雪菜豆腐汤怎么做好吃又简单?
雪菜切成末，放入清水中泡去成味，捞出挤干水分。豆腐切成小块。汤锅置火上，加入花生油烧热，下入雪菜末煸炒出香味，倒入鲜汤、豆腐块烧沸，烧至豆腐浮起时，撇去浮沫，加入葱花、精盐、味精、香油推匀即成。功效 雪菜鲜脆，豆腐滑嫩。
方法/步骤 新鲜的老豆腐买回家后，先放冰箱冷冻一个晚上。取出后解冻，切块备用。请点击输入图片描述 雪菜用水冲一下，拧干水份，切小段。请点击输入图片描述 热锅下油，加入大蒜、干红椒爆香，加入雪菜翻炒一会。
加入雪菜：将泡好的雪菜加入汤中，继续煮制，让雪菜的香味充分释放到汤里。加入香菇和虾皮：将泡发的香菇和虾皮加入汤中，这些食材会增加汤的鲜味。加入豆腐：待香菇和虾皮煮几分钟后，加入豆腐块，轻轻推动，避免豆腐破碎。调味：根据个人口味加入适量的盐、鸡精（或味精）和白胡椒粉调味。
原料：豆腐200克，雪里蕻100克，精盐、葱花、味精适量，色拉油50克。 制法：豆腐下沸水中稍焯后切为1厘米见方的小丁，雪里蕻洗净切丁。锅上旺火烧热，放入葱花煸炒，炒至出香味后放适量水，待水沸后放入雪里蕻、豆腐丁，改小火炖一刻钟，加精盐、味精即可食之。
步骤1 准备食材：雪里蕻200克、豆腐200克、高汤1000克、大葱10克、姜2克、鸡精1克。步骤2 雪菜先浸泡两个小时，中间换两次水清洗，去掉一部分盐分，捞出，挤去水分，切末。步骤3 豆腐切块。步骤4 大葱切段。步骤5 锅里倒入高汤，放大葱、姜片、雪里蕻，熬煮20分钟。
雪菜豆腐汤怎么做?
第1步、将食材改好刀。第2步、热锅放入猪油，将雪菜炒香，扒到一边，放入豆腐。第3步、倒入鸡汤（水）。第4步、用盐、生抽调味。第5步、装入碗里，撒上葱花，趁热食用。
准备豆腐：将老豆腐切成大小适中的块，用开水焯一下去除豆腥味，捞出备用。处理肉类：将瘦肉或鸡肉切成薄片或丁，用料酒、盐和少许淀粉腌制片刻，增加肉的嫩滑度和味道。炖制过程：在锅中加入适量清水，放入姜片和蒜瓣，大火烧开。然后将腌好的肉片下锅，用中火煮至肉片变色。
水开后，加入姜末和腌好的肉末，用勺子轻轻搅散，让肉末在水中形成细小的颗粒。待肉末变色后，加入泡发好的雪菜末，煮上几分钟，让雪菜的鲜味充分释放到汤中。接着，将焯好水的豆腐块轻轻放入汤中，用小火慢煮，避免豆腐煮碎。煮至豆腐充分吸收汤汁的味道，根据个人口味加入适量的盐调味。
将豆腐切成细丝状，放入清水中，雪里红洗净切成细末状，葱姜切成末，虾仁挑去虾线洗净切好控干水分；坐锅点火，倒入油至4成熟后，放姜葱末爆炒一下，再放入雪里红炒一会，加适量高汤，汤开后放入豆腐丝，煮熟后勾少许芡，再放入虾仁煮熟，将鸡蛋打散淋入锅中即可。
煮汤底：**在锅中加入适量的水或高汤，大火烧开。将炒好的肉末和雪菜末加入汤中，用勺子轻轻搅拌均匀，让肉末和雪菜的味道充分融入汤底。调味：**待汤底再次烧开后，加入盐、鸡精或鸡粉、白胡椒粉调味。根据个人口味调整咸淡。
加入雪菜：将切好的雪菜放入锅中，与肉末一起翻炒，直到雪菜的香味释放出来。加水或高汤：根据个人口味，可以选择加入清水或者提前准备好的高汤，量要足够覆盖所有材料。烧开后加豆腐：待汤水烧开后，将切好的豆腐块轻轻放入汤中，用勺子轻轻推动，避免豆腐碎掉。
雪菜拌汤做法
