，这一款虽然是香辣味的。
在鱼皮上涂抹适量的盐和少量蛋清，这样可以减少汁中所需的咸味。接着，准备一个胡萝卜，将其切成丁状。准备葱、姜和蒜，切末备用。同时，准备一些调味料，包括生抽、老抽、糖、醋和水淀粉。在锅中加热油，将鱼两面炸至金黄色捞出，控油备用。
首先，咱们将新鲜的黄花鱼一条，处理干净后，在两面改上牡丹花刀，牡丹花刀的改法是先直切一刀，切至鱼骨，然后再横着向前推三厘米，这样在鱼身的两面，各切上3刀，让展开的鱼肉形式牡丹即可。
具体步骤鱼浇汁的做法窍门：准备野生黄花鱼，洗净去鳞，去内脏。将鱼改刀，放入葱姜，盐，十三香，料酒味上30分钟左右。胡萝卜，旱黄瓜。分别切丁，姜末。将味好的鱼开水上锅蒸10分钟左右。热锅凉油放入胡萝卜丁，黄瓜丁翻炒。加入料酒，十三香，番茄酱。
浇汁鲈鱼的家常做法
1、浇汁鲈鱼 食材：鲈鱼一条、泡姜30g、泡椒30g、豆瓣酱20g、青花椒10g、老姜、大蒜、葱、芹菜、白糖、醋、料酒、盐、猪油、菜油。做法：提前将原料准备好，鲈鱼去掉内脏和鱼鳃清洗干净待用。将泡椒、泡姜切碎；葱切成花；老姜一部分切成片，一部分切成姜米；大蒜切成沫；芹菜切成小颗粒待用。
2、(1).鲈鱼剖清洗，控干，加食盐.鸡精.玫瑰酒等调味品腌制一会儿，下入温锅中中浸炸完善，捞起来。(2).锅内留油少量，放进美极生抽.玫瑰花酱.郫县豆瓣酱.耗油.香油.白糖.老冰糖.鸡精.生抽酱油.椒片等，调配水淀粉勾芡。
3、在炸好的鱼上面撒上葱丝和辣椒丝，然后将调好的料汁浇在鱼上就可以了。剁椒蒸鲈鱼 食材：鲈鱼1条、剁辣椒适量、盐、植物油、酱油、生姜、葱。做法：将鲈鱼剖洗干净后，然后对剖开来放在盘里，在鱼身上切上几刀抹上少许盐和植物油。
4、鲁鱼的家常做法如下：将鲈鱼宰好除内脏，洗净。用盐、生姜丝、花生油，浇入鲈鱼肚内。用葱二三条放在碟底，葱上放鲈鱼。再用猪肉丝、冬菇丝、姜丝和(少许)热盐、酱油、地栗粉搅匀，涂在鱼身上隔水猛火蒸十分钟，熟后取出原汁一半，加生葱丝及胡椒粉放于鱼上，再烧滚猪油淋上略加适量酱酒即好。
5、具体做法：鲈鱼洗净擦干。用少许盐和料酒抹遍鱼身的内外，腌制10分钟。鱼肚内塞上姜和葱，鱼身也摆上葱姜。电蒸炉设置蒸汽温度100℃，8分钟，放入鱼。蒸完结束后，不要立刻取出再焖3-5分钟。蒸好的鱼，去除姜和葱，并把盘内的汤汁倒掉。在鱼身撒上姜葱丝。
6、果粒浇汁鲈鱼的做法 食材用料：鲈鱼一只 芒果两个；小葱； 姜末；泡椒5个；红小米椒2个；蛋清；盐；白胡椒粉；水淀粉；香醋一勺；生抽一勺；辣椒油半勺；白糖半勺；盐半勺；香油几滴 菜谱做法：鲈鱼一条，请鱼档带为杀好，洗净控干水分；将鱼平放，先切下鱼头、鱼尾。
浇汁鱼的家常做法
1、用料：梭鱼650克、猪肉馅50克、彩椒2个、黄瓜1根。椒和黄瓜洗净，切成小粒备用。鱼收拾干净，先用立刀法每隔约5厘米的距离在鱼身上切几刀，深度为鱼肉厚度的2/3处。然后沿着切口下刀，再用斜刀法向鱼头的方向切一刀，深度约鱼肉的2/3处。切好的样子，两面的花刀要整齐对应。
2、新鲜的大黄花鱼刮鳞洗净，去内脏，表面切花刀，洒少许盐腌制片刻。热锅热油，将鱼皮表面吸净水分，扑少许干面粉，入锅中小火煎。扑少许面粉是为了煎鱼的时候不会粘脱鱼皮。一面煎到七八成熟再翻面，直到两面都完成，倒出备用。不要煎至全熟，那样后期浇汁的时候鱼肉就老了。
