怎样炸牛干巴
首先，将新鲜的牛肉切成片状。这种牛干巴是通过将牛肉抹上盐巴后在阴凉处风干的。在锅中加入适量调和油，待油温升至七到八成热时，放入姜丝和干辣椒炸香。注意，千万不能炸糊，否则牛肉的口感会变差。 接下来，将切好的牛干巴放入锅中炸至肉色变软。
将牛干巴切片，厚薄适度；取适量食用油下锅，将牛干巴下锅，开中火热油，同时用菜铲翻炒；待油热放入干辣椒段，继续翻炒，待牛干巴变色、香气外溢，即可起锅食用；油及牛干巴下锅后加工时间约5分钟。
步骤一：准备牛干巴。牛干巴是牛肉经过腌制、晾晒后制成的肉干，我们可以选择市场上已经制作好的牛干巴，也可以自己在家制作。如果是自己制作，需要将牛肉切成薄片，用盐、黑胡椒粉、辣椒粉、大蒜粉、生抽、老抽、料酒、姜、葱等调料腌制，然后晾晒至干燥。步骤二：切牛干巴。
**油炸牛干巴** - 来自昆明满克公司的经典菜肴。首先将150克牛干巴切片，加入适量食用油和干辣椒段，中火热油煎炒，待牛干巴变色、香气四溢后起锅，大约需要5分钟。 **油淋牛干巴** - 与油炸类似，但能保持牛干巴的热度和柔软度。
迟巴怎么做好吃
烤糍粑，将糍粑放入火中进行烘烤，这样考出来的糍粑软糯脆嫩，很适合大众的口味。白糖糍粑，将糍粑放入油锅中进行煎炸至两面金黄后捞出，趁热撒上白糖，使其两面都能撒到白糖。清水白糖糍粑，将糍粑放入清水中进行烹煮，待熟透后撒上白糖，不易造成上火的现象。
准备：糯米400克，白糖25克。将糯米放在水里泡一会。将泡好的糯米放在蒸锅里。用筷子摊开。盖上盖子大火蒸熟。将蒸好的糯米饭盛出，把糯米饭放在破壁机里打碎。在菜板上铺上保鲜膜。带上手套将糯米饭捏成团。用保鲜膜将糯米团包起来。放进冰箱冷冻半小时左右。
买回来的糍粑的各种吃法：烤糍粑、糖炒糍粑、糍粑汤、糍粑蒸着吃、糍粑丸子等。烤糍粑 买回来的原味的糍粑，可以在烤火的时候放到上面，烤烤的脆脆的咬上去一口，外脆里嫩，感觉到牙龈都要酥掉了，也可以在糍粑里面加上适量的肉和香肠，一起烤着吃，也是非常好吃的，有肉有主食，营养价值丰富。
玻璃碗里垫上保鲜膜，放入糯米饭，按压紧实，盖上盖子，放入冰箱冷藏2小时，使之定型。取出糯米饭，切成3厘米宽的长条。如果糯米一切就散，还没有成型，就再多冷藏一会儿。锅里放油，烧热至插入筷子，周围冒泡泡即可。下入糍粑中小火炸至两面金黄，起锅。
黄牛干巴的家常做法
1、辣椒粉适量（可根据个人口味调整）接下来，我们开始制作江城黄牛干巴：将黄牛肉洗净，切成长约10厘米、宽约3厘米、厚约1厘米的条状。注意切肉时要顺着肉的纹理切，这样可以使干巴更有嚼劲。
2、主料：牛干巴100g，油适量，盐适量，青椒10g，葱段10g，姜片20g，冰糖5g，浓缩鸡汁1g，鸡精1g，料酒30g。
3、材料：牛干巴、干辣椒、食用植物油。先将牛干巴切片，厚薄适度，取适量食用油下锅。将牛干巴下锅，开中火热油，同时用菜铲翻炒。热放入干辣椒段，继续翻炒，待牛干巴变色、香气外溢，即可起锅食用。油及牛干巴下锅后加工时间约5分钟。油淋牛干巴是牛干巴最普遍、最典型的吃法。
4、接着，搓揉好的牛肉会被放入土陶大瓶中，放置在阴凉的地方进行密封腌制，时间通常为10至15天。腌制完毕后，牛肉会被取出晾晒，选择晴天将腌好的牛肉穿孔，用细绳固定，挂在铁钩上，挂在房顶或院落内，经过日晒夜露的反复，持续约一个月，形成色泽亮丽、味道香浓的牛干巴。
牛干巴的家常吃法
牛干巴串烧：将牛干巴切成块状，串在竹签上，涂上烧烤酱料，烤制而成。这种吃法简单方便，适合户外聚会或家庭聚餐。牛干巴拌面：将牛干巴切成细丝，与煮熟的面条拌在一起，加入葱、姜、蒜等调料，拌匀即可。这种吃法简单快捷，适合忙碌的上班族。
炒牛干巴 炒牛干巴是最常见的做法之一。首先将牛干巴切成薄片或条状，用热水泡软，去除多余的盐分。然后，将泡软的牛干巴沥干水分，备用。热锅凉油，下入蒜末、辣椒爆香，再加入牛干巴快速翻炒，加入适量的生抽、老抽调色，根据口味可以加入葱段、姜片、花椒等调料，炒至牛干巴变色即可出锅。
牛干巴家常做法如下： 油淋干巴：配料：牛干巴、干辣椒、食用植物油。做法：先将牛干巴切片，厚薄适度，取适量食用油下锅，将牛干巴下锅，开中火热油，同时用菜铲翻炒，热放入干辣椒段，继续翻炒，待牛干巴变色、香气外溢，即可起锅食用。油及牛干巴下锅后加工时间约5分钟。
炖制：将牛干巴与土豆、胡萝卜、洋葱等蔬菜一同炖煮，加入适量的水和调味料，慢火炖煮至食材熟烂。炖制的牛干巴肉质酥软，汤汁浓郁，适合冬季食用。拌制：将煮熟的牛干巴切成细丝，与黄瓜丝、胡萝卜丝等蔬菜拌在一起，加入辣椒油、酱油、醋、糖等调料拌匀即可。这种凉拌牛干巴爽口开胃，适合夏季食用。
