老面面包做法
原料：A：老面团50克，高筋面粉250克，白糖40克，牛奶120克，鸡蛋1个；B：无盐黄油25克。配料：鱼肠6根。老面团提前从冰箱中取出解冻。将原料A全部放入面包机，加入柔软的老面团。
淡紫色的老面包，真是太好看了，组织非常细腻。而且做法简单，对揉面要求也不高、整形方便。 材料 老面：高粉110克、低粉40克、糖15克、酵母3克、牛奶150克。
食材：高筋面粉260g，牛奶130g，蛋液30g，盐2g，白砂糖55g，酵母2g，老面100g，黄油20g，黄油30g，蛋液30g，幼砂糖40g，椰蓉60g。按照先液体后固体的顺序把主料里除黄油外的所有材料放入面包机。
老面包做法
1、步骤/方法：方子主料（酵头）材料中酵母用温水先化开，然后将酵头所有材料全部放入面包机桶内，和面一分钟，至不见干粉。选择发酵，2小时后，面团发至稍有回落时结束。
2、将烤盘放入烤箱中，在烤箱底部放一盆80度左右的热水，再次进行发酵，即第三次发酵 1 面包坯发酵至原来的两倍大即可。
3、佐料：盐3克、蛋39克、水33克、黄油24克。01老式面包制作方法 用240g温水将6g酵母融化，倒入300g高筋粉加入24g糖搅拌均匀。将搅拌均匀的面团放入温暖湿润处进行第一次发酵。此面团特别湿润，最好是用机器揉面。
4、做法： 在面包片上涂抹沙拉酱。将清洗过的沙拉叶和乳酪铺在面包上。 接着先切下数薄片的黄瓜，摆在起司上。再把剩余的黄瓜切成厚片，撒上盐和胡椒，铺在盘子的边缘及面包旁。
5、淡紫色的老面包，真是太好看了，组织非常细腻。而且做法简单，对揉面要求也不高、整形方便。 材料 老面：高粉110克、低粉40克、糖15克、酵母3克、牛奶150克。
面包做得绵软香甜有什么诀窍?
步骤10：再卷起来，形成一个面包卷，擀的时候注意底部细一点，卷起来更好看，收口的地方擀得更薄一些，压在面包卷的底部，这个烤出来的面包卷不容易变形。
步骤1：黄油切片，在室温内软化，关于黄油软化技巧，冬天比较难软化，可以放入烤箱，黄油软化键或发酵键（每个烤箱不同）。千万不能高温，如果黄油变成液体，烤出来的面包就不松软了。
首先建议使用汤种法做面包，用汤种法做出来的面包会蓬松很多，而且放上两三天还很软绵。
少糖少油鲜牛奶吐司面包制作流程提前准备用材：无盐黄油40克，切割成无盐黄油小傅，室内温度变软。称量面包粉540克、白砂糖40克、盐6克、婴儿奶粉20克、酵母粉6克，放入和面桶内，掺拌匀。
第四步由于蒸的时间比较长，锅中得加充足量的冷水，按时40min。
老面面包怎么做
1、先用温水将酵母融化，加入高筋粉、白砂糖、鸡蛋等搅拌均匀。面和好后，揉搓出筋膜并揉搓成光滑的面团（一般使用和面机进行）。取出面团分割成180克/个，拿起一块小面团，搓成1米长的条状。
2、淡紫色的老面包，真是太好看了，组织非常细腻。而且做法简单，对揉面要求也不高、整形方便。 材料 老面：高粉110克、低粉40克、糖15克、酵母3克、牛奶150克。
3、将主面团材料混合，加入发好的老面，淡奶油的量根据面团湿度调整，如果有点干可以再加点淡奶油，这里尽量用蛋清，做出来的面包是白白的。
4、卡门贝尔面包的做法 取新鲜的有活力的天然酵母。将所有老面材料混合成团，室温发酵一个小时变大，放入冰箱冷藏发酵一晚。2，除黄油，酵母、盐外所有主面团材料加酵头B厨师机低速混合成面团，静置20-30分钟。
5、简单易做的吐司面包的做法步骤 除黄油外，所有材料放入钢盆中，切记酵母不要与糖盐放在一起，以免酵母脱水死亡。 面团搅拌成团，且具有筋性时，加入黄油。
新手入门必做(面包机预约法)老面吐司怎么做
1、在另一边空的地方放上干酵母（尽量不要和面团碰到）。如果是夏天晚上最低温度25度左右，可以把面包机内桶连同所有的材料，用保鲜袋密封，放进冰箱冷藏一个小时之上，这样可以避免预约过程中面团升温太快导致的发酵过度。
2、简单易做的吐司面包的做法步骤 除黄油外，所有材料放入钢盆中，切记酵母不要与糖盐放在一起，以免酵母脱水死亡。 面团搅拌成团，且具有筋性时，加入黄油。
3、把所有需要的材料分别盛装好，其中黄油需要提前从冰箱内取出切出需要的部分，然后放在室温下自然解冻软化，再把四枚鸡蛋打入一个小碗中，用筷子搅拌成均匀的蛋液备用。
4、食材：面包粉 500克、酵母 一勺、盐 3克、鸡蛋 一个、牛奶 120ml、白糖20克、黄油 30克 面包机中倒入牛奶，放入盐，白糖，磕入一个鸡蛋，黄油化开放入，放入酵母。用量杯取面粉，放入面包机中。
5、吐司面包的做法 吐司面包需要用高筋面粉揉摔出膜后才能形成面包内部疏松的结构，吃起来也更加劲道有弹性。按照揉面的方法，吐司面包的做法可以分为面包机制作与手工揉面制作。
6、法式老面牛奶吐司的做法 将法式种面材料揉成面团(有厨师机可以直接入厨师机低速揉成面团)。手揉的朋友请注意，开始会有些粘手，请继续揉一会就不会粘手了。
拯救发过头的面团之老面面包怎么做
1、，最简单的补救办法就是将发酵过度的面团，再次放入些面粉、水、碱面重新和面，再度发酵，可以多蒸出一倍的馒头。
2、可以再加一些面粉重新搅拌一下，配料也要增加，即使这样做出来效果也不如直接发出来的好。
3、原料：A：老面团50克，高筋面粉250克，白糖40克，牛奶120克，鸡蛋1个；B：无盐黄油25克。配料：鱼肠6根。老面团提前从冰箱中取出解冻。将原料A全部放入面包机，加入柔软的老面团。
4、做法 把材料1混合在一起搅拌成糊状，盖上保鲜膜，发酵至有泡泡状（我是在冰箱里发酵约6个小时），见图把发酵好的面糊与材料2混合（除黄油），揉成较光滑的面团之后再加入黄油继续揉至薄膜状。
5、一般是面不沾手，用刀切开面团，其中丝窝大小匀称就行了。拯救发过头的面团——葱油饼 做面包或是包子时面团发酵过了头的意外。面团有些酸味，用也不能用，扔了又觉得可惜，那今天我就告诉你我家发过头的面团的用法。
