正宗糯米血肠做法大全
做法：猪大肠摘掉猪油，冲洗干净用筷子翻面，再用白醋揉搓洗净。猪血加入糯米盐调均匀。取一根肠子一头用绳子绑紧，注意看看是否有破洞。用火锅勺子把猪血灌进猪肠里，扎紧两头口子。灌好全部再冲洗一遍。烧一大锅开水把猪血肠足，焯水5分钟，洗掉表面浮末。
准备一个大锅，加入足够的水，放入姜片、葱段、料酒等调料，水开后将填好的猪大肠放入锅中，用中小火煮制约1小时。煮制过程中要注意观察，防止猪大肠破裂。煮熟后，将猪大肠捞出，稍微冷却后切成适当长度的段。准备一个平底锅，加热后放入适量的食用油，将切好的糯米血肠放入锅中，煎至两面金黄。
糯米提前浸泡：将糯米提前清洗干净，然后浸泡在清水中，一般需要浸泡6-8小时，或者可以浸泡一夜，让糯米充分吸水膨胀。准备猪血：购买新鲜的猪血，过滤掉血块和杂质，保持血液纯净。清洗猪肠衣：将猪肠衣反复清洗干净，去除异味，可以用盐、醋等辅助清洗。
加入香菜(洗净切成末)搅拌均匀后，灌入洗干净的肠皮内，用线绳绑扎 好，放入清水锅内，用旺火烧开后，移入文火上再煮15分钟左右，取出后 解除线绳，用凉水浸泡凉。
每到一个旅游目的地，除了看好看的风景，能吃到当地正宗的美食，是很多人的心之所向。在丽江，有很多美食让人欲罢不能，鸡豆凉粉、糯米血肠、丽江粑粑、火塘火锅…每一样都是人间美味。丽江粑粑 是纳西族独具特色的美食之一，历史悠久，色泽金黄，香味扑鼻。
糯米血肠 糯米血肠是纳西族普遍喜爱的食品，纳西语称为“麻补”。其做法是把蒸到半熟的大米或糯米趁热拌上鲜猪血或蛋清以及各种香料，紧紧灌入洗干净的猪大肠内封好口蒸熟即成。因采用的原材料不同而分为两类，用鲜血的叫黑麻补，用蛋清的叫白麻补。
血肠的做法
⑶猪血肠对半切片。⑷青椒切碎。⑸韭菜洗净切断。⑹蒜头切碎。⑺倒入食用油，下猪血肠和大蒜煸炒一会，到猪血肠出现一点点焦边。⑻放入青椒和韭菜，继续翻炒，放盐，味精。⑻青椒熟血肠的做法大全窍门了就盛出即可。蒜泥血肠 ⑴原料：血肠700g、葱花、香菜、老汤、酱油、大蒜适量。
材料：血肠1根、大蒜1头、香菜1棵、香油半汤匙、辣椒油1汤匙、酱油2-3汤匙。买来血肠的做法大全窍门的血肠一般都加工好的，是经过煮制的，熟的血肠。血肠很嫩，稍不注意就容易切碎，切血肠的刀用锋利一些的，用左手捏住肠衣，用手用刀，把血肠切片，用锯切法，用刀来回拉，把血肠切成1厘米厚的片。
把生猪血放入盆内，凝成块的要划碎。白肉汤烧热，加入精盐、花椒、味精、胡椒面，搅拌均匀晾凉。过箩后倒在猪血盆内，并加香菜末搅拌均。灌入洗净的肠子内，用线绳把口捆好。把准备好的肠子在清水锅内烧煮开，开锅后用慢火煮15分钟取出，用冷水泡凉，把线绳解去即成。
把新鲜猪血倒在干净的盆里，加入所有的调味料一起搅拌均匀。扎紧猪肠的一端，用漏斗把调发的鲜猪血灌入猪肠内，扎口。记住不要灌得太满就可以血肠的做法大全窍门了。锅里放清水烧至八成开，放灌好的猪肠继续烧至锅开，再改用微火煮熟。
用水舀子舀猪血通过漏斗灌进猪小肠。每隔一段，用绳扎一个扣儿，形成一段一段的或者直接剪断，直至灌完。煮肉的锅会上酸菜，酸菜锅里煮血肠，开锅小火煮7-10分钟，用细细的针扎一下试试看是否有血出来，没有既为煮好血肠的做法大全窍门了。锅中捞出血肠，切片装盘即可，嫩嫩的血肠蘸蒜酱吃太美味了。
酸菜五花肉炖血肠的做法如下：主料：东北酸菜、五花肉、血肠 辅料：葱、姜、晒干红辣椒、油、盐、味精、生抽酱油、蚝油。五花三层肉一块带皮，清洗干净切成薄片。东北酸菜一颗，切成细丝，过两遍清水，撰干，放在干净的碗里。血肠洗干净，切成三厘米的大块。
血肠的制作方法?
