鲍汁凤爪的做法
鲍汁凤爪的做法： 凤爪洗净后焯水，去除血水和杂质，备用。 准备鲍汁，将鲍汁、生抽、老抽、料酒、白糖、盐、姜片、蒜片、八角、桂皮、香叶、干辣椒放入锅中，加入适量的水，烧开后转小火煮10分钟，煮出香味后关火，备用。 准备葱姜蒜末，干辣椒切段，备用。
鲍汁凤爪的做法 凤爪买外形好看完整的，洗净剪去指甲。冷水放入凤爪、葱白、生姜一半、八角1块，水滚后再煮2-3分钟。等有黑色泡沫煮出来，用水清洗干净，放入冰水中激冷。取炖锅放入凤爪，剩下的生姜、八角，加水没过食材。煮开之后，如果有浮沫就撇干净。加入生抽、老抽、鲍汁。转小火炖煮20分钟。
鲍汁凤爪的做法 凤爪洗净，沥干水 锅内加入适量水、3片生姜、少许料酒，大火煮开后，倒入凤爪焯水。待煮出浮沫，捞出凤爪用清水冲洗干净、沥干水份。在高压锅内放入4汤匙鲍汁、6汤匙凉白开、2汤匙生抽、1汤匙料酒、1汤匙鱼露，搅拌均匀。放入3片生姜及焯过水的凤爪。
将鸡爪剪去指甲，洗净后入锅，加水煮开焯烫捞出。将鸡爪冲洗干净后放入高压锅中，加入小碗水、少许盐、十三香的调味。上气后转为小火煮3到4分钟，关火后放入醋泡黑豆闷2分钟。将鸡爪盛出装盘，再淋上适量的鲍鱼汁，放入蒸锅中蒸上15分钟即可食用。
鲍汁鸡脚做法
1、姜块（拍扁，闷用）适量 蒜头（拍扁，闷用）2个 陈年果皮1块 辅料 盐1·5勺 生抽半碗 水1碗 鲍鱼汁100ml 胡椒粉2勺 冰糖适量 鲍汁鸡爪的做法步骤 先把鸡爪洗干净，剪指甲，晾干备用。 把姜片切好，把姜块和蒜头拍扁。 酱料准备好，我用的是海天的鲍鱼汁。
2、鲍汁鸡脚的做法如下：用料：鸡脚10只、鲍鱼汁30ml、蚝油15ml、姜片3片、葱花适量、清水适量、糖10克、料酒30ml、生抽15ml、老抽5ml 步骤： 准备食材，包括鸡脚、鲍鱼汁、蚝油和其他调料。将鸡脚洗净，剪去指甲，备用。 锅中加入清水，放入姜片、料酒和鸡脚，大火煮沸后撇去浮沫。
3、首先，准备处理鸡脚。将鸡脚洗净，去除鸡爪子，然后放入冷水中进行煮沸，称为飞水。飞水后，用清水再冲洗一遍以确保干净。接下来，对烧烤竹签进行消毒。将它们放入开水中烫泡10分钟，然后晾干备用。这样可以保证烹饪过程中的卫生安全。在砂锅中加入适量的清水，倒入预先调制好的鲍汁，不断搅拌使其充分融合。
干鲍鱼怎么做好吃
食材鲍鱼烧鸡爪的做法窍门：糖心干鲍鱼若干只，鸡1只，猪排骨2g，鸡爪若干，姜块若干。先准备一锅热水，将鲍鱼放进锅中，文火煮30分钟后，自然冷却。然后盖住存放一天一夜。重复这个过程3次。第二天，将泡了一晚鲍鱼烧鸡爪的做法窍门的鲍鱼取出，清洗干净。换水之后再讲鲍鱼放入锅中煮。记住在锅底放入竹隔防止粘锅。
干鲍鱼泡发，洗净，切花刀备用。砂锅中放入骨头浓汤，煮开后加入鲍鱼、干贝，再放入适量糖、料酒调匀炖煮1-2小时，直至留取少许汁水。西兰花用盐水浸泡后，放入锅中焯熟，沥干水分摆盘备用。炖煮好鲍鱼烧鸡爪的做法窍门的鲍鱼、干贝码入盘中。剩下的汤汁用水淀粉勾芡，然后淋入鲍鱼即可。
将鲍鱼泡于冷水中48小时。取出后用沸水泡一晚，让其自然舒展，回复原状。将干鲍四周刷洗干净，彻底去沙，否则会影响到鲍鱼的口感与品质。洗净后加水没过鲍鱼，置于蒸笼内以大火蒸10小时。
③炖好后加入适量的盐和几滴纯花生油即可食用。鲍鱼捞饭 做法：①干鲍鱼提前泡发好，并清洗干净备用。②煮米饭盛在小碗里，倒扣在盘子中。③西兰花洗净改刀成朵形，煮熟过凉水，放在米饭旁边。
鲍鱼烧鸡爪的做法
鸡爪洗净剪去指甲，鲍鱼刷洗干净，分离壳和肉去除内脏和嘴巴切成花刀。姜切3片后，余下的同蒜、小葱一样切细备用。锅里加水，放入鸡爪和姜片。大火烧开焯水1分钟捞出，若有浮沫就用温水洗净。热锅放油，放入姜蒜末和1/2的小葱，小火爆香。
调好酱料备用。鸡爪清洗干净放入姜片、料酒焯水，煮开后用凉水冲洗干净，控干水分；鲍鱼清洗干净，控干水分；鹌鹑蛋煮熟剥壳，划2刀比较容易入味；甜玉米切块。锅中放少许油，加入冰糖，出焦糖色后下鸡爪、鲍鱼煸炒。煸香后加入鹌鹑蛋煸炒，加入玉米块一起煸炒。
食材：澳洲青边鲍鱼4只，老鸡半只，排骨500g，鸡爪200g，干贝50g，盐，蚝油，鲍鱼汁，老抽，姜，香葱，白酒，冰糖，鸡汤两罐。将鲍鱼取出解冻。然后清洗干净鲍鱼。准备老鸡半只和半斤鸡爪。准备排骨。准备香葱和姜。将配料放入煮锅加水，香葱和姜烧开。
