爆炒猪肚怎么炒才脆嫩
将猪肚片成片；青红椒切开去筋去籽洗净，用开水汆一下，捞出切成小段。炒锅注油烧热，下入葱花煸香，放入肚片翻炒几下，加入青椒、红椒、盐、料酒、味精，翻炒至八成熟，用水淀粉勾芡，淋上熟油，出锅即可。做法二：西芹炒肚条 材料：西芹150克、猪肚100克、红萝卜、姜各少许。
猪肚炒制的时间不能过长，一锅成菜，所以要调碗芡制作更为方便操作，大火翻炒猪肚刚好熟透口感是最好的。加入小苏打腌制猪肚可以使猪肚的肉质更加膨胀，这样腌制出来的猪肚口感爽脆，但是加入小苏打的份量不能过多，否则会导致做出来的猪肚带有苦味。
生猪肚很难炒熟，而且特别硬，所以我是先把猪肚煮熟后再炒的。猪肚里面很脏，所以大家在清洗的时候一定要仔细，要把猪肚两面的污物处理干净，然后放在开水里煮15分钟。煮好后捞出来沥干水分备用。青椒去籽，然后切成长条。猪肚斜刀切成长条。小米椒切小圈，大蒜切末备用。
爆炒猪肚讲究的就是大火快炒，才能保证其脆嫩的口感，因此一定要提前对猪肚进行码味，避免肚丝在锅里边炒的时间过长，影响口感。抓拌均匀之后，往猪肚中再放一勺玉米淀粉，再次抓匀后，放在一边腌制5分钟，接着我们要切上一些姜丝，一些蒜粒，一些大葱丝。
尖椒肚片怎么做好吃呢?
将猪肚片成片；青红椒切开去筋去籽洗净尖椒炒肚片窍门，用开水氽一下，捞出切成小段。炒锅注油烧热，下入葱花煸香，放入肚片翻炒几下 加入青椒、红椒、盐、料酒、味精，翻炒至八成熟，用水淀粉勾芡，淋上熟油，出锅即可。
调味尖椒炒肚片窍门：根据个人口味加入适量尖椒炒肚片窍门的生抽、老抽、糖、盐等调味料，调整颜色和味道。勾芡尖椒炒肚片窍门：如果喜欢汁浓一些，可以用水淀粉对菜肴进行勾芡，使菜肴看起来更加光亮诱人。出锅前加醋：在出锅前加入少量的醋，可以提鲜去腥，增加菜肴的酸爽口感。装盘：将炒好的尖椒肚片装盘，撒上葱花或香菜点缀，增加色彩和香气。
主料：猪肚1/2个、尖椒4个、植物油适量、葱适量、盐少许。猪肚切条；尖椒洗净切条。炒锅放适量的油，放入葱炒出香味。放入尖椒翻炒；炒一分钟，放入猪肚翻炒。翻炒至尖椒有些软榻，加少许的盐调味，猪肚本身有味道，翻炒均匀，起锅。
辣椒处理也十分关键，首先去掉蒂和籽，然后洗净。同样，蒜和姜去皮后切成薄片，葱切成段。将处理好的猪肚切成片状，与辣椒片、蒜片和姜片一起备用，以备后续的烹饪使用。在烹饪过程中，先在热油锅中放入姜和蒜，用中小火炒出香味。接着，将切好的猪肚片加入锅中，翻炒至熟透。
爆炒肚片的做法,爆炒肚片怎么做好吃,爆炒肚片的家常
1、步骤 准备猪肚 先把猪肚里面的白色筋膜去掉 然后加入面粉不断的搓洗至表面的粘液全部洗清为止 冷水下锅焯水后捞起洗净 准备小葱和姜片 锅内倒入清水下入葱和生姜片加入猪肚和料酒 盖上大火煮45分钟。
2、食材：猪肚1个，红椒片10克，姜片10克，葱段10克。葱切断。红椒切片。姜切片。猪肚煮熟后切片。加入葱姜蒜油锅爆香。肚片下锅大火翻炒。加入白糖，盐巴，鸡粉调味。出锅前10秒淋入几滴生抽调鲜，颠锅翻炒几下， 即可关火。出锅装盘即可享用。
3、将猪肚片成片；青红椒切开去筋去籽洗净，用开水汆一下，捞出切成小段。炒锅注油烧热，下入葱花煸香，放入肚片翻炒几下，加入青椒、红椒、盐、料酒、味精，翻炒至八成熟，用水淀粉勾芡，淋上熟油，出锅即可。做法二：西芹炒肚条 材料：西芹150克、猪肚100克、红萝卜、姜各少许。
4、腌制肚片：将切好的肚片用少许盐、白胡椒粉、淀粉和1汤匙料酒拌匀，腌制10分钟。热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油温热至7成热时（约180℃），下入肚片快速滑炒至表面微焦，迅速捞出控油。爆香调料：锅中留底油，下入姜片、蒜片和大葱段，快速翻炒出香味。
