凉拌菜心的做法窍门，凉拌菜心是什么菜

凉拌白菜心的做法

1、主料：白菜（心）250克。调料：食盐3克味精2克香油15克。将白菜心洗净，切成罗圈细丝，整齐地码放在盘内。锅里放水烧开，倒一点油（可以让菜心保持葱绿）。食用时，加入盐和味精，浇入香油拌匀即可。

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2、步骤：将白菜心洗净，切成丝状，放入开水中焯水至熟透后捞出沥水备用。大葱、大蒜、生姜和辣椒切成末备用。取一个碗，将葱姜蒜末、辣椒末、适量盐、适量醋和适量酱油放入碗中，充分搅拌均匀。将炒锅加热，倒入适量的食用油，烧热后放入之前切好的调料，小火翻炒均匀出香味。

3、凉拌白菜心的做法原料。请点击输入图片描述取出白菜心。请点击输入图片描述白菜切细丝。请点击输入图片描述撒少许盐腌30分钟。请点击输入图片描述滗出水分。请点击输入图片描述放入白糖，白醋拌匀。请点击输入图片描述放入葱丝，姜丝，辣椒丝。

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4、准备白菜心。首先，将白菜心清洗干净后，将菜叶和菜心分开。准备开水。将一锅水烧开，加入少许盐。当水开滚时，将白菜心放入水中焯水30秒钟，然后立即捞出放入冷水中漂凉。切菜。白菜心漂凉后，捞出沥干水分，将其切成丝状。调制酱汁。

5、香菜适量葱适量干红辣椒适量凉拌白菜心的做法步骤1 白菜心切成细丝备用；步骤2 香菜和葱切成碎末，干红辣椒切成小段备用；步骤3 切好的白菜心和香菜葱末混合；步骤4 起油锅，下入干红辣椒段小火慢炸出香味，直接泼到菜里；步骤5 辣椒油和菜拌匀后，添加适量盐、糖和味精拌匀即可。

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菜心怎么做

做法：广东菜心摘去老根老叶清洗干净，蒜拍碎，蚝油、半碗清水、生抽与盐一起兑成蚝油汤汁。锅中注入清水，倒入油和盐烧开；先把菜心根端放进沸水中，待根端变得深绿色再把菜心全部放进水中灼1分钟盛起，灼菜心的水倒掉重新把蚝油汁倒入锅中烧开，倒入蒜末再次烧开，关火，把蚝油汁淋在菜心上即可。

准备菜心：将菜心洗净，去掉根部的老部分，切成适当大小的段或者切片备用。锅热油：在炒锅中加入适量油，待油热后加入蒜蓉、姜末等调味品炒香。炒菜心：将菜心放入锅中翻炒，保持高火翻炒，翻炒时间不宜过长，以保持菜心的脆嫩口感。

菜心煎饼：将菜心切碎，与面粉、鸡蛋、水混合成面糊，加入适量的盐和五香粉调味。在平底锅中倒入少量油，将面糊倒入锅中摊平，煎至两面金黄即可。这样做出的菜心煎饼外酥里嫩，别有风味。

清炒菜心清炒菜心是最基本也是最常见的做法，保留了菜心的原味。首先，将菜心洗净，去掉老叶和底部的硬梗，然后切成适当长度。锅中加入适量的油，油热后加入蒜末爆香，然后将菜心倒入锅中快速翻炒。炒至菜心变软后，加入适量的盐和少许鸡精调味，炒匀后即可出锅。

食材有适量的菜心、大蒜、蚝油、生抽、盐跟油。先把菜心洗净，蒜头剁碎。接着把生抽、盐加清水一起调成汁。在锅里装一些清水，加油加盐，把水烧开。把菜心的根放进开水里，等到菜心的根变成比较深的绿色时，再把菜心全都倒进水里面开始白灼，大约一分钟左右就可以起锅装盘。

清炒菜心清炒菜心是最简单也是最常见的做法，能够保持菜心的原始风味和营养。首先，将菜心洗净，去掉老叶和底部的硬梗，然后切成适当长度。热锅凉油，油温热后放入蒜末爆香，然后将菜心倒入锅中快速翻炒。炒至菜心变软，加入适量的盐和少许鸡精或味精调味，炒匀后即可出锅。

菜芯怎么做

做法：广东菜心摘去老根老叶清洗干净，蒜拍碎，蚝油、半碗清水、生抽与盐一起兑成蚝油汤汁。锅中注入清水，倒入油和盐烧开凉拌菜心的做法窍门；先把菜心根端放进沸水中，待根端变得深绿色再把菜心全部放进水中灼1分钟盛起，灼菜心凉拌菜心的做法窍门的水倒掉重新把蚝油汁倒入锅中烧开，倒入蒜末再次烧开，关火，把蚝油汁淋在菜心上即可。

做法：菜心洗干净，大蒜剥皮剁成蒜末备用。清水大火烧开放入少许盐，一勺白糖，一点花生油，放入菜心，焯水30-40秒。菜心捞起来控水，摊开晾凉，装盘。把剁好的大蒜洒在上面，放入生抽，浇上热的花生油。

如何凉拌白菜心

2、准备白菜心。首先，将白菜心清洗干净后，将菜叶和菜心分开。准备开水。将一锅水烧开，加入少许盐。当水开滚时，将白菜心放入水中焯水30秒钟，然后立即捞出放入冷水中漂凉。切菜。白菜心漂凉后，捞出沥干水分，将其切成丝状。调制酱汁。

3、将白菜心洗净，切成丝状，放入开水中焯水至熟透后捞出沥水备用。大葱、大蒜、生姜和辣椒切成末备用。取一个碗，将葱姜蒜末、辣椒末、适量盐、适量醋和适量酱油放入碗中，充分搅拌均匀。将炒锅加热，倒入适量的食用油，烧热后放入之前切好的调料，小火翻炒均匀出香味。

4、白菜心凉拌时要将其切成细丝，加入香菜、葱、干红辣椒、浇入热油，加入盐、糖、生抽、醋和味精搅拌均匀即可。白菜心是一种非常嫩的食材，凉拌前不需要焯水，只需直接将其洗净并控干水分即可，凉拌白菜心口感鲜、甜、爽。