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茄子炒肉怎么做好吃窍门
1、将洗好的茄子切成长条，再切成小块。切好的茄子。青椒切了和茄子放一起。地里挖的紫皮小蒜剥好。锅里倒菜籽油烧热，放切成片的猪肉和辣酱一起煎。倒进茄子青椒翻炒。
2、茄子洗净，切丝。 猪瘦肉切丝，用盐、嫩肉粉、淀粉，抓匀，腌制。 炒锅置火上，锅热，放茄子丝，煸炒至熟，盛出。 锅里放油，5成热。 放腌好的肉丝，煸炒至变色。 放姜丝、蒜末，爆香。
3、加入小米椒。加入适量的酱油调色，加入适量的生抽增鲜，加入适量的料酒去腥，再倒入适量的五香粉，翻炒均匀。紧接着将茄子放进去，炒至茄子熟透。
4、茄子炒肉的家常做法如下：准备食材：五花肉250克、长茄3根葱3根、红米椒2个、姜2片、蒜2瓣、生抽1勺、盐适量、油适量、料酒半勺。茄子炒肉做法：步骤1：茄子洗净切块，加盐腌制20分钟。
5、茄子炒肉的家常做法 食材：茄子、瘦肉、西红柿 做法：茄子切薄片用盐水浸泡后控干水。西红柿切块，瘦肉切好后用淀粉、料酒、酱油腌制20分钟。油烧热将瘦肉快速滑炒后装起备用。
怎样炒白茄子
1、做法，1：将茄子洗净，切成4瓣，去掉瓤，再切成长条，然后切成菱形块。2：青红尖椒洗净，切成菱形块，大蒜切片，干辣椒切成小节。
2、将白茄子洗净切成小块，加入适量的盐水焯水，捞出沥干；将豆瓣酱、生姜、蒜等切末放入锅中爆香，再加入适量的盐、糖、酱油、花椒等煮开后，加入焯好水的白茄子一起翻炒，最后加入适量的辣椒粉和芝麻油翻炒到出香味即可。
3、锅里放油，锅热油后放入豆干煎至两面金黄装盘备用。再放入蒜头碎爆出香味。加入切好的茄子。茄子炒软，然后加少许盐和蚝油。再加入豆干和少量开水爆炒，部分豆干捣碎。
4、做法 ①茄子切成条状，泡水待用 ②鲜冬菇切成片 ③茄子用油炸熟，起锅沥干油。备用。④把冬菇跟茄子一起炒熟，稍微加点水，然后加入盐、酱油、蚝油调味。⑤起锅前加入蒜末再翻炒一下。⑥上碟后撒上木鱼花。
白茄子的美味做法?
家常菜素炒白茄子的做法：把茄子切成圆片，越薄越好，也有人说泡一下水再炒，但以我炒菜的这么多年的经验，认为茄子是不需要泡水来炒的。
腊肉切块。下油放进蒜头然后再放进腊肉。然后倒进白茄子。最后加盐和酱油调味就可以了。成品来了。
做法，1：将茄子洗净，切成4瓣，去掉瓤，再切成长条，然后切成菱形块。2：青红尖椒洗净，切成菱形块，大蒜切片，干辣椒切成小节。
今天就来分享这道我们当地白茄子的做法，经过改良，健康又少油。食材如下：白茄子5根，普宁豆酱两勺，盐适量，蒜头3-4粒，葱白适量。白茄子洗干净去头，滚刀切块，泡入盐水中。准备好蒜头，拍碎，葱苗取葱头，切小段。
白茄子好吃又简单的做法如下：茄子3条、豆干2块、蒜头瓣3瓣、大蒜段1颗、葱段2颗、肉末适量、油适量、盐适量、蚝油适量、蒜头油。锅里放油，锅热油后放入豆干煎至两面金黄装盘备用。再放入蒜头碎爆出香味。
