家庭版牛肉干简单做法
北方地区比较干燥,牛肉干在干燥的环境下可以保存两个月左右,保存时需要将其放在干燥通风的地方保存,要防止水分的侵入。
原锅留底油烧至五成熟,下乾红椒、香叶煸香,放入洋葱丁、蒜片、姜末略炒,再放入咖喱粉、辣酱油、胡椒粉、盐、白砂糖、料酒调味,加入适量水、牛肉,汁收干后盛出,放冷即可。
先准备好牛肉,最好选用肉质较为紧实的牛肉,千万不要选用瘦肉,因为瘦肉会比较柴。将牛肉洗净后切成薄片。片的大小可以根据自己的口感喜好来定。 接下来,将切好的牛肉放在一个大碗中。 准备调料。
捞出沥去水分,用电烤箱(或炭火)烘干即可食用,如煮肉时味不佳,烘烤时可撒些五香粉、味精等调料。用此法制的牛肉干,香味浓郁,口感良好。做法二 牛肉切丁,不要切得太细碎,1-2厘米见方。
做法:1:牛肉提前两小时浸泡,期间多换几次水,尽可能泡去血水。
如何在家中自制牛肉干?
1、将牛肉洗净,去除杂质后切成薄片 将牛肉用刀切成两三厘米左右的薄片,要保证切片大小一致,这样制作出来的牛肉干才会更加美观。腌制牛肉 将切好的牛肉放入碗中,加入适量盐搅拌均匀,放置20分钟,让盐分渗入肉里。
2、锅内少许植物油,放入辣椒粉,花椒粉,麻椒粉等,等锅内沸腾,油变成红色时,再入牛肉翻炒,让牛肉沾到辣油,炒均匀后盛出;最后用烤箱或烘干机处理即可。
3、制作牛肉干的时间上也需要严格把控,油炸温度与时间要够,必须将牛肉片薄、炸透。风干牛肉的风干时间则需要根据天气的干燥和日照的情况来决定,一般都是1到3天左右,根据各地的实际天气情况来定。 制作牛肉干不宜佐料太多,主客易位。
4、家庭版牛肉干的制作方法如下:材料准备:牛肉250克,芝麻油少许,蒸鱼豉油适量,甜辣酱半勺,料酒适量,黄豆酱半勺,一个碗,一个烤箱,一个烤网等。把牛肉洗净切条状。牛肉装入碗里并倒入蒸鱼豉油。
牛肉干的制作方法家常简单
提前卤熟牛肉切块放入盆中备用,料酒,鱼露,糖,黑胡椒粉,白芝麻,孜然,辣椒粉备齐。
牛肉干的制作方法家常简单1 原料:牛肉、熟白芝麻、油泼辣子、花椒粉、孜然粉、盐、生姜、大葱、八角、香叶、桂皮、料酒。做法步骤:第1步、准备好原材料。第2步、牛肉切成大块。第3步、生姜切成片、大葱切成片。
步骤:选择牛里脊黄瓜条等嫩牛肉,洗净顺纹切成条。牛肉条冷水下锅,水开后后捞出洗净备用。将洗净的牛肉加入除姜以外的所有调味料拌匀腌制30分钟以上。
步骤:牛肉切条,放入姜片、生抽腌制过夜,冷藏。加入配料表中所有食材,炖煮至熟。我用的高压功能差不多半小时。水大概这么多。煮好放凉,沥干水分,撒盐、孜然、辣椒面。
怎么做牛肉干做法
1、将晾的牛肉铺在竹筲箕背面,置木炭小火上烤干水气,入笼蒸半小时,再用刀将牛肉切成5厘米长,3厘米宽的片子,重新入笼蒸半小时,取出晾冷。菜油烧熟,加入生姜和花椒粒少许,油锅端离火口。
2、制作方法:把牛肉切成两三个指头宽的肉条。切好的牛肉放入一个深点的容器内,最好不要用金属的容器,以免浸泡过程中释放有害物质。把酱油倒在牛肉上,浸泡12小时左右。中间翻动几次,确保每一块牛肉都浸泡过。
3、家常自制牛肉干的做法 备料 熟牛肉适量,孜然粒少许,孜然粉少许,辣椒粉少许,白芝麻适量,鱼露少许,料酒2-3滴,黑胡椒粉少许,糖少许,食用油适量。
4、【自制牛肉干做法一】食材准备 牛腿肉,料酒,老抽,生抽,卤料包,食盐,胡椒粉,冰糖,麻椒粉,辣椒粉,花椒粉。
想要做出好吃的牛肉干,需要怎样操作?
将晾的牛肉铺在竹筲箕背面,置木炭小火上烤干水气,入笼蒸半小时,再用刀将牛肉切成5厘米长,3厘米宽的片子,重新入笼蒸半小时,取出晾冷。菜油烧熟,加入生姜和花椒粒少许,油锅端离火口。
提前卤熟牛肉切块放入盆中备用,料酒,鱼露,糖,黑胡椒粉,白芝麻,孜然,辣椒粉备齐。
牛肉干的做法步骤 1将牛肉放在凉水锅中,用大火将牛肉煮至沸腾直至出现浮渣后捞出沥干水分,接着待牛肉冷却后按着牛肉的纹理顺着切成小方块,大小适中即可。
牛肉干怎么做的?
1、制作方法:把牛肉切成两三个指头宽的肉条。切好的牛肉放入一个深点的容器内,最好不要用金属的容器,以免浸泡过程中释放有害物质。把酱油倒在牛肉上,浸泡12小时左右。中间翻动几次,确保每一块牛肉都浸泡过。
2、牛肉干一般是用黄牛肉和其他调料一起腌制而成的肉干。其中的风干牛肉源于蒙古铁骑的战粮,携带方便,并且有丰富的营养。被誉为“成吉思汗的行军粮”。
3、牛肉干最正宗的做法:用料:牛肉1500g、冰糖150g、酱油150g、葡萄酒150g、孜然粉适量、辣椒粉适量。步骤:牛肉泡净血水,洗净,切成2cm见方的小块,也可以根据自己的喜好,切成条状或其他形状。
4、家常自制牛肉干的做法 备料 熟牛肉适量,孜然粒少许,孜然粉少许,辣椒粉少许,白芝麻适量,鱼露少许,料酒2-3滴,黑胡椒粉少许,糖少许,食用油适量。