凉拌莴苣丝做法窍闿
1、选择新鲜的莴苣,注意选择粗短条顺、皮薄质脆、水分充足、不带黄叶烂叶、不过老抽苔的。 将莴苣去皮,洗净后切片,再切成细丝。叶子切成细条,茎部削掉外皮之后切丝。 将切好的莴苣丝加入少许盐腌制10分钟,然后倒掉多余的水分。
凉拌莴苣丝正确做法
原料:莴苣一根、胡萝卜一根、盐、醋、白芝麻、香油、生抽、番茄酱、葱花各适量。莴笋洗净材料,刨去外皮。将莴苣和胡萝卜刨成丝。然后加入盐里面拌匀。然后装入到小碟子里面。加入白醋和生抽里面。撒上白芝麻,淋上香油。
香辣凉拌莴苣丝。材料:莴苣500克,芝麻油、辣油、盐、白糖、鸡精适量。做法:莴苣去皮切丝,莴苣叶洗净切碎,用盐腌半小时。控去水分,加芝麻油、辣油、白糖、鸡精拌匀即可食用。凉拌莴苣丝金针菇。材料:莴苣2根,瓶装金针菇、精盐、鸡精、白糖。
准备好一根莴苣,用去皮刀将外面的硬皮去掉。直到莴苣没有硬皮了才算去干净。准备好大葱段,蒜瓣和辣椒。将去皮的莴苣先切成片,然后再切成丝。葱段切细,蒜瓣切成蒜泥,辣椒切成段。起锅烧水,水开后,将切好的莴苣丝放入热水中,煮上3分钟,把莴苣的青涩味道去掉。
凉拌莴苣丝是不用提前焯水的,做法如下:材料:莴苣、红辣椒、蒜、食盐、白糖、陈醋、辣椒油。首先将莴苣洗干净去皮切成细丝,红辣椒洗净也切成丝,将切好的莴苣和红辣椒全部放入盆中,在盆中放入冷水浸泡一段时间。
材料准备:莴苣1根、花生油10克、盐半勺、生抽1勺、香醋1勺、蚝油1勺、花椒10颗、干辣椒2个。具体操作步骤如下:第一步将莴苣去皮去叶洗净切成2小段,如下图所示。第二步将莴苣切成细丝,如下图所示。第三步放入半勺盐抓匀腌制,将腌出的水分挤出,如下图所示。
如何做出清爽好吃的莴笋丝?
1、洗净后的莴笋用去皮刀削掉外边的硬皮。再将莴笋用刀斜切成几段。将一小段莴笋顺着莴笋的纹路竖着切成片状。莴笋片用手马整齐之后同样顺着莴笋的纹路切成丝。切好的莴笋要放到凉水盆当中浸泡几分钟,这样做出来的凉拌莴笋丝就会变得很脆了。
2、选材:选择嫩绿、鲜嫩的莴笋,表皮光滑无斑点,质地坚实。 切片:将莴笋去皮后,切成细长的丝状,尽量保持均匀的厚度,这样炒出来的莴笋丝才会更加脆嫩。 焯水:将切好的莴笋丝放入开水中焯水,时间不宜过长,大约10秒钟左右即可。这样可以去除莴笋中的苦味,同时保持其脆嫩的口感。
3、准备材料:莴笋1根、姜汁1勺、蒜汁1勺、盐1茶匙、糖1茶匙、醋1勺、麻油1勺、芝麻1勺。莴笋去皮擦成长条状;用全部调料拌匀;淋上麻油,清爽开胃的爽口莴笋丝就做好了。保健功效:莴笋口感鲜嫩,色泽淡绿,如同碧玉一般,所以有个好听的名字“碧玉风尾”。
4、腌制莴笋丝:将擦好的莴笋丝放入大碗中,加入适量的盐,用手抓匀,让盐均匀覆盖每一根莴笋丝。然后静置10-15分钟,让莴笋丝出水,这样可以使莴笋丝更加脆嫩。调味料准备:在莴笋丝腌制的同时,准备调味料。将大蒜剁成蒜末,小米辣切成小圈或末,香菜洗净切碎备用。
5、清炒莴笋丝是一道色泽翠绿、口感爽脆的家常菜,要做出绝妙的口感和味道,需要注意以下几个步骤:材料准备 莴笋:选择新鲜、质地坚实的莴笋,这样的莴笋水分足,口感好。蒜末:新鲜的蒜末可以增加菜肴的香气,提升风味。盐:适量,用于调味。白糖:少量,用于提鲜和平衡口味。