材料 ①茄子 ②鲜冬菇 ③木鱼花 ④盐 ⑤酱油 ⑥蚝油 ⑦蒜 做法 ①茄子切成条状，泡水待用 ②鲜冬菇切成片 ③茄子用油炸熟，起锅沥干油。备用。④把冬菇跟茄子一起炒熟，稍微加点水，然后加入盐、酱油、蚝油调味。
肉末白茄子怎么做好吃,肉末白茄子的家常做
1、步骤：备好材料。肉末中加入料酒、生抽、胡椒粉、淀粉，拌匀，腌制10分钟。茄子洗净，切条放入盘中备用。热锅冷油，爆香姜蒜末。炒香后倒入肉末炒至变色。倒入豆瓣酱炒出红油。
2、第一步处理茄子：先把茄子洗净，切成细长条放入盆内，加入1勺盐抓匀腌制15分钟，这一步的目的主要是为了去除茄子内的水分，同时让茄子不再吸入太多的油，腌制15分钟后用手挤去茄子内的水分，控干备用。
3、烹饪前处理好食材，将茄子切成长条状，猪肉剁碎，生姜、大蒜、小米辣切碎备用。茄子里倒入半勺食盐，搅拌均匀，放置一旁腌制20分钟左右。
4、肉末先剁好，大蒜切末。茄子去头去尾，切滚刀，加适量食盐抓匀腌制一会儿，挤出水份备用。起油锅，倒入菜好油烧熟，放入蒜末炒香，放肉末炒至变白，加点料酒炒一两分钟。放豆瓣酱，辣椒酱炒香。
5、肉末茄子的做法 茄子洗净，去头尾将茄子切成三段 并将葱切蒜末备用。将茄子切成条状。锅中倒入适量食用油，烧至7成熟后下茄条。
麒麟白茄子的家常做法大全?
炝拌白茄子 将白茄子洗净切成小段，蒸熟后取出放入碗中，撒入适量的葱花、生姜末、香菜末等调料，再倒入适量的酱油、醋、糖等，拌匀即可。
家常菜素炒白茄子的做法：把茄子切成圆片，越薄越好，也有人说泡一下水再炒，但以我炒菜的这么多年的经验，认为茄子是不需要泡水来炒的。
做法，1：将茄子洗净，切成4瓣，去掉瓤，再切成长条，然后切成菱形块。2：青红尖椒洗净，切成菱形块，大蒜切片，干辣椒切成小节。
粉蒸茄子的家常做法 食材：茄子350克，五花肉200克，蒜末、葱花各少许 调料：盐2克，鸡粉2克，料酒4毫升，生抽6毫升，芝麻油4毫升，蒸肉粉40克，食用油适量 做法：将茄子洗净切开，再切片，改切成条。
茄子切成块或片后，由于氧化作用会很快由白变褐。如果将切成块的茄子立即放入水中浸泡起来，待做菜时再捞起滤干，就可避免茄子变色。
鱼香白茄子怎么做好吃
长茄子洗净，去蒂。切成寸条。放淡盐水中浸泡10分钟。盐是用在这里的。茄条浸泡的时候，葱姜切丝，蒜切末。准备料汁，小碗中放入1勺料酒、2勺酱油、三勺醋、四勺糖、5勺清水、一平勺淀粉，搅拌均匀。
鱼香茄子做法如下：先调鱼香碟。也可以不调，直接往锅里放，但对火候和准确度要求比较高。用水泡葱、姜、蒜片，出味后捞出，放糖、醋、味精。调到合适的口味为止。注意，水不要过多，根据茄子的量来放。
食材准备好，葱姜蒜切末，剁辣椒稍微剁碎，如果没有剁辣椒，可以换成泡椒。茄子去蒂洗干净，切成7厘米长，1厘米粗细的长条。
把切成条的茄子放入蒸锅里蒸软，再来调一个料汁：放点盐、生抽、小半勺陈醋、少许白砂糖、少许生粉搅拌均匀，锅里放油，放入配菜和肉沫炒香，倒入茄子和调好的料汁，炒均匀煮两分钟即可。
