白灼小章鱼怎么做好吃
白灼八爪鱼【准备材料】八爪鱼，一杯面粉（用于清洗，因为表面的粘液质很多，所以清洗是最重要的），1/3杯烧酒，盐。蘸料：蒜，姜丝，醋，生抽，还可以放辣椒。【修理清洗过程】在清洗之前，首先用剪刀把眼睛剪掉。
白灼章鱼 原料：活章鱼 佐料：蒜泥、酱油、醋、、色拉油、芥末（视个人喜好）、冰块 做法：水烧开，下活章鱼（不要宰杀），抄一下，不等水再沸腾即捞起，待水再次烧开，再次下抄过水的章鱼，再捞起，如此3次。
首先，选用新鲜的章鱼，肉色均匀，质地细腻，没有特殊气味。章鱼要去除内脏等杂质，并切成合适大小。然后准备一锅开水，加入适量盐和姜片，烧开后将章鱼放进去快速烫熟，时间约为1-2分钟。
煮八爪鱼时,不能直接下锅,多做“1步”,口感鲜香又嫩脆,你学会了吗...
1、八爪鱼彻底清洗干净，把嘴巴去掉，八爪鱼表面有很多黏液，用清水冲洗根本就洗不干净，用盐搓洗，像搓衣服那样搓洗，可以洗掉八爪鱼表面黏液，还能让八爪鱼脱水，就像是煮黄瓜的时候，用盐腌制一下，黄瓜就会变得更脆。
2、煮八爪鱼，既不可以用冷水，也不可以用滚烫的沸水，正确的操作方法应该是，锅底刚刚出现小气泡，即可迅速下锅煮。这样煮出来，口感更加爽脆，不会咬不动。
3、八爪鱼水煮做法如下：工具/原料：八爪鱼、葱丝，姜丝，小米椒，香菜段，海鲜酱油。方法/步骤：八爪鱼处理干净。起锅烧水，水开下八爪鱼煮一分钟后捞出，过凉水，沥干水分。
4、八爪鱼只需要煮几十秒就就行了，最先是要把锅里的水烧烧开，随后入锅过一遍水，放一些调味品就可以，速率要快，煮久了八爪鱼的肉质地能变的没有延展性，口味差多了。
5、白灼八爪鱼，好吃又嫩，具体做法如下：材料/工具：八爪鱼750g、姜片10+片、冰矿泉水1000g、锅、剪刀、盘、计时器、冰水、盆。锅里倒水放入姜片，待水烧开。
6、八爪鱼在清洗的时候一定要用盐水，反复搓洗干净。八爪鱼下锅时，不能冷水下锅，也不能开水下锅，要在水冒小泡，马上就要开的时候下锅。下锅以后煮30秒即可捞出，时间久了就变老了。
八爪鱼怎么煮好吃又嫩
1、方法/步骤：八爪鱼处理干净。起锅烧水，水开下八爪鱼煮一分钟后捞出，过凉水，沥干水分。调一个料汁，碗中放入葱丝，姜丝，小米椒，香菜段，海鲜酱油，泼上热油，搅拌均匀。煮好的八爪鱼蘸料汁食用即可。
2、洗八爪鱼时要加醋、碱，能去除粘液和腥味，还能让肉质变得更软嫩。煮八爪鱼时要热水下锅，锅底冒泡时水温大概六七十度。煮的时间要短，30秒即可，时间长了就会变软，不脆弹了。
3、可以提前在冰箱里冷冻一盆纯净水。这种水煮的八爪鱼最是鲜嫩可口，吃的时候沾上姜汁醋，因为海鲜是凉性的，姜汁醋是热性的，这样不容易闹肚子，我最是喜欢吃这种小八爪鱼，鲜嫩得很，一口一个吃起来特别过瘾。
4、准备一盆清水，在水里加入适量醋和盐，把章鱼放进去，用手不停搓洗，将章鱼表面的粘液都清洗干净。加入盐搓洗后，做出来的八爪鱼的口感都不会老。找出八爪鱼的牙齿，抠掉。
5、八爪鱼怎么煮如下：新鲜的小八爪鱼，一个个看上去很萌，口感也很嫩。八爪鱼有些部位也不能吃，比如内脏、牙齿，从触手的中间把这2个部位去掉。
