绿豆面的做法和配方窍门
面粉、绿豆面共300克，酵母1/4匙，糖1/2匙，水140ML左右，活成面团后，再一勺玉米油揉成光滑面团，室温发酵，发大后扒开里面成蜂窝的样子。肉馅放蚝油、老抽、盐调味，另外除了放点葱姜末还要再打点葱姜水，一次倒一点，顺时针方向一直搅三五百下至肉糜起胶就可以了。
大米用清水浸至用手捻压呈粉状无硬心，滗去水后备用。将绿叶菜洗净、切碎，同浸泡好的豆瓣、大米拌均匀，然后加适量清水磨成浆，再在磨好的浆中加入淀粉调匀。
如果是自己做的话，料就是绿豆面、白面和鸡蛋三大主料，绿豆粉自己是不成形的，所以与白面混合可以使面的任性加强，形成面条。加入鸡蛋是为了是面色金黄，耐看且营养丰富。它的具体配比绿豆面：白面=4：1。如果一碗绿豆面加白面半碗，然后鸡蛋2个为宜。少许水。和面跟咱们平常基本相同。
准备馅料：绿豆面准备：选择新鲜绿豆，经过浸泡、磨浆后得到绿豆面。确保绿豆面有足够的黏性。肉馅制作：五花肉末加入葱姜末，调入盐、料酒、酱油，搅拌均匀至上劲。 制作丸子：将绿豆面和肉馅按一定比例混合，加入鸡蛋以增加黏性。用手搓成大小均匀的丸子。
面条汤怎么做好吃
清汤面汤底：食材：一般以简单的食材为主，如清水、少量的鸡骨或猪骨、姜片、葱段。调味料：盐是基础，可以根据个人口味添加少许鸡精或白胡椒粉增加风味。步骤：将骨头洗净后，放入锅中加水煮沸，去除浮沫。加入姜片和葱段，用小火慢煮1-2小时，使汤底味道足够鲜美。
加入汤底：- 加入适量的水或高汤，加入适量的盐和料酒，煮开。 煮熟汤底：- 调整火候，让汤底滚煮5-10分钟，以使味道更浓郁。 调味：- 加入适量的酱油，可以根据个人喜好调整咸淡程度。 盛装面条汤：- 将煮熟的面条装入碗中，倒入煮好的汤底和炒好的肉类和蔬菜。
用料：面条（生）100克、鲫鱼2条、鱼干30克、虾皮10克、油麦菜80克、食盐4克、葱5克、姜30克、蒜10克、小米椒4个、香油适量、水1800毫升、植物油少许；鲫鱼收拾干净后，擦干水分，锅中放少许油，烧热后将鱼煎至两面金黄。加入800ml清水，姜片大火煮开，小火炖至汤色奶白，倒出汤汁。
第一步：葱姜蒜切好备用，腌好肉，同时切好白菜，准备好面条等食材，以免下锅时，手忙脚乱。第二步：葱姜蒜爆香后，放入腌制好的猪肉，略微轻炒一下后放入白菜，并炒熟。第三步：放入清水，最好是另起一壶，倒入煮沸好的水，煮熟之后放入面条。
绿豆面能做什么面食?
绿豆面和绿豆粉不完全一样。绿豆面是将绿豆磨成粉后制成的面食原料，通常用于制作绿豆粉皮、绿豆薄饼等食品。而绿豆粉则是将绿豆经过加工处理后制成的细腻粉末，通常用于制作糕点、甜点等食品。超市里出售的绿豆面可以拿来做面膜。
绿豆面适合制作多种美食，其中包括绿豆面饼、绿豆面条、绿豆面糕以及绿豆面糊等。这些食品不仅口感独特，而且营养价值高，是健康饮食的不错选择。绿豆面饼是一种受欢迎的小吃，制作时将绿豆面与水混合搅拌成面糊，加入适量的调味料，然后在平底锅或电饼铛中煎熟。
绿豆粉面和绿豆面不是一种东西。绿豆粉面是绿豆提取的淀粉，可以做凉粉、粉丝或烧菜挂糊。绿豆面饰绿豆碾制的面粉，属于杂粮类，可以做面食。
如果是自己做的话，料就是绿豆面、白面和鸡蛋三大主料，绿豆粉自己是不成形的，所以与白面混合可以使面的任性加强，形成面条。加入鸡蛋是为了是面色金黄，耐看且营养丰富。它的具体配比绿豆面：白面=4：1。如果一碗绿豆面加白面半碗，然后鸡蛋2个为宜。少许水。和面跟咱们平常基本相同。
做绿豆糕时绿豆粉是散的，需要反过来压实)取下乐扣的盒子，绿豆糕已经在模具中被压实了 1将模具扣在盘子中 1轻轻推压把手，把绿豆糕扣出即可 (用其它容器造型时，只需要倒扣轻敲即可。如果怕绿豆糕会碎，可以用一张油纸铺在容器中，将绿豆面放入后压实，提起油纸即可脱模。