3、做法 把鱼收拾好，洗净擦干。在两面上划菱形。揩干水。沾满干淀粉 锅烧热，放多一些油。然后下姜片，爆香。下入鱼，炸至外脆里熟，呈金黄色时捞出。小火炸差不多要炸8分钟。
浇汁鱼的汁怎么做
1、酱油浇汁鱼浇汁的做法窍门：以酱油为基底，加入姜蒜和葱段，可酌情加糖或味精，小火慢煮，让其浓郁化开，最后淋在鱼上，让鱼肉充分吸收酱香。醋浇汁鱼浇汁的做法窍门：选择米醋、白醋或苹果醋，与糖和盐混合，再加葱花或蒜末提香，简单一浇，为鱼肉增添清爽口感。
2、准备食材鱼浇汁的做法窍门：料酒少许、十三香少许、胡萝卜少许、旱黄瓜少许、蒸鱼豉油适量、花生油适量。准备胡萝卜，旱黄瓜。分别切丁。热锅凉油放入胡萝卜丁，黄瓜丁翻炒。加入料酒，十三香，番茄酱。加入蒸鱼豉油，少许水，勾芡出锅。
3、花刀打好后要用水冲一下，擦干水分。用料酒，精盐，生姜，小香葱把鱼腌五至十分钟。鱼头鱼尾也腌制一下。用玉米淀粉给鲤鱼打粉，一定要把粉打到每个缝隙中。锅里放入400克植物油，8分热时，一手捏住鱼身，一手用勺子把热油往鱼肉上浇，浇至鱼肉卷曲，定型。
4、鱼炸后浇汁鱼浇汁的做法窍门的做法如下：浇汁鱼（偏辣汁）味料的准备。将姜蒜切末备用。将洗净的鲤鱼用一半的姜蒜盐味精醋味上。鱼不怕咸可是淡了不好吃所以盐可以适当多放。做鱼时醋可以去腥味的也不能放太少。胡椒粉适量。
5、首先，咱们将新鲜的黄花鱼一条，处理干净后，在两面改上牡丹花刀，牡丹花刀的改法是先直切一刀，切至鱼骨，然后再横着向前推三厘米，这样在鱼身的两面，各切上3刀，让展开的鱼肉形式牡丹即可。
6、开好刀的鱼用料酒和家用调料（盐、味精、花椒）调味，然后再洗水漂干净，鱼仍然保持本味，将水沥干后，放到油锅内炸，直至炸脆为止。 油的用量比较大，否则鱼容易炸散架。 然后再用蕃茄酱和白醋、糖带少量的盐、勾芡汁，浇在炸好的鱼身上。 一份香喷喷、红艳艳的糖醋鱼就可以上桌了。
浇汁鱼的汁怎么调
1、酱油浇汁鱼浇汁的做法窍门：以酱油为基底鱼浇汁的做法窍门，加入姜蒜和葱段，可酌情加糖或味精，小火慢煮，让其浓郁化开，最后淋在鱼上，让鱼肉充分吸收酱香。醋浇汁：选择米醋、白醋或苹果醋，与糖和盐混合，再加葱花或蒜末提香，简单一浇，为鱼肉增添清爽口感。
2、准备食材：料酒少许、十三香少许、胡萝卜少许、旱黄瓜少许、蒸鱼豉油适量、花生油适量。准备胡萝卜，旱黄瓜。分别切丁。热锅凉油放入胡萝卜丁，黄瓜丁翻炒。加入料酒，十三香，番茄酱。加入蒸鱼豉油，少许水，勾芡出锅。
3、鱼炸后浇汁鱼浇汁的做法窍门的做法如下：浇汁鱼（偏辣汁）味料鱼浇汁的做法窍门的准备。将姜蒜切末备用。将洗净的鲤鱼用一半的姜蒜盐味精醋味上。鱼不怕咸可是淡了不好吃所以盐可以适当多放。做鱼时醋可以去腥味的也不能放太少。胡椒粉适量。
4、花刀打好后要用水冲一下，擦干水分。用料酒，精盐，生姜，小香葱把鱼腌五至十分钟。鱼头鱼尾也腌制一下。用玉米淀粉给鲤鱼打粉，一定要把粉打到每个缝隙中。锅里放入400克植物油，8分热时，一手捏住鱼身，一手用勺子把热油往鱼肉上浇，浇至鱼肉卷曲，定型。
