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鲤鱼的酱汁怎么做好吃
1、鲤鱼洗干净。在鱼身各5厘米处斜切一刀（先立切1厘米深，再平切2厘米）用生抽，胡椒粉，盐腌制一会儿，将糖，醋，料酒。
2、调制：底油加热，下入葱姜蒜末，爆出香味，随即加醋、糖、酱油、水，勾芡加热油爆汁即成。糖醋鲤鱼是山东经典的汉族菜肴之一，属于山东菜系。据说，“糖醋鲤鱼”最早起源于黄河镇——罗口镇。
3、【食物调料】：鲤鱼、植物油、盐、味精、十三香、葱、姜片、八角、辣椒干、生抽酱油、老抽王、啤洒、郫县豆瓣酱（成都郫县）。
酱炖鲤鱼怎么做好吃,酱炖鲤鱼的家常做法
1、盐 酱焖鲤鱼的做法 1 将鱼处理干净了，切花刀备用 2 将姜、蒜切片，葱切段备用。3 锅中倒入油，烧至七成热，加入两勺白糖，小火炒糖色。
2、铁锅东北大酱炖鱼的做法 步骤1 把鱼清理干净，在鱼身上切花刀，用料酒，姜丝，盐均匀的涂在鱼身上腌制15分钟，待用。步骤2 备料 步骤3 关键的辅料，石桥大酱，各大超市，***均有销售。
3、首先我们准备一条鲤鱼，买的时候已经让卖家宰杀干净，只需要洗一下后把鱼尾去除，再剁成均匀小块，不要剁的太小，小块儿焖烂的话就要用勺子吃了。
4、准备一条鲤鱼，还有少许的辣椒，姜，蒜，食用油，盐，葱，老抽。做法的话就是第一步把鱼先洗好，然后放盐腌制15分钟。第二部的话就是锅里放入油，然后油需要放多一点。
酱炖鲤鱼怎么做
把炸好的鱼拿出待用，利用锅里的省油把八角，花椒，辣椒，桂皮，蒜，姜，葱全部放入锅中煸香，放入大酱炒香，放水。把炸好的鱼放里面，记住水要末过鱼，放盐，糖，酱油，蚝油，盖好锅盖，大火烧开，小火炖十五分钟。
油烧热后，葱、姜、蒜爆锅，待炒出香味后，添汤。将鱼从中间一切两半，鱼头切下，剩下的鱼横切成长条形鱼段，放入锅中，加入东北大酱，份量自己掌握，不加盐，全靠大酱的咸淡调味。
步骤鲤鱼去鳞去内脏和鳃，清洗干净，特别是肚里的黑膜和脊梁上的鱼块，因为这两样是鱼腥味比较重的。在鱼身两侧各切花刀。葱姜蒜切片备用。步骤猪肉洗净后切丁，装盘备用。
炖鲤鱼好吃窍门方式如下：用料：3斤重的鲤鱼1条、啤酒1瓶、黄豆酱1勺、盐2克、酱油30克、老抽10克、八角2颗、花椒1撮、大葱1段、姜1块、大蒜1头、油10克、热水1杯。
酱焖鲤鱼怎么做
1、酱焖鲤鱼原料：新鲜活鲤鱼一条配料：葱、姜、蒜少许，料酒、东北大酱一袋，糖少许做法：油烧热后，葱、姜、蒜爆锅，待炒出香味后，添汤。
2、首先我们准备一条鲤鱼，买的时候已经让卖家宰杀干净，只需要洗一下后把鱼尾去除，再剁成均匀小块，不要剁的太小，小块儿焖烂的话就要用勺子吃了。
3、加入料酒、白糖和没过鱼身的清水。大火烧开后转中火焖煮15分钟，直至锅中汤汁浓稠时即可出锅。一道酱香味美的酱焖鲤鱼就制作完成了。豆瓣酱已经很咸了，所以不用加盐。
4、酱焖鲤鱼 材料：鲤鱼、姜、蒜、葱、盐、鸡粉、面粉、辣椒酱、老抽、生抽、水、淀粉、食用油 做法：鲤鱼宰杀处理干净，撒盐和少许鸡粉抹匀。再撒适量面粉，腌10分钟。
5、食材：鲤鱼900克，葱姜蒜各50克左右，酱油，盐，鸡精，醋，料酒，牛奶，花椒，大料。
酱焖鲤鱼的做法和步骤窍门
第三种做法：原料：银雪鱼肉、山药、青红椒、葱、姜片；调料：李锦记鸡粉、料酒、色拉油、精盐、清汤、生粉；做法：将山药去皮切成小粒，雪鱼切成小粒、青、红椒切粒。
鱼肉煎到发白，把葱姜蒜放进去炒香。之后加入料酒，黄豆酱油和蒜蓉辣酱，轻轻炒匀。加入适量开水，加入食盐，盖锅盖中小火焖煮15分钟。
【酱焖砂锅鱼】首先，我们准备宰杀好的鲤鱼一条，把鱼尾去除，再剁成均匀小块，不要剁的太小，煮的时候容易把鱼块煮烂。然后把鱼块放入清水中，加入少许食盐，把鱼身上的血水清洗干净后捞出攥干水分，准备腌制。
步骤 1 鱼洗净，去内脏。步骤 2 葱切大片，姜切片，蒜拍散之后随意切几刀。 花椒备用。步骤 3 调汁：这一步很重要。 豆瓣酱6勺，料酒1勺，糖1勺，醋1勺，十三香1勺，生抽一勺，啤酒半瓶，调匀。
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