河蟹怎么做好吃
将新鲜的河蟹洗净大闸蟹糯米饭窍门，放入蒸锅中，加入适量的姜片和蒸酒，蒸10-15分钟即可。这种方法可以保持河蟹的原汁原味，口感鲜美。葱姜炒河蟹 将河蟹煮熟后捞出备用，热锅凉油，放入葱姜爆香，加入河蟹翻炒均匀，最后加入适量的盐和味精即可。
把河蟹洗干净备用。在锅里放水，大火烧开放河蟹，河蟹颜色变红之后，就可以捞出来。等到河蟹凉后，扒开河蟹，去壳，把河蟹切成两半，葱姜蒜、辣椒切好。河蟹扒好之后，用面粉把河蟹裹一下。锅里倒油，大火烧油，油热之后，将切好的大蒜姜、姜、辣椒倒进去爆炒，再加点老抽。
原料大闸蟹糯米饭窍门：河螃蟹、黄酒、姜、蒜、盐、花椒、醋。准备好原料。将河蟹冲洗干净。蒸锅底儿放水，放花椒，姜片，料酒。放上篦子。将河螃蟹迅速倒入锅篦子上，盖好盖子，避免河蟹爬出来。等蒸到螃蟹不再动弹放入花椒，盐，继续蒸制。蒸20分钟左右，河螃蟹成熟即可。
用料大闸蟹糯米饭窍门：河蟹10只、猪油500克、姜1块、盐6克、糖2克、白胡椒粉1克活的河蟹，公母都可以，母蟹膏多，公蟹鲜美。河蟹肚子朝上上锅先煮四分钟捞出再改为隔水蒸十分钟，全程水煮蟹肉太湿鲜味在水里，全程蒸壳里蟹肉太干，可以加入紫苏叶和姜一起煮去腥。蒸好的蟹闷二到三分钟出锅。
雄螃蟹500克、葱头150克、姜丝25克、蒜泥5克、料酒15克、淡色酱油10克、湿淀粉10克、白糖3克、香油2克、猪油750克(实耗75克)、食盐、味精各5克、胡椒粉适量。
清蒸是最常见的烹饪河蟹的方法，能够最大程度地保留河蟹的原汁原味。将活河蟹清洗干净，放入蒸锅中，加入适量的姜片和葱段，蒸制15-20分钟即可。清蒸河蟹简单易做，营养价值高，适合喜欢原味海鲜的人群。姜葱炒河蟹 姜葱炒河蟹是一种口味较重的做法，通过加入姜葱等调料，使河蟹的味道更加浓郁。
蟹黄蒸饭的做法?
蟹黄米饭的做法 呼声很高的螃蟹什锦糯米饭流程来了。它属福建菜系，需用青蟹（昨晚那种），家里只有梭子蟹，就凑和了。1，糯米提前浸泡四小时，干香菇泡发。2，蒸饭。3，蒸饭空隙清洗食材准备配料。螃蟹洗干净卸掉蟹壳、去沙包、蟹钳拍两刀，切（剪）块。用少许盐、柠檬汁调均匀静置备用。
这些步骤都是一气呵成的，火腿加入后翻炒两下，就可以加入米饭，当顿的米饭不建议加入，炒米饭最好的状态是米饭有点干，这样炒的米饭不粘锅，硬度适中口感好。
准备材料：新鲜蟹黄、米饭、葱花、姜末、蒜末、鸡蛋、青菜（如小白菜、油菜等）、香菇、胡萝卜等。调味料包括盐、鸡精、白胡椒粉、料酒、生抽、老抽、香油等。处理蟹黄：将新鲜蟹黄清洗干净，去除杂质，用少量料酒和姜片腌制去腥，备用。
蒸饭：将泡好的大米放入蒸锅中，加入适量的水（水量大约是米的5倍），大火蒸熟，蒸出的米饭要求粒粒分明，不粘连。制作锅巴：将蒸好的米饭均匀铺在锅底，用小火慢慢煎至底部金黄酥脆，形成锅巴。注意火候要控制好，避免糊底。蟹黄处理：如果使用新鲜蟹黄，需要将蟹黄和蟹肉清洗干净，去除杂质。