1、小肠清洗干备用。新鲜血肠的做法大全窍门的猪血用筷子搅拌均匀血肠的做法大全窍门，加油，盐，五香粉，胡椒粉。葱花，姜末。加入清水，一边加水一边搅拌均匀。取一根小肠的一头，用线扎紧。在取另一头，把漏斗放进小肠里，从漏斗灌入猪血。每隔一段用绳扎紧，分成均匀的一段一段的，用剪刀剪开。
2、灌猪血肠的放水比例是猪血与水的2：1。以下是制作方法：材料：- 猪血 2000克 - 水 1000克 - 猪小肠 300克 - 猪香脂油 50克 - 盐 适量 - 葱姜 适量 - 花椒粉 适量 - 胡椒粉 适量 - 五香粉 适量 - 油 适量 制作步骤： 鲜猪血若有凝块，应搅拌至滑开。
3、血肠是一种传统美食，也是闽南地区的特色小吃，其主要原料是糯米和猪血，加入少量的肉末和葱花等材料，经过蒸煮而成。血肠的外形呈长条状，色泽暗红，口感软糯，味道鲜美，营养丰富，是闽南地区的一道传统美食。
4、新鲜的猪血，如果结块一定要滑开，加入盐、豆油、五香粉、胡椒粉、花椒粉、葱姜碎搅匀，最好加一些猪的香脂油，切成细碎加入味道很香，大约加入猪血的二分之一老汤，老汤必须慢慢的加，一边加一边搅匀，一边用白色的碗舀起猪血看，稠度粘碗为宜。猪小肠反复清洗干净。
5、将猪鸣肠清理干净，加工成肠衣。如果怕麻烦，可以直接买现成的肠衣。香菜洗净切成末。制作步骤：把干净的生猪血放入盆内，凝成块的要划碎。白肉汤烧热，加入精盐、花椒、味精、胡椒面，搅拌均匀晾凉。过箩后倒在猪血盆内，并加香菜末搅拌均匀。把猪血灌入洗净的肠子内，用线绳把口捆好。
东北血肠的做法
1、材料：血肠1根、大蒜1头、香菜1棵、香油半汤匙、辣椒油1汤匙、酱油2-3汤匙。买来的血肠一般都加工好的，是经过煮制的，熟的血肠。血肠很嫩，稍不注意就容易切碎，切血肠的刀用锋利一些的，用左手捏住肠衣，用手用刀，把血肠切片，用锯切法，用刀来回拉，把血肠切成1厘米厚的片。
2、把新鲜猪血倒在干净的盆里，加入所有的调味料一起搅拌均匀。扎紧猪肠的一端，用漏斗把调发的鲜猪血灌入猪肠内，扎口。记住不要灌得太满就可以了。锅里放清水烧至八成开，放灌好的猪肠继续烧至锅开，再改用微火煮熟。
3、酸菜准备： 酸菜先用清水泡一下，去掉泡水中的杂质，然后切成小段备用。 血肠处理： 血肠先用温水洗净，去掉表面的血水和腥味。然后切成小段备用。 热锅凉油： 热锅加油，待油热后放入姜片和葱段炒出香味。
4、盐 少许 做法步骤 准备好食材。酸菜切细丝，越细越好。血肠斜刀切大块备用，五花肉切大块，锅里倒入多一些的植物油，放入五花肉煸炒，五花肉炒半熟放入葱姜爆香，再把酸菜放进锅内，倒入适量的酱油调色。加味达美蚝油提鲜，加一小勺的盐。