熟猪肚怎么炒好吃麻辣爽口爆炒猪肚家常做法
主料尖椒炒肚片窍门：猪肚200克尖椒炒肚片窍门，辅料：玉兰片50克尖椒炒肚片窍门，黄瓜25克，调料：红尖椒5克，盐5克，白砂糖10克，豆瓣酱60克，姜5克，大葱5克，鸡精2克，花椒2克，醋10克，辣椒(红，尖，干)50克，植物油40克。
猪肚切成菱形块，胡萝卜，圆葱，尖椒切片。锅里放油，烧热后把各种蔬菜片扔进去炒。把熟猪肚倒入锅中，翻炒几下。加盐，酱油，胡椒粉，翻炒均匀，然后用水淀粉勾芡就可以盛盘尖椒炒肚片窍门了。
猪肚的油脂应割除干净，然后用精盐、淀粉抓洗干净，加入食粉拌抹均匀，并腌渍两小时，放入沸水锅中，略烫，用刀刮去白膜。再投入冷水锅中，加入绍酒，焯熟，捞出，并用清水将内外洗干净，并放入清水中浸泡2-3小时。
猪肚.怎样做吃起来才脆嫩
1、做法： 猪肚切粒，焯水，与青红椒，松子同炒，放在生菜上，用生菜包起来吃。
2、蒜苗榨菜炒猪肚 食材用料：猪肚一个、榨菜一包、蒜苗三棵、耗油适量、盐少许、料酒少许 步骤1 猪肚用适量面粉和食用油搓洗干净，然后放入高压锅压12分钟，捞出。步骤2 晾凉后切成条。步骤3 蒜苗洗干净拍一下，再切成小段。步骤4 热锅凉油下猪肚条，再加入少许料酒，翻炒片刻。
3、将猪肚切成条，用盐揉搓两分钟，然后清洗，再倒入料酒再次揉搓，再次清洗，尽量滤干水分。放入适量盐、料酒、淀粉拌匀。直接放入冰箱冷藏，一个小时过后取出来。将锅内倒入水，加入生姜片，烧沸过后两分钟，将处理好的猪肚倒入锅内。水开后煮三分钟，将猪肚全部捞出，滤干水份。
4、猪肚炒的好吃又脆又嫩的方法如下：猪肚清洗干净好以后，我们要先用七十度左右的热水来烫一烫，这样在切的时候会更容易一些，大概烫个两分钟即可。
5、用料：猪肚1个、红尖椒适量、油20g、姜少量、盐2g、酱油5g、味精2g、料酒15g、醋3g、排骨酱3g。把熟猪肚先切成小条，红尖椒敲碎。开火，锅里加入油，把锅里的油烧开。加入生姜煎一下，再倒入红尖椒炒出香味。倒入猪肚，加入2g盐，用油炒一遍，把猪肚中的水份炒干。
6、洗净切成成品的条状。放在已滚开宽水中煮10到15分钟。迅速放在凉水中，马上倒掉已热乎的水，再换几遍凉水直至凉透。就这么跋着。炝锅：把你爱吃的作料，配料如蒜头炒香，把滤干水的肚条倒入翻炒入味烹些高汤即可。口感脆嫩极啦。洗净切成成品的条状。放在已滚开宽水中煮10到15分钟。
好吃的尖椒炒肚条怎么做好吃又简单,做法
原料：猪肚、尖椒、胡萝卜、生抽、老抽、盐、葱片、姜片、蒜、水淀粉。烀熟的猪肚半个。猪肚切条。尖椒去籽切块，胡萝卜去皮切片，葱姜蒜切片。锅里加少许油，下猪肚。煸炒至猪肚表面微焦，盛出备用。锅重新刷洗干净，下葱姜蒜爆香。下胡萝卜炒一炒。
猪肚切好。尖椒切三角块。胡萝卜切片。起油锅葱姜爆香，加酱油。倒入猪肚、尖椒和胡萝卜。加十三香炒匀。加盐和鸡精。炒匀出锅。猪肚为猪科动物猪的胃，猪的养殖遍及全国。
准备新鲜的猪肚，将其煮熟并切成条状。为了使猪肚更加美味，煮熟后的处理是关键，一定不要忽略。 尖椒去籽并切块，胡萝卜去皮切片。葱、姜、蒜切成片状，以备爆香之用。 锅中加入少许油，放入切好的猪肚条。小火煸炒，直至猪肚表面微焦，这样能够更好地锁住猪肚的鲜美。
爆炒肚条用料猪肚调料青椒 红椒做法原料熟猪白肚300克，青红椒片，葱姜末少许调料酱油20克，料酒味精精盐各少许，水淀粉25克，香油30克，花椒油10克做法1将熟猪白肚切成条，用开水汆烫过捞出2炒勺内。
