煮大米粥的技巧有哪些?
浸泡：煮粥前，现将米用冷水用水浸泡半小时，让米粒膨胀开，这样做的好处是：煮起粥来节省时间，搅动时会顺着一个方向转，熬出的粥酥，口感好。开水下锅：一般煮粥时都是冷水，而真正的好方法却是用开水煮粥，冷水煮了粥要糊底，开水下锅就不会有此现象，而且，他比冷水煮粥更省时间。
大米要热水下锅，让大米预热后迅速膨胀，形成米花，完美的保留住米香味，冷水下锅的大米会煮很长时间才能形成米花，并且米香味都挥发走了。煮米粥时，要学会掌握火候，先用大火，再用小火，最后用大火。
开水下锅：一般人普遍都是冷水煮粥，而真正的做法应该是用开水煮粥.水开后，再把米下锅就不会出现糊锅底现象，而且它比冷水熬粥更省时间。火候：先用大火煮开，再换文火即小火熬煮约30分钟。别小看火的大小转换，粥的香味由此而出。
怎样掌握熬大米粥的技巧?
1、浸泡：煮粥前先将米用冷水浸泡一小时，让米粒充分膨胀开。这样做的好处：熬起粥来节省时间；搅动时会顺着一个方向转；熬出的粥口感好。开水下锅：一般人普遍都是冷水煮粥，而真正的做法应该是用开水煮粥.水开后，再把米下锅就不会出现糊锅底现象，而且它比冷水熬粥更省时间。
2、将米提前泡发 将米提前泡发是一种非常有效的防止大米粥溢锅的方法。将大米浸泡在水中，可以加速大米的膨胀，从而使得大米更加松软，熬煮时更加容易熟烂。同时，泡发大米也可以有效去除大米中的杂质和残留的灰尘。将泡发好的大米放入锅中熬煮时，可以减少溢锅的情况发生。
3、大米要热水下锅，让大米预热后迅速膨胀，形成米花，完美的保留住米香味，冷水下锅的大米会煮很长时间才能形成米花，并且米香味都挥发走了。煮米粥时，要学会掌握火候，先用大火，再用小火，最后用大火。
4、煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开。这样做的好处是熬起粥来节省时间，且搅动时会顺着一个方面转，熬出的粥酥、口感好。很多人都喜欢用冷水加米一起煮粥，而真正的行家却是用开水煮粥。冷水煮粥容易糊底，开水煮粥不会，而且比冷水熬粥更省时间。
5、控制火候：熬粥时火候的掌握非常重要。先用大火煮沸，然后转小火慢慢熬煮。这样可以避免粥底糊锅，同时保持粥的浓稠度。搅拌均匀：在熬粥的过程中，要经常用勺子搅拌，以防止大米粘锅底。同时，搅拌也有助于大米更好地释放出淀粉，使粥更加浓稠。
怎么熬大米粥
浸泡食材_大米粥窍门：煮粥前先将米用冷水浸泡一小时食材_大米粥窍门，让米粒充分膨胀开。这样做的好处食材_大米粥窍门：熬起粥来节省时间；搅动时会顺着一个方向转；熬出的粥口感好。开水下锅：一般人普遍都是冷水煮粥食材_大米粥窍门，而真正的做法应该是用开水煮粥.水开后食材_大米粥窍门，再把米下锅就不会出现糊锅底现象，而且它比冷水熬粥更省时间。
首先要选择好些的糯米来煮，因为糯米带有粘性，即使不会煮粥的人，只要慢火煮就能煮好。当然饭米也是可以的，只是掌握不好的最好不要用饭米煮。准备一口煮粥的锅，抓两到三把米下锅（根据自己能吃多少下米）。然后将米淘洗干净。加入清水，放一点点食用碱，在盖上锅盖开大火煮开。
煮大米粥不粘锅的方法有两种：一是大小火轮着煮，二是经常搅拌。大小火轮着煮。先用大火煮开，再转小火熬煮约30分钟。别小看火的大小转换，粥的香味由此而出。或者先把粥大火烧开，再改文火约十分钟时加少许色拉油，能使粥色泽鲜亮，入口格外鲜滑。经常搅拌。
首先，将大米洗净后，用清水浸泡30分钟，这样可以让米饭更快地吸收水分。然后，将水烧开后，再下入大米，煮开后改成小火，煮至粥变稠即可。这种煮法可以让米饭更均匀地吸收水分，不容易煮烂或者糊底，而且煮出来的粥口感也非常好。
怎么做大米粥
把一碗米倒入瓷碗内。倒入清水淘洗大米三次食材_大米粥窍门，淘洗三次之后把大米放入电饭锅内，倒入电饭锅的水在1升的位置就可以。把电饭锅的档位调节在煮饭的位置，之后盖上锅盖。
) 将大米洗净后放入锅中，加入适量的水。2) 将锅放在火上煮沸后，转小火煮20-30分钟，期间需不时搅拌，以免粥底粘锅。3) 煮好的大米粥内加入适量的盐，根据个人口味调整。4) 继续煮沸数分钟，直到粥的口感变得糯软。即可享用。
浸泡：煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开。这样做的好处1：熬起粥来节省时间食材_大米粥窍门；搅动时会顺着一个方向转食材_大米粥窍门；熬出的粥酥、口感好。
熬大米粥有哪些技巧?
