里脊肉怎么炒
牛肉洗净切成薄片，加入料酒、蚝油、生抽、黑胡椒粉、淀粉抓匀腌制10分钟。蒜切末，姜切丝，大葱切寸段备用。锅中倒入适量的食用油烧热，放入蒜末和姜丝炒出香味。加入牛肉爆炒至变色变白，加入大葱翻炒至断生。根据个人口味加入盐调味，翻炒均匀即可。牛里脊肉炒木耳。
几种嫩炒里脊肉的方法如下：淀粉法：这个是最常用的方法，将肉片、肉段等切好后，加入适量的干淀粉拌匀，静置30分钟后下锅炒，可使肉质嫩化，入口不腻。啤酒法：将肉片用啤酒加干淀粉调糊挂浆，炒出的肉片鲜嫩爽口。鸡蛋清法：在肉片中加入适量鸡蛋清搅匀后静置30分钟，可使肉质鲜嫩润滑。
用料：里脊肉200克、青红辣椒200克、玉米油适量、姜、蒜适量、盐适量、生抽适量、醋适量、胡椒粉适量、玉米淀粉适量。肉切片，辣椒切块，大蒜切块，姜切碎。肉里加入适量生抽，胡椒粉，玉米淀粉拌匀，腌20分钟。热锅放油，烧至7成热，加入肉片爆熟。捞起。
里脊肉的新吃法
1、糖醋里脊肉 食材准备：猪里脊肉、白糖、面粉、绍酒、芝麻油、酱油、醋、葱段、熟菜油、精盐。做法： 将里脊肉切块，用绍酒和精盐腌制。 裹上湿淀粉和面粉，炸至金黄色。 爆香葱段，加入调好的糖醋汁，与炸好的里脊肉块炒匀。
2、里脊肉包裹调好的面糊下锅，小火炸到焦黄捞出。二次复炸更酥脆，一次现吃也可以哒。爆炒里脊肉 材料准备：里脊肉，生抽，料酒，盐，白糖，青椒，香菇，葱姜蒜，花椒油，面粉，鸡蛋，淀粉等。
3、里脊汤/煲：猪里脊也可以用来煲汤，与玉米、胡萝卜、白萝卜等一起煲制，汤汁鲜美，里脊肉因为煮得时间较长，肉质更加鲜嫩。里脊炒菜：将猪里脊切片或切丝，与青椒、洋葱、木耳等蔬菜一起炒制，调味简单，保留了里脊的原汁原味，适合喜欢清淡口味的人。
4、猪里脊肉汤：将里脊肉切块，与姜片、葱段一起煮汤。这种清淡的煮法适合胃口不好或者需要轻食的人群。猪里脊肉馅饼：将里脊肉剁碎，与洋葱、香菜等调料混合后做成馅料，包入面皮中制成饼，然后煎烤至外皮酥脆。猪里脊肉沙拉：将煮熟的里脊肉切片，与生菜、黄瓜、番茄等蔬菜混合，加入沙拉酱拌匀。
食材_里脊肉窍门
1、蘑菇烩里脊肉里脊肉 食材：猪里脊肉、蘑菇、洋葱、葱。
2、【食材】：里脊肉220g、淀粉适量、盐1勺、料酒1勺、鸡蛋1个、色拉油适量、番茄酱2勺、糖2勺。首先食材_猪里脊肉窍门我们把猪里脊肉洗干净食材_猪里脊肉窍门，然后切成长条，横着纹理切条。然后在里脊肉中加入鸡蛋，盐和料酒抓匀，然后腌制30分钟。准备好淀粉，把腌好的里脊肉均匀的锅中淀粉，待用。
3、搭配酱汁：内里脊肉的味道比较淡，可以搭配各种酱汁食用，如黑椒酱、蘑菇酱、蚝油等，增加风味。避免重复加热：内里脊肉烹饪好后，最好一次性食用完毕，避免重复加热，因为这样会使肉质变得干硬。
4、食材：豆干3块、猪里脊肉200g、红辣椒1个、鸡蛋1个、青蒜1根、水淀粉、老抽、酱油、盐、油。里脊肉洗净后切成条，宽约0.5-0.8cm食材_猪里脊肉窍门；豆干用清水冲洗后，切成条状，大小跟里脊肉差不多。青蒜洗净，用刀拍破蒜白，然后把青蒜切小段；红辣椒去蒂、去籽，切成条。
5、食材：里脊肉250克、青椒和甜椒各一个、盐小半勺、生抽2勺、胡椒粉1勺、料酒1勺、生抽2勺、蚝油2勺、白糖小半勺、淀粉小半勺、清水5勺、料酒1勺、大蒜2瓣、豆豉1勺 制作方法：里脊肉洗净切成稍微厚一点的片，差不多比硬币厚一点装入碗中。
猪里脊怎么做好吃?
快速煎炒：使用高温快速煎炒食材_猪里脊肉窍门的方式食材_猪里脊肉窍门，可以保持猪里脊肉的嫩滑口感。先在锅中加热一些植物油食材_猪里脊肉窍门，然后将切好的里脊肉块放入锅中快速翻炒，烹饪时间控制在几分钟内即可。 红烧煮炖：将猪里脊肉切成块状，用葱姜蒜调味后，用少量的清水慢炖煮30-60分钟，直到猪肉变得非常嫩烂。
做法一：糖醋里脊 材料准备：猪里脊肉、鸡蛋、淀粉、白糖、醋等。 步骤：将里脊肉切成条状，用料酒、生抽腌制。鸡蛋与淀粉混合制成糊状，将里脊肉裹上面糊。下锅油炸至金黄，捞出沥油。锅中留少许油，加入白糖、醋、少许水，熬制糖醋汁。
绿豆芽清洗干净，沥净水分。猪里脊肉清洗干净，切成薄片。加入适量的盐、料酒、蛋清、淀粉和蚝油，抓匀腌渍10分钟。锅中倒入适量的油，加入干红辣椒和葱段煸炒出香味。另起锅，加入花椒炒出香味，再加入葱段炒出香味。
