青椒焖鱼头的做法
第 首先把鱼头清洗干净怎样焖鱼头才好吃窍门，然后斩成一块块。第 青椒洗干净然后切成丝怎样焖鱼头才好吃窍门，姜蓉准备好。第 开火下油，放蒜米进去爆出味来，然后放青椒进去加适量的盐翻炒至软。第 然后铲到锅边，再下适量的油到锅空格，然后下姜蓉进去爆出味来。
净胖头鱼一只（750克），适量青椒、葱断、生姜片、蒜头。做法 1． 锅内放入适量的食油开大火，放入生姜片、蒜头煸香。2． 放入鱼头两面稍煎香到微黄，加入适量的黄酒、糖、酱油、水，盖上锅盖烧煮。3． 汤汁沸腾后加入适量的胡椒粉、十三香继续焖煮。
做青椒鱼头的时候要先炒着汤料，把准备好的蒜和生姜以及青椒全部洗净以后，剁碎小米辣和泡椒也要剁成碎末状，在炒锅中放适量食用油加热后放入葱蒜碎末，炒出香味，再加入青花椒和青椒，小米辣以及泡椒等食材快速的翻炒，炒出香味以后，放入适量的清水加热烧开，再放入食用盐，胡椒粉煮5分钟左右。
焖鱼头怎么做?
1、第 首先把鱼头清洗干净怎样焖鱼头才好吃窍门，然后斩成一块块。第 青椒洗干净然后切成丝怎样焖鱼头才好吃窍门，姜蓉准备好。第 开火下油，放蒜米进去爆出味来，然后放青椒进去加适量的盐翻炒至软。第 然后铲到锅边，再下适量的油到锅空格，然后下姜蓉进去爆出味来。
2、三文鱼头剁开，10片姜，1勺料酒，少许白胡椒粉混合后，腌制鱼头四十分钟。
3、焯水：在锅中烧开水，放入鱼头焯水1-2分钟，去除血水和腥味，捞出沥干。炸豆干：将切好的豆干块用中火油炸至两面金黄，这样可以使豆干更加入味且不易碎。炒香料：锅中留少量油，加入姜片、葱段和蒜瓣炒香，然后放入焯好水的鱼头，加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀。
酱焖鲢鱼头怎么做
1、加水炖煮：向锅中加入足够怎样焖鱼头才好吃窍门的热水，水量要没过鱼头。大火烧开后转小火，盖上锅盖，慢慢炖煮20分钟左右，使鱼头熟透且味道更加鲜美。调味收汁：待鱼头炖煮至熟透后，加入生抽、老抽、糖和鸡精调味，翻炒均匀。最后，用水淀粉勾芡，使汤汁浓稠。
2、准备鱼头：将鱼头洗净，从中间劈开，去除内脏和鱼鳃，再次清洗干净。用厨房纸巾吸干水分，在鱼头两面撒上适量怎样焖鱼头才好吃窍门的盐和胡椒粉腌制10分钟。炸鱼头：锅中倒入足够的食用油，烧至五成热时，放入鱼头，中火炸至两面金黄，捞出沥油。
3、做法 鱼去鳞去腮后洗净，去除腹内黑膜。鱼鳔剪一个口，放出气体。防止炖鱼时爆炸。葱切段，姜切成片。起油锅，放入葱姜花椒大料煸炒放入鱼两面煎。倒入白酒，酱油，糖，醋，盐。倒入一大勺豆瓣酱。干红辣椒撕碎，放入开水炖煮，快好的时候放入蒜末。收汁出锅。
4、最后，进行烹饪。将锅加热，加入适量油，倒入调好的酱汁，煮沸后将焯好水的鲢鱼头放入锅中，大火翻煎几下，让酱汁充分渗入鱼头中。封锅焖煮20分钟左右即可，翻一次面再焖煮10分钟左右即可，注意火候以避免过度焖煮。最后撒上一些香菜叶点缀，色香味俱佳的鲢鱼头就这样烧制出来怎样焖鱼头才好吃窍门了。
5、鲢鱼头去腮，撕去里边的黑膜洗净。用刀剖开从鱼肚至鱼嘴，使鱼头能平整展开成一条直线，用盐、料酒、胡椒粉搓揉腌制半小时左右去腥入味。尖椒、大蒜切碎，切一点苹果碎。加入盐，点一点香醋拌匀腌制半小时。姜丝、葱丝平铺在盘底。放一层腌制好的剁椒酱。
6、把鱼头洗干净，将盐均匀涂拌在鱼头上，腌制5分钟，再将剁椒涂抹在鱼头上。在盘底放2片生姜，将鱼头放上面，再在鱼身上搁切好的适量姜丝。上锅隔水蒸15分钟，出锅后，将葱花撒在鱼头上，浇油和红油，然后再放锅里蒸2至3分钟，一道色、香、味俱全的名菜就做好了。
红焖鱼头的制作方法
鱼头1个、色拉油适量、葱适量、姜适量、蒜适量、生抽适量、老抽适量、辣椒酱适量、白胡椒适量、玫瑰酒适量。做法：大鱼头一个，切四块，收拾干净，鱼鳃和牙齿骨要彻底撕干净，包括螺丝肉里面的鳃骨。稍沥水，装盆，倒适量玫瑰露酒腌10分钟去腥，如果没有玫瑰露酒就直接用高度白酒。
首先，选取新鲜的花鲢鱼头，确保其肉质丰满的部分已经清洗干净，然后在肉厚的部位进行切刀处理，这样有助于增强鱼头的入味。接着，将鱼头用沸水焯烫，再次清洗干净，去除杂质。准备葱、姜，葱切成段，姜切成块并轻轻拍松。冬菇和猪肉也切片备用。
炒香后然后再加入豆豉和豆瓣酱继续炒香。把腌制好的鱼放入锅内。倒入适量的清水，加入盐半勺，白糖半勺，料酒，盖上锅盖慢烧。等汤汁烧开变浓稠后加入适量白胡椒粉和葱花，即可出锅。
红烧鱼头Hl.jpg 将鱼头清洗干净，擦干水分备用；锅烧热倒油，先投入葱姜蒜，出香味后将鱼头入油锅煎至两面略焦黄 加入料酒，生抽，老抽，（生抽不要放太多，不然会很咸，老抽也不要放很多，不然颜色会很深）。
红烧石斑鱼的做法 步骤step 1 将石斑鱼用刀背拍晕，从肚子切开，将内脏清理出来。
。起油锅，放姜片，然后煎鱼头，鱼头要煎透；2。然后加开水，煮开后放豆腐，葱，我还放了黑木耳，可以加其他自己想吃的东西，大概煮个20分钟的样子；3。最后放粉丝，煮个5，6分钟后，加豆腐，加豆瓣酱，盐就好了。
