洋葱卤肉饭的家常做法大全怎么做好
做法：准备好材料。洋葱切成丁，五花肉切成小方条，姜蒜切成末。锅热加油。放入洋葱丁，爆炒成金黄色的洋葱酥，备用。锅热加油，放入姜蒜爆香。倒入五花肉爆香至金黄色，炸出油脂。
准备好所需材料。小洋葱切去两头。小洋葱去皮。小洋葱切成圈。加入少量淀粉，混合均匀后把小洋葱圈拆散。猪油加热。待油溶解，5层热。加入小洋葱丝。半炸半炒，将其水份蒸发干。
提前烧好一壶开水，倒进去！不要加凉水惹~加到完全没过肉，毕竟卤肉饭要多汁才好呲！请点击输入图片描述 调入生抽，非常建议用呆湾产的金兰油膏，煮出来的味道会hin香hin地道~然后再试试咸淡，不够的情况下可以再加点盐。
洋葱炒卤肉的家常做法大全怎么做好吃
食材：卤肉一块、洋葱一小个、美人椒一个、大蒜籽二粒、蚝油一勺。先把卤肉准备好，再切成薄片。再把洋葱剥掉外面一层老皮，再切成片备用。再把辣椒切成丝放在洋葱上面备用。
洋葱炒卤牛肉的做法：首先洋葱洗净切大块。卤牛肉切厚片。锅内适量油烧热，香葱碎，花椒炒香。洋葱块放入，翻炒两下。牛肉倒入翻炒几下。适量生抽调味儿，翻炒均匀关火盛盘即可。
做法 五花肉洗净切成1*1CM大小的丁；洋葱，大蒜头切碎，姜切片备用。锅烧热入冷油，至七成热时，改小火，放入洋葱头煸成葱酥（边角有点发黄），捞起备用。
做法 肉片浆好，配菜切好，油烧热，下肉片、生姜末划散，炒至肉片变色盛出。下洋葱片，略放酱油，炒出香味，放青红椒片，略放盐、糖，放肉片，大火颠炒即可出锅。
卤肉怎样做才香
关火后，盖上锅盖，让卤肉利用卤水的余温，在卤水里自然焖制。通过焖制这个步骤，不仅是卤肉进一步入了盐味和香料味，更为重要的是，在这个过程中，卤肉本身的肉香味会被慢慢激发出来，这才是焖制的主要作用。
调卤水：将上面的1-4放一起，煮40-50分钟就是卤水了，新做的卤水，味道、颜色要调重一些，油的话尽量多放一些，后期卤味香不香很大部分靠这个油。
？将八角、桂皮、小茴、甘草、三奈、甘菘、花椒、砂仁、草豆蔻、草果、丁香等分成两份，分别装入宽松的纱布袋中并用细绳扎紧袋口；姜洗净拍破；葱连根须洗净挽结。
任何卤肉，只要稀寡淡都是失败的。卤肉就要重油、重盐、多放酱料、葱姜才会更香。适度的咸味和油色才能让人胃口大开。
材料准备：选择优质的猪肉五花肉或肉蹄筋，切成一寸见方大小；辅料包括豆腐干、花生米、八角、桂皮、生姜、葱、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精等。
做“卤肉”需要什么材料?
1、种卤肉香料有：桂皮，八角，小茴香，花椒，胡椒，陈皮，甘松，丁香，香叶，姜，甘草，山奈、肉蔻，豆蔻，葱，山楂、紫苏，薄荷，白芷，白栀子，草果，姜黄，砂仁，罗汉果，香茅，肉桂，辛夷，大蒜等。
2、卤肉的配料有砂仁、白芷、肉蔻、八角、玉果、草果、桂皮、甘草、香叶、小茴香等多种，这些都适合推荐给大家。
3、需要五花肉，洋葱，酱油，老抽，盐，料酒，冰糖，八角，香叶，姜。卤肉的做法具体如下：五花肉切一厘米宽的丁备用。洋葱切丁备用。下油，放洋葱煸炒。洋葱炒至微微焦黄，盛出。
4、还要有葱姜蒜、香菜、生抽、老抽、料酒、冰糖和啤酒。
5、卤肉的主要食材有：食品用料五花肉，清油，八角， 桂皮， 小茴等。
做卤肉时,肉需要提前焯水,是冷水下锅好,还是水开后下锅好
一般来说如果是焯水要用凉水下锅，而正式进行卤制最好用热水或者是热汤下锅。之所以说焯水凉水下锅，是因为随着温度慢慢变高，原材料里面的血污也会排出来变成浮末，将浮末去掉之后肉再制作就会变得更可口。
卤牛肉是冷水下锅卤。卤牛肉应该用凉水下锅，水开后将牛肉捞出来，重新加水放入牛肉，然后添加一些调料用大火烧开，再转小火煮两个小时左右即可。制作卤牛肉之前，要先给牛肉进行焯水，稍微晾凉再进行卤制。
绰水必须要凉水下锅 我们使用的原材料，特别是动物性的原材料中，都含有大量的血污和杂质，只提前用水浸泡也就泡去一部分，还有一部分的血污藏在肉中，这还须要经过水加热绰去这部分脏污。
卤牛肉热水下锅还是冷水下锅 卤牛肉应该用凉水下锅，水开后将牛肉捞出来，重新加水放入牛肉，然后添加一些调料用大火烧开，再转小火煮两个小时左右即可。制作卤牛肉之前，要先给牛肉进行焯水，稍微晾凉再进行卤制。
洋葱酥卤肉的做法步骤图,洋葱酥卤肉怎么做
步骤——选肥瘦相间的带皮下五花肉，洗净，切手指粗的条；入冷水，焯一下，沥净水份；准备好各种配料；热锅热油，下蒜、八角、香叶、桂皮翻炒出香味；倒入洋葱，炒至边缘泛黄。
五花肉焯水下，切成小块。洋葱切丝备用。锅里热油，下洋葱，炸至变色。捞起备用。锅里留点洋葱油，下肉块。翻炒出油。煸炒有点焦色，下冰糖，炒至糖色。下蒜，姜片，八角，桂皮，香叶，等香料。
卤肉调料：炖肉料包、八角1粒、桂皮1小段、冰糖适量。红葱头切丝、香菇切丝、葱切末、姜切片。锅中放足量油，放入洋葱丝小火炸。红洋葱丝油炸至金黄色捞出。炸好的洋葱酥切碎备用。五花肉切丁。
把准备的主要食材清洗干净，另外为了让干辣椒的味道能被散发出来，也要把辣椒切成小段。