5、猪血血肠做法：材料：猪血1000克 、猪小肠300克、盐30克、花椒6克、胡椒20克、香菜20克、味精5克。
猪血肠的做法
⑵锅烧热放油放姜。⑶倒入猪血肠，炒至皮微卷。⑷放盐、鸡粉翻炒几下。⑸放水和酱油盖上盖子煮5分钟即可。猪血肠炒韭菜 ⑴主料：猪血肠250克。⑵辅料：韭菜一小把、青椒八个、蒜头半颗、盐适量、酱油适量、食用油适量。⑶猪血肠对半切片。⑷青椒切碎。⑸韭菜洗净切断。⑹蒜头切碎。
原料：猪血1000克。辅料：猪小肠300克。调料：盐30克、花椒6克、胡椒20克、香菜20克、味精5克。把生猪血放入盆内，凝成块的要划碎。白肉汤烧热，加入精盐、花椒、味精、胡椒面，搅拌均匀晾凉。过箩后倒在猪血盆内，并加香菜末搅拌均匀。
清蒸是最简单也是最能保留猪血肠原味的做法。将猪血肠清洗干净后，放入蒸锅中，大火蒸约20分钟至熟透。蒸好后切片，可以搭配蒜泥、酱油或者辣椒酱食用，简单而美味。猪血肠炒青菜 将猪血肠切片，与青菜如小白菜、菠菜等一起炒制。先将猪血肠片快速翻炒至表面微焦，再加入青菜一起炒，调味后即可出锅。
血肠最好吃的十种吃法
东北血肠可以焖、煮、炖、炒、炸、蒸等，吃法多样，其中血肠炖五花肉酸菜最好吃。首先准备材料：东北酸菜一棵、猪颈骨三四块、猪五花肉一块、猪血肠一段、大葱半根、姜一小块、花椒、大料适量、料酒一匙、盐、鸡精适量。
血肠最好吃的十种吃法：蒸血肠、蒜蓉血肠、酸菜五花肉炖血肠、酸菜白肉烩血肠、白肉血肠、酸菜粉条血肠、烤血肠、泡椒烩血肠、血肠骨汤面、白肉血肠。酸菜五花肉炖血肠的做法如下：主料：东北酸菜、五花肉、血肠 辅料：葱、姜、晒干红辣椒、油、盐、味精、生抽酱油、蚝油。
酸菜炖血肠。将血肠和酸菜一起炖煮，可以使血肠吸收酸菜的风味，同时油而不腻。在炖煮过程中，可以加入五花肉增加香味。香煎血肠。将血肠切片后，在平底锅中煎至两面金黄，可以搭配蒜末、孜然粉和香菜等调料。糯米血肠。将血液和糯米混合后灌入肠衣，烹饪后切片油煎，口感独特。辣炒血肠。
方法蒜酱泥蘸血肠。血肠切片；盛入碗中撒上葱沫香菜末后浇上一些老汤，然后放入蒸锅加热，加热即可；大蒜切末，加入酱油后蘸血肠用。方法酸菜白肉血肠。
血肠煲仔饭：将血肠切成段，用开水焯一下。将糯米淘洗干净，放入煲仔中，加入适量的水，放入血肠，加盖煮熟。然后将煲仔饭翻扣在盘子上，撒上葱花、香菜等配料，淋上适量的酱油即可。血肠煲仔饭香气扑鼻，糯米软糯，血肠鲜美，是一道非常受欢迎的传统美食。血肠汤：将血肠切成段，用开水焯一下。
蒸血肠：将血肠切片，码在盘内上锅蒸，蒸热即可享用。这种吃法原汁原味，且能保留血肠的嫩滑口感。 煎血肠：将血肠切片，放入平底锅中用油煎熟。煎血肠的口感比蒸的更脆，外层焦香，内部依然保持嫩滑。 炖血肠：将血肠与土豆、酸菜等食材一同放入锅中炖煮。