煎饼果子的做法 主料：绿豆面80克、面粉40克、鸡蛋2个。辅料：小葱1棵、五香粉少许、酱豆腐适量、甜面酱适量、黑芝麻适量。准备食材：绿豆粉、面粉、果子、鸡蛋、五香粉、酱豆腐、甜面酱、香葱。面粉、绿豆粉中加入少许五香粉搅拌均匀，慢慢加入水搅拌。搅拌成比较稠的糊状。
绿豆面酸汤丸子的做法
1、水发的冬笋和水发的香菇切片，香芹切丁，黄豆芽洗净备用 炸好的绿豆面丸子备用 锅中放水，先放入八角。花椒和姜煮开 然后把备好的素汤料全部倒入 煮10分钟左右 加盐和胡椒粉 加一点点生抽 下入绿豆面丸子，煮8分钟左右。
2、烹制方法：锅底倒入麻油，白菜帮切成菱形块，加入葱姜爆炒。然后锅内倒水，加入绿豆芽、黄豆芽，朝天椒。开锅后逐渐加入调好的团粉，一边倒一边搅匀，浆糊状为宜。放入黑木耳，酱油、醋，最后放入豆粕丸子马上关火。装入准备好的器皿出锅。
3、另外也可以在锅里放点油，烧热，打入一个鸡蛋，煎到发泡，倒入清水，就可以熬一锅乳白色的香汤。还可以可以买一些肉丸子，用里面的炸蒜蓉吊一锅蒜香汤，味道也是好的。如果不喜欢蒜香，可以买些虾皮或者紫菜这些海味，做汤面也是很方便的。
绿豆面丸子汤的做法,绿豆面丸子汤怎么做好吃
绿豆面丸子汤的做法 炸好的绿豆面丸子备用 水发的竹笋和水发的香菇切片，香芹切丁，黄豆芽洗净备用 锅中放水，先放入八角。花椒和姜煮开 然后把备好的素汤料全部倒入 煮10分钟左右 加盐和胡椒粉 加一点点生抽 下入绿豆面丸子，煮8分钟左右。
将绿豆用清水洗净，然后浸泡约2小时，泡发至豆皮膨胀。 取一个锅，加入适量清水，倒入绿豆，大火煮沸，然后转小火煮20分钟，至绿豆变烂。 将煮烂的绿豆倒入搅拌机中，加入适量清水，打成绿豆泥状。 将糯米粉倒入一个大碗中，加入适量温水，揉成面团。
步骤1 泡粉条：把粉条泡开，但不要泡得太软，然后将粉条切成小段。步骤2 和豆面：先把切好的粉条和豆面拌在一起，接着倒入适量水和豆面。豆面不要和得太软，要硬一点，比饺子面要硬一点即可。然后均匀撒入五香粉，使和好的面上能薄薄覆盖一层即可。
面粉：一碗半 1，绿豆泡软（泡到用手捏的动为好，不要泡到皮裂开了）2，这个步骤，有豆浆机的可以用豆浆机，如果用豆浆机，不要打太碎了，成小颗粒就好。没有豆浆机的就学习我吧，用刀碾碎。3，4，大虾仁和姜末葱末一起碾碎。
绿豆面丸子的做法和配方窍门分别是?
绿豆面丸子蓬松绿豆面汤的做法窍门的做法：准备绿豆面、鸡蛋、葱、姜、藕各适量。绿豆面放水开始搅拌绿豆面汤的做法窍门，搅拌成糊状样子就好，放旁边待用。切好葱姜末、藕末与鸡蛋、盐、五香粉一起放到搅拌好的绿豆粉糊中一起拌均匀。用勺子挖成一个个小球团成丸子。点火热油，油温五成热时下丸子小火炸制。
萝卜清洗干净先切片再切条、再切小丁。姜切成末。把萝卜丁、姜末放在同一个容器里，加盐、五香粉。搅拌均匀腌制10分钟。打入一个鸡蛋拌匀。放上绿豆面。搅拌均匀。团成丸子。油温五成热时下丸子炸制。小火将丸子炸熟。1捞出控油。
绿豆面丸子的做法 取适量的绿豆面绿豆面汤的做法窍门；将适量的黄豆芽、萝卜丝拌入绿豆面内；加入适量的姜丝、五香面；用水将以上材料和在一起，用匙挑起球状，逐个放进炽热的油锅中，炸成金黄色即成。
主料：绿豆面2250克；辅料：小葱150克、粉丝150克、白萝卜150克、香菜100克、豆腐干适量；调料：豆油1100克、食盐100克、五香粉1克、蒜苔150克。将绿豆洗净晒干，破碎去皮，磨成绿豆粉约2000克。
做法： 准备材料：将绿豆面过筛，去除杂质。五花肉末加葱姜末、料酒、生抽调味。 调制面糊：将鸡蛋打入绿豆面中，加入适量清水和淀粉，搅拌均匀至面糊粘稠。 加入馅料：将调好味的五花肉末加入面糊中，加入适量的盐调味并搅拌均匀。