浸泡：煮粥前，现将米用冷水用水浸泡半小时，让米粒膨胀开，这样做的好处是：煮起粥来节省时间，搅动时会顺着一个方向转，熬出的粥酥，口感好。开水下锅：一般煮粥时都是冷水，而真正的好方法却是用开水煮粥，冷水煮了粥要糊底，开水下锅就不会有此现象，而且，他比冷水煮粥更省时间。
开水下锅：一般人普遍都是冷水煮粥，而真正的做法应该是用开水煮粥.水开后，再把米下锅就不会出现糊锅底现象，而且它比冷水熬粥更省时间。火候：先用大火煮开，再换文火即小火熬煮约30分钟。别小看火的大小转换，粥的香味由此而出。
煮粥的小窍门有哪些煮粥先泡米日常生活中大家煮得比较多的就是大米粥以及小米粥，但许多人煮出来的粥，米和水完全是分开来的，没有一点浓稠度，这是为什么呢？原因就是你没有泡米。
浸泡：浸泡半小时，煮出来的粥又软又糯，煮粥前应该先将米用冷水浸泡半小时，待到米粒泡发泡涨，再下锅开始煮。
初始阶段使用大火将水烧开，这样可以加快米的熟化过程，并缩短整体烹饪时间。 水开后，调整火力至小火，继续熬煮。这样做可以防止粥溢出，同时让粥的味道更加浓郁，质地更加粘稠可口。 在煮粥的最后阶段，可以关闭火源，利用余热焖煮一会儿。这有助于进一步提升粥的风味和口感。
夏季适合吃什么粥
多喝粥：在炎热的夏季，人的肠胃因受暑热刺激，功能会相对减弱，容易发生头重倦怠、食欲不振等不适，重者还会中暑。因此，夏季喝消暑保健粥则是饮食调理措施之一，如绿豆粥、金银花粥、薄荷粥、莲子粥、荷叶粥、莲藕粥等。
冬瓜皮黑豆粥 原料：大米100克，冬瓜皮90克，黑豆50克，盐适量。制作方法：将冬瓜皮清洗干净、切大片；黑豆、大米去杂，洗干净。锅内加水适量，放入冬瓜皮、黑豆、大米同煮成粥，然后拣出冬瓜皮，放盐调味即可食用。功效：冬瓜皮黑豆粥具有清热解毒、利尿消肿的功效。
香菇豆苗大米粥 原料：香菇两朵、西红柿半个、大米2把、蒜一瓣、八角一个、豆苗 /盐 /花生油适量。做法：香菇切薄片。豆苗去蒂洗净，西红柿半个去皮切大块。砂窝里适量油烧热。八角蒜片炒香。香菇放入炒出香味。两碗半开水。香米2把。香米放入。
糯米扁豆粥，适合夏天服用，具有健脾、养胃、消暑、止泻之功能，对于脾胃虚弱的老人和小儿比较理想。南瓜小米粥，其中小米暖胃安神，补虚益肾，治反胃热极。南瓜所含成分比较多，能够促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动，帮助食物消化。
牛奶粥。夏季的时候人体出汗都比较多，容易导致营养大量的流失。这个时候采用牛奶来熬粥喝，不仅可以有效提高食欲，同时也可以有效改善虚弱劳损的症状。牛奶粥也可以给身体提供比较丰富的营养物质，可以说是比较适合夏季饮用的养生粥。薏仁粥。
冬瓜瘦肉粥，冬瓜是夏天适宜吃的凉性蔬菜，具有生津止渴，清热祛暑的功效。与大米和瘦肉同煮，能清热解毒、健脾利尿，兼有减肥的功效，适合暑热烦闷时食用。丝瓜粥，丝瓜味甘性凉，可解暑除烦。食用丝瓜粥能防止暑热、清热化痰，利湿解毒。身热烦渴、痰喘咳嗽的人，可多吃一些。
