重阳节美食
1、栗子糕。重阳节吃栗子糕，是将板栗泥制作而成的，制作方法简单，口感软糯，非常受欢迎。栗子糕可以搭配各种蘸料食用，比如甜面酱、蒜蓉酱、辣椒酱等，味道更加丰富。同时，栗子糕也寓意着秋天的到来，寓意着长寿和幸福。松糕。
2、螃蟹：重阳节正值螃蟹上市的旺季，因此螃蟹也成为重阳节的一道美食。螃蟹富含蛋白质、矿物质和维生素，营养价值丰富，具有滋补养生的作用。 羊肉：重阳节期间，气温逐渐降低，羊肉具有温中散寒的功效，因此成为重阳节的一道传统美食。羊肉可以炖汤、烧烤、涮火锅等多种烹饪方式，各具特色。
3、花糕。这个是重阳节最传统的美食了，从宋代流传至今，因与“高”谐音，所以又有“步步高升”的意思，与重阳节要登高的意义是类同的。很多地方在这一天都会做花糕。螃蟹。秋风起，蟹脚痒，陈酒醇，桂花香。秋季是螃蟹最肥美的季节，螃蟹也是秋季的应季食物，在重阳节里也是人们喜爱吃的海鲜之一。
北京的重阳糕都有哪一些材料?
北京的重阳糕的材料有：粳米粉、糯米粉、白糖、油、红豆沙、水、各色果干等。
重阳糕的材料：糯米粉，粳米粉，赤豆，白糖，红绿果脯，红糖，豆油。重阳糕，亦称“花糕”，因在重阳节食用而得名，是重阳节传统节令食品。常见于江浙沪地区，全国各地区不怎么流行。为了美观中吃，人们把重阳糕制成五颜六色，还要在糕面上洒上一些木犀花，故重阳糕又叫桂花糕。
主要包括：糯米粉、粳米粉、白糖、植物油、葡萄干、蔓越莓、熟芝麻、花生碎等。首先，我们需要准备糯米粉和粳米粉，这两种粉的比例大约为2：3。经过加工后，它们会具有软糯的口感。其次，根据个人口味，可以适当加入一些白糖和植物油。白糖可以为重阳糕增添甜味，而植物油可以使糕点更加松软。
重阳糕的主要材料包括糯米粉、粳米粉、植物油、糖、红豆沙和红枣。为了制作出口感细腻、颜色诱人的重阳糕，我们通常会加入一些辅料，如桂花、枸杞、红枣碎、果仁等，以增加营养价值和口感。
制作重阳糕的材料有：面粉一斤、酵母粉10克、小苏打适量、红枣、黑芝麻适量、水适量。一斤面粉加入10克酵母粉，适量清水搅拌均匀，和成面糊。盖上一张保鲜膜，自然发酵2个小时左右，看到发酵到2倍高度的时候即可。面糊中放入少量小苏打，揉成面团，擀成面片。
材料：粳米500克，糯米粉1500克，核桃20克，西瓜子仁20克，红豆沙500克，白砂糖400克，香精3克，食用色素2克，玫瑰花5克 将豆沙，白糖200克，镶粉（粳米、糯米粉）500克，拌和成豆沙馅心。白糖200克熬成糖油，然后与镶粉1500克，香草香精水一起炒和擦透。
老式点心有几种
1、各地的老式点心不同，数不清有多少种，大概几千种左右。山药糕多层花糕做法窍门：原料就是山药。味道香甜。红豆糕：江南地区盛行，有利尿调理，高血压调理，水肿调理，便秘调理的功效。绿豆糕：绿豆糕按口味有南、北之分，北即为京式，南分为苏式和杨氏。绿豆糕有豆沙、玫瑰、枣泥各种口味。
2、发糕 详细介绍：发糕在我国南方是很受欢迎的一种点心，以糯米蒸煮制成，味道闻起来清香，入口松软细腻，糯而不粘，男女老少都可以吃。山药糕 详细介绍：山药糕属于中国美味糕点类食品，是一种汉族糕类药膳，糕点的花色美观，口感清香味甜，里面还富含多层花糕做法窍门了大量的糖类与蛋白质，具有健脾益肾的功效。
3、中国十大传统点心 桂花糕 桂花糕是中国特色的传统小吃，距今已有300多年的历史了，主要使用糯米粉、糖和蜜桂花等原料制成，味道香甜可口，是一种老少皆宜的传统名糕。
4、龙须酥 龙须酥几乎可以称得上是“中国特产”了，小时候吃的一种白丝状糕点，口感像面粉一样，须须特别甜而不腻。
5、糕点和点心有很多种，传统中式糕点代表有 桂花糕、发糕、米糕、北京豌豆黄、绿豆糕、马蹄糕等。桂花糕：桂花糕在国内已经有三四百年的历史，在明朝末年的时候就已经有人开始制作，是用糯米粉和桂花以及糖等制作而成，口感非常的细腻，有着一丝的桂花香气。
怎么做美观又好吃的花糕?
