芹菜为什么感觉这么难吃?
1、芹菜的叶子部分带有苦味，在食用时，如果没有把芹菜叶子摘除干净，炒出来的芹菜就会带有苦味。芹菜采收时间偏晚，导致芹菜长的比较老，吃起来就会觉得比较苦，而且很难咀嚼。
2、一是芹菜属凉性食物，阴盛者常吃可清火，阴虚者则不宜多吃，多吃会导致胃寒，影响消化，大便变稀；二是芹菜所含营养成分多在菜叶中，应连叶一起吃，不要只吃茎杆丢掉叶。
3、因为芹菜叶中营养成分远远高于芹菜茎，营养学家曾对芹菜的茎和叶片进行过13项营养成分的测试，发现芹菜叶片中有10项指标超过了茎。
如何去掉芹菜丝
1、凹槽部向上用小刀切个小口，不要切过凹槽，掰开即可去筋。芹菜是高纤维蔬菜，不建议去除后食用。芹菜具有有平肝清热，祛风利湿，除烦消肿，凉血止血，解毒宣肺，健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的功效。
2、西芹便是平时炒芹菜的首要种类，西芹吃以前要把表层的丝拨去：在芹菜的顶部折一下，不必所有断裂，随后往下牵扯那样就把芹菜的丝除掉了，去过丝的芹菜口味更脆爽。
3、刮刀削。用平时刮蔬菜皮的小刮刀在芹菜隆起的那一面，把上面的筋全部刮掉。切成片。把芹菜用刀切成一片一片的薄片，筋就被切断了，吃起来舒服多了。冰水泡。
4、芹菜抽丝的方法∶从芹菜的根部将芹菜的叶颈掰开，从掰开的叶颈处可以看到芹菜丝的纤维顶点，这时用手顺着叶劲外侧下撕，即可将芹菜抽丝。
5、芹菜怎么摘洗，清洗的时候先在水龙头底下冲洗几次，再放水盆里边浸泡十分钟左右即可。
芹菜---清脆好吃,就是筋太多,如何巧除菜筋?
在芹菜凹侧的一面，把芹菜切成一段一段的，刀口的深度为芹菜的1/2至1/3深，不要切断开。再用手，沿着刀口处扳开芹菜，剥下粗的外皮，一节一节往下剥去芹菜的粗皮即可。
用芹菜炒菜时要把芹菜中的筋摘掉，避免炒熟以后影响口感。下面就和大家分享一下用芹菜制作的家常菜吧。===西芹木耳炒肉=== 【准备食材】：西芹，木耳，五花肉，葱花，姜片，朝天椒，盐，味精。
木耳要提前泡发一下，放在凉水中泡发大概20分钟就可以了。木耳，芹菜段，胡萝卜在焯水的时候一定要提前加一点食用油，这样各种食材焯出来之后，颜色不会变化太多。
芹菜怎样去筋
1、凹形槽部往上用水果刀切个口子，不必切过凹形槽，扒开就可以去筋。用力在芹菜根处两三厘米的地区，从里边向外将芹菜断裂，这时候便会连到筋，用力趁机一撕就断掉。
2、芹菜是这样去筋：1凹槽部向上用小刀切个小口，不要切过凹槽，掰开即可去筋。用手在西芹根部两三厘米的地方，从里面向外将西芹折断，这时就会连着筋，用手顺势一撕就断了。
3、芹菜怎么去筋的方法如下：刮刀削：用平时刮蔬菜皮的小刮刀在芹菜隆起的那一面，把上面的筋全部刮掉。切成片：把芹菜用刀切成一片一片的薄片，筋就被切断了，吃起来舒服多了。
芹菜怎么去筋
刮刀削：用平时刮蔬菜皮的小刮刀在芹菜隆起的那一面，把上面的筋全部刮掉。2切成片：把芹菜用刀切成一片一片的薄片，筋就被切断了，吃起来舒服多了。
去筋：1凹形槽部往上用水果刀切个口子，不必切过凹形槽，扒开就可以去筋。用力在芹菜根处两三厘米的地区，从里边向外将芹菜断裂，这时候便会连到筋，用力趁机一撕就断掉。
芹菜怎么去筋的方法如下：刮刀削：用平时刮蔬菜皮的小刮刀在芹菜隆起的那一面，把上面的筋全部刮掉。切成片：把芹菜用刀切成一片一片的薄片，筋就被切断了，吃起来舒服多了。
清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的功效。常吃芹菜，尤其是吃芹菜叶，对预防高血压、动脉硬化等都十分有益，并有辅助治疗作用。芹菜是这样去筋：1凹槽部向上用小刀切个小口，不要切过凹槽，掰开即可去筋。
