热汤东北大冷面的做法
我用的常见冷面，用凉水洗开浸泡10分钟。烧开水煮2分钟断火，再焖2分钟。煮好的冷面过凉，可以多过几遍凉水。备好的糖醋汁用冰镇水冲开分两碗。过凉好的冷面捞入汤中。
用料：冷面350g、白菜150g、土豆100g、鲜肉50g、食用油50g、酱油20葱花50g。首先我们把冷面用凉水泡上，然后我们就开始准备做热汤面的食材，把食材清洗干净。
做法：将一小勺小苏打放到盆里，然后倒醋精，醋精和苏打会起化学反应，待小苏打反应完毕，然后倒入冰镇的矿泉水一大瓶，接着加入白糖2大勺。将黄瓜切丝，姜切片，大蒜拍碎、香菜切沫。
冷面热做的做法
冷面用水泡一会儿，搓开 锅中的水烧开，煮冷面。煮好的冷面反复用凉水投凉，备用 把黄瓜，西红柿和香菜洗净。黄瓜切丝，西红柿切片，香菜切末备用 在切好的菜里，加入盐，味精，酱油，白糖，白醋，冷面料搅拌均匀。
冷面放到冷水中浸泡，泡多久都没关系，可以中午泡上，晚上做。蛤肉也泡好。泡到软软的就可以了，记得要先捞出来然后把水倒掉，如果直接倒水蛤肉中的沙可能在里面。西红柿切块，黄瓜切丝，小葱切段。
冷面冷水浸泡半小时以上，煮熟捞出过凉水待用。用个小盆放两碗面汤量的热水。然后加糖、醋、生抽，一边加一边尝知道你满意的酸甜度为止，然后放一点味精提味。把调好的面汤分装两个大腕，放入冷面。
热汤冷面的做法
1、配料：可以先准备一个煎鸡蛋，放一些酱牛肉在碗里，在切一点白菜和罗卜丁，加一些醋和辣椒面，我们在适当的放一些盐，这样热汤冷面的配料我们就调制好了。
2、用料：冷面350g、白菜150g、土豆100g、鲜肉50g、食用油50g、酱油20葱花50g。首先我们把冷面用凉水泡上，然后我们就开始准备做热汤面的食材，把食材清洗干净。
3、做法 用5％的盐水和荞麦面，压成面条以后备用。将牛肉、猪肉、鸡肉用水煮烂。待肉熟了以后捞出来，汤用筛子过滤后放凉，这里加入萝卜泡菜汤。
4、热汤冷面的具体做法如下：材料：荞面约四成许、淀粉约六成许、葱、胡罗卜等各适量。辣椒面、香油、芝麻、蒜泥、精盐、味精、食碱、醋、酱油等各适量。
5、准备食材，冷面提前泡好。2 海米、香菜切碎，蒜捣成蒜泥 3 把所有配料放到碗中，根据自己的口味，适量加入调料，我平时用鸡粉，大家也可以根据自己的习惯调整。
