小鲳鱼怎么做好吃呢?
1、将鲳鱼去除鳞、鳃、内脏，用清水洗干净，放入八成热的水锅里烫一下捞出，再用清水洗净。冬笋、火腿切薄片，葱打结，姜切片。
2、鲳鱼刮去鱼鳞，剖开肚子取出内脏和腮，并清洗干净。用刀子在鱼的两面划几下，刀口均匀方便入味鱼不变形。
3、鲳鱼的家常做法很多：清蒸鲳鱼、红烧鲳鱼、香煎鲳鱼、糖醋鲳鱼等。
鲳鱼可以煮汤吗
鲳鱼可以炖汤啊，搭配蔬菜或者是清炖都可以，要是清炖汤放进砂锅里和炖鸡汤差不多的，只不过时间会大大减少只需要半个小时差不多的。
用法：鲳鱼可以用来煎汤，入菜肴等。鲳鱼食疗方：银鲳参归汤 做法：准备一百克鲳鱼，党参、当归各十五克，十克生姜。先将诸药煎汤去渣后，放入鲳鱼煮熟，稍加食盐调味，饮汤食肉。功效：银鲳参归汤可以温中健胃。
鲳鱼对治疗，贫血，消化不良，食欲不佳，身体乏力者都有很好的效果。鲳鱼的做法也很多，煲汤，蒸，煎，红烧等都非常好吃。鲳鱼是扁平的海鱼，过敏体质和皮肤病患者最好不易食用。
鲳鱼。鲳鱼属于鲈形目，鲳科是用来煮汤的主要鱼类。鲳鱼一般指鲳。鲳鱼（学名：Pampus）是鲈形目鲳科鲳属鱼类的统称，又称车扁鱼、镜鱼、鲳片鱼、平鱼。海产经济鱼类。
然后将鲳鱼，葱姜蒜全部放入，加入料酒，盖上锅盖，小火炖。7 炖开后，加入香菜，香醋和盐调味，最后大火烧开即可。8 来一张成品图，多余的鱼汤可以用来下面条，味道很不错。
取鲳鱼肉半片，豆腐切小块，芹菜 生姜切末备用。2．鱼肉切片时，两刀一断，这样切出来的的鱼片比较大片。锅内加清水烧开，将鱼片烫熟，注意别烫太久，烫好的鱼片装入汤碗中备用。
鲳鱼豆腐汤的做法
鲳鱼豆腐汤 食材 主料：500g鲳鱼，1块豆腐，80g包菜 配料：10g盐，大勺鲜抽，3片姜，2瓣蒜，2根葱，3g胡椒粉，2个辣椒，3g鸡精，2大勺料酒，20g淀粉 制作步骤 1鲳鱼去鳃去肚，洗净，切大块，拍上淀粉。
做法；豆腐用清水漂过，沥干水份切大块鲳鱼洗净切大块.姜，葱洗净切碎，（一半打葱结）3 锅里油热，放豆腐煸一下。加水，加鲳鱼，姜，料酒，葱结，大火10分钟.加点盐，把葱结捞起不用，大火5分钟。
鲳鱼豆腐汤的做法 准备食才.豆腐用清水漂过，沥干水份切大块 鲳鱼洗净切大块.姜，葱洗净切碎，（一半打葱结）锅里油热，放豆腐煸一下。
制作方法 将豆腐切成1厘米厚的薄片，用盐水渍5分钟，沥干待用。鲳鱼去鳞和内脏，抹上黄酒，用盐腌制10分钟。
块 辅料 油 适量 盐 适量 料酒 适量 姜 适量 葱 适量 胡椒粉 适量 鸡精 适量 枸杞 适量 步骤 准备好食材 小鲳鱼去肚去鳃，洗净，切块，嫩豆腐切大块，用开水烫一下捞出。
金鲳鱼豆腐汤的做法 主料 金鲳鱼 500g 豆腐 200g 金针菇 200g 辅料 油 适量 盐 适量 蒜头 适量 酱油 适量 步骤 金鲳鱼两条，洗净。在鱼身上轻轻的抹一层盐，打花刀切姜丝塞进去。金针菇洗净，豆腐抹盐。
小鲳鱼的做法,嫩豆腐炖小鲳鱼怎么做好吃
1、将鲳鱼洗净，去掉内脏和鳞片，切成两段。在锅中加入适量水，放入鱼和姜片，大火煮开后转小火煮30分钟左右。加入适量盐、味精、葱花等调味料，煮5分钟左右即可。
2、第一种做法是清蒸小鲳鱼。首先将小鲳鱼清理干净，去掉头部和内脏，然后在鱼身上划几道口子，用盐和料酒腌渍一会儿。取出腌渍好的小鲳鱼，放在蒸锅中，撒上一些葱姜和香菜，蒸10-15分钟即可。
3、准备食才 做法；豆腐用清水漂过，沥干水份切大块 鲳鱼洗净切大块.姜，葱洗净切碎，（一半打葱结）锅里油热，放豆腐煸一下。
4、鲳鱼炖豆腐的做法步骤 鱼身子上个面划三倒，缝中浇上酱油，腌片刻。 平锅烧热，喷上pam不粘锅油，加油，入鱼两面煎透，检出待用。
5、取鲳鱼肉半片，豆腐切小块，芹菜 生姜切末备用。2．鱼肉切片时，两刀一断，这样切出来的的鱼片比较大片。锅内加清水烧开，将鱼片烫熟，注意别烫太久，烫好的鱼片装入汤碗中备用。
