小炒肉的做法
1、首先将买回来的辣椒洗净后控干水分，去蒂然后切成段备用，可以斜刀切。一般小炒肉都是用杭椒的，买不到可以根据个人喜好用其他辣椒代替。
2、小炒肉的家常做法如下：主料：带皮五花肉320克、尖椒1根、胡萝卜半根。辅料：植物油适量、大蒜2瓣、葱花少许、酱油适量、盐适量。带皮五花肉清洗干净。切成薄片，越薄越好。尖椒和胡萝卜准备好。
3、煸炒青椒少时，根据火的大小调整时间，加少许盐，加一勺剁辣椒，炒匀。将肉丝倒入锅中，翻炒。加入醋、酱油、料酒、豆豉各适量，继续翻炒少时，加适量鸡精后炒匀，即可装盘。
4、小炒肉的家常做法如下：用料：带皮五花肉100g、杭椒1根、小米辣3个、蒜瓣3个、姜2片、豆豉适量、蒜苗2根、生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、鸡精小半勺、糖小半勺、盐少许。准备好所需的食材。五花肉切薄片。
5、一盘鲜辣美味、好吃不油腻的农家小炒肉就简单几步炒好了。虽然农家小炒肉的做法看似简单，但需要注意的地方却很多，才能把农家小炒肉这道菜炒的色香味俱全，吃了一口想二口。
几种小炒肉的做法简单好学又开胃?
1、蒜苔炒肉：将五花肉切成片备用。蒜苔洗净，切成小段。热锅凉油下葱姜蒜，煸炒出香味后加入肉片，翻炒至变色。加入盐、料酒、生抽、鸡精等调料，继续翻炒。最后加入切好的蒜苔，翻炒均匀即可。
2、葱爆小炒肉 这是一种急火短炒法，选用带皮的猪软五花肉，用上述同样的方法处理干净，切成骨牌长的片，大葱白切7厘米长的段。
3、其中最经典的，当然是农场的小炒肉啦！蒜苔炒肉[成分]猪里脊肉、蒜苔、油、盐、酱油、葱、姜、蒜、料酒、淀粉。[实践]将肉切片或条状，加入葱、姜、蒜切片、料酒、酱油、水淀粉腌制十分钟。
4、放浅色酱油和盐水等调味品，煎至入味 投入长青尖椒块，翻炒几下出锅即可。
正宗小炒肉该怎么做?
猪肉洗净后，切片。（最好用五花肉，肥肉比较多）。杭椒切段。葱切成小段，备用。锅中倒入少许油，放入五花肉煸炒出油脂，炒至肥肉出油。加入葱花、姜丝，炒制片刻后，加入杭椒继续翻炒均匀。杭椒切小段。
把准备好的五花肉清洗干净，去除表面的杂质和血水，然后切成薄片，这一步要耐心一些，薄片越薄，做好之后的小炒肉越嫩。切好的肉片可以提前腌制也可以不腌制，最后我会和大家说一下怎么腌制。
将所有原料清洗干净， 沥干水分，备用。将瘦肉切片，拌入盐（2g）、鸡精（2g）、黄酒（5ml）、老抽（2ml）、生粉，抓匀，腌制5 分钟左右。
小炒肉的家常做法如下：主料：带皮五花肉320克、尖椒1根、胡萝卜半根。辅料：植物油适量、大蒜2瓣、葱花少许、酱油适量、盐适量。带皮五花肉清洗干净。切成薄片，越薄越好。尖椒和胡萝卜准备好。
干锅小炒肉的做法步骤图,干锅小炒肉怎么做
步骤： 准备食材：把猪肉切成条状，姜、蒜切末，青红椒切丝备用。 将切好的猪肉加少许盐、料酒、淀粉拌匀，腌制10分钟。 热锅凉油，下入蒜末和姜末爆香。 加入腌制好的猪肉爆炒，炒至断生状态。
准备好所需的食材。五花肉切薄片。蒜苗，辣椒都切段，生姜切丝，蒜切片备用。锅中稍微放点油，下五花肉煸炒，炒至两面金黄有点微焦就可以出锅备用啦，底油不要倒掉。底油下蒜和姜爆香。
材料准备 首先需要准备适量的瘦肉、葱、姜、蒜、辣椒等食材，并将瘦肉切成小块备用。同时，还需要将调料料放在一起调制好，主要包括酱油、料酒、盐、糖、胡椒粉等。
小炒肉的家常做法
1、将带皮五花肉切片，蒜切片，青椒去蒂斜切成长条 锅中倒少许油，加热后下入五花肉煸炒 五花肉中的油煸出一部分，至肉片变成微黄色时，倒入木耳、青椒和蒜片翻炒 加盐调味出锅即可。
2、食材：、瘦肉 150g、五花肉 100g、尖椒 4 根、大蒜 8 瓣、食盐 6g、鸡精 6g、黄酒 5ml、老抽 5ml、生粉7g。农家小炒肉的做法步骤 将所有原料清洗干净， 沥干水分，备用。
3、把五花肉洗干净切成薄片放入碗中，（如果觉得肉太软不好切成薄片的话，可以把五花肉放在冰箱里冷藏一段时间，等肉稍微变硬一点但又不是很硬的时候就可以很快的把五花肉切成薄片的）。
