干煸羊肉的做法窍门
将买来带骨的冻羊肉，泡出血水备用。从中捡出嫩肉，片成薄片。取一平底锅，锅热倒少量的油，油温就将肉片一个个的码在锅底煎。保持中火，一面煎变色，翻面再煎，这时羊肉里的水被逼了出来。
主料：羊肉500g。辅料：食盐适量、葱适量、姜适量、花生适量、香菜适量、孜然适量。锅子烧开水，将花生倒入，煮半分钟，快速捞出。将花生皮扒掉。
干煸羊肉做法 花生挑选个头匀称，饱满的。干瘪的不易脱皮。锅子烧开水，将花生倒入，煮半分钟，快速捞出。将花生皮扒掉，这个时候很容易扒皮的。平底锅烧热，倒油，放入扒皮的花生，小火，慢慢将其炒至微黄色。
做法：羊腿肉入冰箱冷冻至刀能切动时取出，切成硬币厚度的大片。放入姜片，调入料酒、1茶匙精盐。腌渍20分钟后挑出姜片，控净水分。干红椒洗净切斜段，生姜切片。
海南干煸羊肉的做法大全
主料：羊肉500g。辅料：食盐适量、葱适量、姜适量、花生适量、香菜适量、孜然适量。锅子烧开水，将花生倒入，煮半分钟，快速捞出。将花生皮扒掉。
做法：羊腿肉入冰箱冷冻至刀能切动时取出，切成硬币厚度的大片。放入姜片，调入料酒、1茶匙精盐。腌渍20分钟后挑出姜片，控净水分。干红椒洗净切斜段，生姜切片。
做法：把羊肉洗净切成丁放在盆中，加入胡椒粉、辣椒粉、孜然粉、料酒、生抽、鸡蛋、淀粉搅拌均匀，腌制15分钟备用。把葱洗净切成花、姜切成末、香菜洗净切成碎，铺在盘底备用。
干煸羊肉家常做法 用料 干煸羊肉#的制作步骤 将买来带骨的冻羊肉，泡出血水备用。从中捡出嫩肉，片成薄片。取一平底锅，锅热倒少量的油，油温就将肉片一个个的码在锅底煎。
干切羊肉的做法窍门
1、接着煮到至羊肉酥软捞出趁热取出羊骨；再放回锅中置到羊肉冷却，捞出置容器中盖上保鲜膜放冰箱冷藏一晚；如下图所示：7 /7 最后第二天取出切片配上调制好的甜面酱或辣酱就可以开吃啦。
2、第四，风干羊肉在切法上有所讲究，要将羊肉切成条，切成回线形状的，这样挂起来的时候每条肉之间都是连着的。第五，风干羊肉使用晾晒工具有讲究，有棍子、竹竿或者是晾衣绳，但不能使用铁丝，因为容易生锈。
3、制作材料：羊肉(瘦)500克；大葱5克；姜5克；胡麻油5克；辣椒油5克；盐4克；白砂糖5克；味精3克；香油5克；料酒10克；胡椒粉3克；花生油50克。
4、只要羊肉外面皮风干了，有一定光泽，里面干到七八成也可）。将长条分干肉切成小段，放入油锅炸，大家可先试着放少量，自己掌握火候。最后装盘，简单好吃，干净卫生，口感极佳，可以炸好侯撒些孜然粉。
5、制作步骤： （1）羊肉（后腿牛肉）剔去筋膜，片刀为大薄片，铺晒在簸箕上，放在通风地方，2至3小时即干燥。 （2）炒锅置于火上，热锅注入花生油，四成热时，放入干牛肉泡炸3分钟(油温要过高)，捞出沥油。
6、做法 1：将羊肉去筋膜后切成细条，葱切片、姜切丝后，与羊肉、A料的料酒和盐一起拌匀腌制20分钟左右。2：将植物油入小锅中烧六成热，下入挑去葱姜的羊肉炸制，中火炸到肉丝有些干干硬硬的，捞出沥干油份。
干煸羊肉的家常做法
做法：把羊肉洗净切成丁放在盆中，加入胡椒粉、辣椒粉、孜然粉、料酒、生抽、鸡蛋、淀粉搅拌均匀，腌制15分钟备用。把葱洗净切成花、姜切成末、香菜洗净切成碎，铺在盘底备用。
干煸羊肉家常做法 用料 干煸羊肉#的制作步骤 将买来带骨的冻羊肉，泡出血水备用。从中捡出嫩肉，片成薄片。取一平底锅，锅热倒少量的油，油温就将肉片一个个的码在锅底煎。
做法：羊腿肉入冰箱冷冻至刀能切动时取出，切成硬币厚度的大片。放入姜片，调入料酒、1茶匙精盐。腌渍20分钟后挑出姜片，控净水分。干红椒洗净切斜段，生姜切片。
羊肉切片，洗净，或者提前浸泡，控干水分后，加入米酒，盐，事先腌渍半小时左右。请点击输入图片描述 平底锅烧热，将肉放入，煸炒至6成熟。没有血色即可，将羊肉控干。
羊肉切片，加入少许生抽、料酒、姜片腌制5分钟。锅中入油，等油温至4成热时，放入辣椒、花椒、炒出香味，在加入葱、大蒜和腌好的羊肉，大火爆炒片刻，再加入适量孜然、食盐调味后即可出锅。装盘后撒上少许香菜。
