牛骨头酱料怎么做好吃?
1、将大块猪脊骨略洗，置大盆中加满清水浸泡约6-12小时，中间可换水数次，若室温较高，可将盆放入冰箱冷藏室内，以防猪肉变质。
2、牛骨泡2个小时。冷水下锅，加姜料酒煮开。水开捞出，过凉水。葱姜蒜爆香，加郫县豆瓣酱炒出红油。加开水，放牛骨，料酒花椒大料，生抽老抽，香叶，酱，冰糖白糖，大水烧开。
3、准备煮好的牛脊骨。备葱段、姜片。备蒜片。做锅点火，放入煮好的牛脊骨，加入葱、姜。加入糖、酱油，加入少许水炖。边炖煮，边把汤汁浇入脊骨上。加入蒜片提味。
4、先将牛骨头焯水，去除血水、杂质和异味，再用大火将生姜、葱段浸泡调和料酒、老抽等煮至沸腾，待酱汁入味后加入牛骨头，低火慢炖2-3小时至肉质酥软入味即可。
酱牛骨头的家常做法
1、步骤：牛骨泡2个小时。冷水下锅，加姜料酒煮开。水开捞出，过凉水。葱姜蒜爆香，加郫县豆瓣酱炒出红油。加开水，放牛骨，料酒花椒大料，生抽老抽，香叶，酱，冰糖白糖，大水烧开。
2、锅中倒入少许油，将牛仔骨放入平底锅内小火煎制。倒入少许红酒撒适量黑胡椒，两面煎熟。
3、酱骨头的做法如下：用料：棒骨6根、葱四段、姜三片、蒜4瓣、花椒30粒左右、八角3粒、生抽2勺、老抽1勺、豆瓣酱2勺、盐适量、糖30克。步骤：凉水浸泡大棒骨，泡了一上午，中途换了五六次水。
4、大火烧至汤开后打净浮末，加精盐适量(卤汁需较咸才能使酱好的骨头充分入味，故用盐量较大)，转中小火加盖焖煮约1小时。X 加鸡精适量，转中—大火敞盖炖约30分钟(目的是将汤汁略收，使肉骨头进一步入味)后即可。
酱牛骨头的做法和配料
酱牛骨头的做法和配料：用料：牛脊骨6块、姜一块、洋葱半个、料酒4勺、郫县豆瓣酱1勺、黄豆酱1勺、开水适量、生抽2勺、老抽1勺、香叶2片、冰糖白糖少许、花椒大料少许。步骤：牛骨泡2个小时。
锅中倒入少许油，将牛仔骨放入平底锅内小火煎制。倒入少许红酒撒适量黑胡椒，两面煎熟。
大火烧至汤开后打净浮末，加精盐适量(卤汁需较咸才能使酱好的骨头充分入味，故用盐量较大)，转中小火加盖焖煮约1小时。X 加鸡精适量，转中—大火敞盖炖约30分钟(目的是将汤汁略收，使肉骨头进一步入味)后即可。
牛骨头的做法及配料如下：工具／原料：胡萝卜3根、牛骨头1公斤、植物油适量、盐适量、八角1个、花椒粒1克、桂皮10克、姜10克、料酒20克、老抽15克、辣皮子适量、清水适量、鸡精10克。备好各种材料。
酱牛骨头怎么做好吃
主料：牛骨1000克。调料：葱1棵，姜8克，蒜2头，干红辣椒3个，花椒1克，八角3枚，桂皮1段，黄豆酱100克，酱油30ml，盐6克。牛骨洗净切大块放入锅里注入适量冷水，大火烧开，撇去血沫捞出。葱切段、姜切片。
牛骨泡2个小时。冷水下锅，加姜料酒煮开。水开捞出，过凉水。葱姜蒜爆香，加郫县豆瓣酱炒出红油。加开水，放牛骨，料酒花椒大料，生抽老抽，香叶，酱，冰糖白糖，大水烧开。
步骤：凉水浸泡大棒骨，泡了一上午，中途换了五六次水。葱姜蒜，花椒八角准备好。热锅凉油，放入30克糖炒至糖变咖啡色，放入大棒骨。翻炒，然后倒入两勺料酒继续翻炒几分钟，捞出棒骨。
问题一：脊骨的做法，酱牛脊骨怎么做好吃，酱牛脊骨的家常做法 主料 牛骨1000g 辅料 糖适量 盐适量 葱适量 姜适量 蒜适量 酱油适量 步骤 准备煮好的牛脊骨。备葱段、姜片。备蒜片。
将大块猪脊骨略洗，置大盆中加满清水浸泡约6-12小时，中间可换水数次，若室温较高，可将盆放入冰箱冷藏室内，以防猪肉变质。
制作卤牛骨头需要准备新鲜的牛骨头、生姜、葱段、料酒、老抽、生抽、冰糖、八角、香叶等调味品。