烘烤：将模具放入预热好的烤箱中，烘烤约20-25分钟，或者直到表面金黄且弹性良好。冷却脱模：烤好的花糕从烤箱取出后，放在架子上冷却几分钟，然后小心脱模。装饰技巧：使用天然色素：为了更健康，可以选择天然色素，如草莓粉、抹茶粉、可可粉等，这些不仅提供颜色，还能增添风味。
材料选择：优质的原材料是制作美味花糕的基础。面粉应选择高筋的，这样可以使花糕的质地更加松软。糖分可以使用白糖、冰糖或者蜂蜜，根据个人口味调整。酵母要选择新鲜的，以保证发酵效果。发酵控制：发酵是花糕制作中的关键步骤。面团的发酵温度一般保持在28-30°C，湿度保持在75%左右。
模具准备：梅花糕的模具通常是木质或竹制的，使用前应确保模具清洁并涂抹上一层薄薄的油，这样有助于脱模，防止糕点粘在模具上。美观造型：在倒入模具之前，可以先将面团稍微按压，使其自然铺展开来，然后轻轻敲打模具，使面团均匀分布，形成美观的梅花形状。倒模时要轻柔，避免破坏形状。
控制火候：蒸制梅花糕时，火候的控制至关重要。通常使用大火快速将水烧开，然后将糕点放入蒸锅，转中小火蒸制。这样可以保证糕点受热均匀，蒸出来的糕点既蓬松又不会塌陷。美观造型：在模具中刷上一层薄薄的油，可以防止糕点粘模，同时也有助于脱模后的糕点保持完整的形状。
撒上一些芝麻或椰蓉作为装饰。保存：梅花糕最好现做现吃，如果需要保存，应放在密封容器中，放置在阴凉干燥处，避免潮湿导致变质。通过以上步骤和技巧，你可以制作出外形美观、口感细腻的梅花糕。总之，制作梅花糕的过程中，耐心和细心是非常重要的，每一步都要认真对待，才能保证最终的成品既好看又好吃。
冷却与装饰：将烤好的花糕从烤箱中取出，放在通风的地方进行冷却。待花糕完全冷却后，可以根据个人喜好进行装饰，如撒上糖粉、挤上奶油等。切片与享用：最后，将花糕切成适当大小的片状，即可享用美味的花糕。总之，制作花糕的过程虽然繁琐，但只要掌握了正确的方法和技巧，就能制作出既美观又美味的花糕。
中国清朝以前是没有烤箱的那么像桃酥口酥这一类糕点是怎么做出来...
1、苏东坡有诗写到“小饼如嚼月，中有酥和饴”。月饼或者酥软香脆的酥皮类糕点，就是使用这样的方法烘烤而成的。除了用“饼鏖”，其实中国古代就有烤炉，最早的烤炉可以追溯到很久以前。用大缸形的东西或者用土堆砌成灶，里面放上木炭，就是成了烤炉。
2、桃酥制作相对简单，需要准备面粉、油、鸡蛋等原料，经过揉面团、做好桃酥碎、将桃酥碎加入面团中成型和烘烤，就可以做出来。桃酥制作的步骤：用料：植物油、鸡蛋、细砂糖、面粉、苏打、核桃碎。将植物油、打散的鸡蛋液、细砂糖在大碗中混合均匀。面粉和泡打粉、小苏打混合均匀，过筛。
3、加入鸡蛋或者白糖的口感会比加入核桃的口感来的更为美味一些。所以这一个做法就传开了，这一糕点也成为了后续，是人们口中所说的桃酥。还有一种说法是在景德镇瓷器盛行的时代，是因为由陶工所发明出来的方法，所以说我们叫他为陶酥。
4、称重好的固态猪油~一定要凝固状态的~这样做出来的桃酥，烤好了才有超多的裂纹 请点击输入图片描述 用打蛋器或者厨师机，把猪油打发成这个状态，就是稍微打一会儿像奶油的样子。非常细腻。这个是非常关键的一步。不要偷懒省掉。最终桃酥酥脆程度，和有没有裂纹和这个息息相关。另外大家注意一下。
99重阳节吃什么
1、重阳节吃的传统食物有重阳糕、糍耙、牛肉、螃蟹、菊花酒。重阳糕 重阳节有吃重阳糕的传统食俗，因为重阳节人们会有登高避祸的习俗，而“糕”与“高”同音，所以在重阳节的时候，重阳糕是一种十分受欢迎的食物。糍耙 吃糍耙是我国西南地区重阳佳节的一种习俗。糍耙分为软甜、硬咸两种。
2、赏菊：重阳节正值菊花盛开之时，赏菊成为节日的一项重要活动。人们会将菊花摆放在窗前、厅堂等地，寓意吉祥、长寿。 佩茱萸：茱萸是一种有浓烈香气的植物，古人认为茱萸可以祛邪、避瘟。人们会将茱萸插在发髻上、佩戴在身上，以祈求健康、长寿。
3、吃羊肉面。“羊”与“阳”谐音，重阳之典。面要吃白面，“白”是“百”字去掉顶上的“一”，有一百减一为九十九的寓意，以应“九九”之典。京城给九十九岁老人过生日叫“白寿”。有钱人家当日可举行以羊肉为主的宴会，爆、烤、涮以至全羊席。秋天是羊儿最肥的季节，羊肉性暖，可以御寒。