1、材料：面粉，雪菜，内酯豆腐，鲜汤，葱花，精盐，味精，香油，花生油。往碗里倒上一些面粉，倒入少许水，用筷子搅拌，拌成小颗粒状备用。雪菜切成末，放入清水中泡去成味，捞出挤干水分。豆腐切成小块。
2、碱粉用1/2盆温热水调融，放入一片片百叶浸泡至软，至颜色变白，捞出，反复用冷水漂洗干净。沥干百叶后，剥成小片。雪里蕻去除茎部及老叶，洗净，挤干水分，切成细末。辣椒洗净，切小圈圈。起油锅加5大匙油，加入辣椒炒香，放入雪里蕻拌炒片刻，最后放入百叶拌炒，加调味料拌匀。
3、淮扬菜代表菜：蟹粉狮子头 淮扬菜比较讲究刀工，因此其制作过程让人叹为观止。另外，淮扬菜比较重视调汤，把持食材的原味，口味偏甜，注重配色，善用酱油、黄酒等调味。所谓的蟹粉狮子头其实就是用蟹肉和猪肉斩成细末做成的肉丸，有红烧和清蒸两种做法，口感松软，肥而不腻，营养丰富。
4、羊肉汤去净杂质及浮沫，倒入锅内，加水适量，放入粳米，用旺火烧沸，改用小火熬煮至熟即成羊肉粥。羊肉粥盛入碗内，撒上葱末、姜末、精盐，浇上白酱油即成。 熟羊肉切片装盘，另用小碟盛入甜酱作料即可。 羊肉粥的制作要领：粳米煮至开花、汤浓稠有韧劲为宜。
5、[编辑本段]主要材料各种肉类；鸡、鸭、排骨、鱼、牛羊肉、海鲜等，蔬菜；如藕、笋、红白萝卜、菇等，辅料有中药届确认无负毒作用的药材；如参类、黄芪、淮山，枸杞等，干果，如栆、桂圆、白果等。
6、还有个拌汤。没点过，不过每次饭好象都好多人点。嘿嘿，下次去了尝尝。 █宁大商业街上的烤鸡翅。 █还有小陆烧烤里的牛板筋。
怎么做香味十足的雪菜豆腐汤?
加入雪菜：待肉片煮至变色后，加入处理好的雪菜，继续用中火煮制，让雪菜的咸香味充分释放到汤中。加入豆腐：当雪菜煮了大约5分钟后，加入焯水后的豆腐块，轻轻推动豆腐使其均匀受热，避免破碎。调味：根据个人口味加入适量的盐、鸡精或味精、白胡椒粉等调味品，调整汤的味道。
豆腐处理：**将嫩豆腐从包装中取出，用流动的水轻轻冲洗表面，去除可能存在的豆腥味。将豆腐切成大小均匀的小方块，放入碗中备用。为了保持豆腐的完整性，可以在切之前先将豆腐在热水中焯一下，这样可以使豆腐更加紧实，不易碎。雪菜处理：**将雪里蕻（雪菜）提前用清水泡发，去除多余的盐分。
接着，将焯好水的豆腐块轻轻放入汤中，用小火慢煮，避免豆腐煮碎。煮至豆腐充分吸收汤汁的味道，根据个人口味加入适量的盐调味。可以根据个人喜好加入少许鸡精或味精提鲜，但要注意不要过量，以免掩盖雪菜的自然风味。撒上一些白胡椒粉增加汤的香气和层次感。
雪菜豆腐汤的制作方法
做法步骤：第1步、将食材改好刀。第2步、热锅放入猪油，将雪菜炒香，扒到一边，放入豆腐。第3步、倒入鸡汤（水）。第4步、用盐、生抽调味。第5步、装入碗里，撒上葱花，趁热食用。
豆腐切成小方块，用开水焯一下去除豆腥味，捞出备用。雪菜提前用清水泡发，去除多余的盐分，然后切成细末。肉末可以提前用少许料酒、生抽、胡椒粉和淀粉腌制一下，增加肉末的鲜香味。【烹饪步骤】锅中加入适量的清水或高汤，大火烧开。
雪菜豆腐汤 原料：雪菜150克、豆腐300克、葱末、姜末、高汤、料酒、盐、味精、色拉油各适量。做法：豆腐切片，雪菜切末。油锅烧热，下葱、姜末炝锅，放入雪菜煸炒，倒入高汤，放豆腐，加料酒、盐、味精调味，出锅时淋少许烧热的色拉油即可。