糯米腊肉蒸大闸蟹做法大全
1、做法：糯米温水浸泡两个小时后，上笼蒸四十分钟。糯米放凉一会儿，摸着温温的时候，打入两个鸡蛋。腊肉煮熟后切丁，葱切花，姜去皮后切粒。全倒入熟糯米里，加花椒面和盐适当，按自己口味吧，拌均匀。
2、主料：糯米250克，腊肉100克，冬笋50克，榨菜50克，葱花少许，猪油少许。糯米用清水浸泡1~2小时。腊肉、冬笋切片。榨菜切丁。以上原料放入电饭煲中蒸，加水加猪油拌匀煮熟，出锅撒葱花即可。
3、糯米先泡软盛入碗里。加入适量清水放入锅里。大火蒸约半小时。蒸至糯米饭熟。放入切成薄片的腊肉，盖上锅盖继续蒸数分钟。打开锅盖撒上少许葱花，熄火即可食用。
4、准备食材：腊肉、土豆、葱、姜、蒜、干辣椒、生抽、老抽、料酒、白糖、盐。 腊肉用温水浸泡一段时间，清洗干净后切片。土豆去皮切片，葱姜蒜切末，干辣椒切段备用。 在一个碗中，将生抽、老抽、料酒、白糖、盐按照个人口味调成料汁。
5、把糯米淘干净，冷水浸泡半天。将泡好的糯米放煮锅里，加少量水，没过米饭即可，水烧开至水稍微收干就关火。腊肉洗净，冷水泡半天（与糯米同时泡），将腊肉置于煮锅里煮十分钟取出。此时腊肉已经变软。将腊肉切小粒，炒锅里放少量油，将腊肉略翻炒至出油，加入少量葱花爆香。
6、糯米饭 糯米饭是最基本的糯米做法之一。将糯米洗净泡水，沥干水分后放入蒸锅蒸熟。可以添加一些配料，如香菇、腊肉、蒸蛋等，来增添口感和味道。 糯米蒸肉 将糯米洗净泡水，沥干水分备用。把猪肉切片或切块，用生抽、料酒、蚝油、盐、糖、鸡精等调料腌制片刻。
蟹饭怎么做?
1、食材：蟹3只，大米250克，土豆1个，胡萝卜半根，洋葱半个，姜几片，大葱一小段，蚝油2勺，生抽3勺，料酒1勺，火锅底料或豆瓣酱半包，食用油50克。将大米用清水洗净，浸泡半小时以上。
2、将螃蟹洗净备用。大米洗净后泡水20分钟。 在电饭煲内加入适量的水，放入大米，加入适量的盐和姜蒜。 将螃蟹放入碗中加入适量的料酒腌制一下。 将腌制好的螃蟹放在电饭煲内，尽量与大米混合均匀。 关上电饭煲盖子，按下煮饭键开始煮饭程序。
3、清洗螃蟹，用筷子插进螃蟹眼睛，等待它死亡，刨开螃蟹盖，去鳃，将螃蟹切半。杏鲍菇切片、大葱切丝，热锅下适量油，一起下锅清炒一下。再加入淘洗好的糯米里，加入清水和盐，插电，煮好米饭。将煮好的米饭盛在盘子里，上面放上切好的螃蟹，最后将螃蟹大壳子盖上，上蒸锅蒸10分钟。
4、隔夜米饭3碗、蟹腿肉1碗、鸡蛋2个、西葫芦瓜2条、葱2根、玉米油5大匙、盐1/4茶匙、糖1/4茶匙、生抽1茶匙、料酒1茶匙。西葫芦洗干净，切丁，蟹肉解冻，挤干水份，用料酒腌一下去腥。葱切葱花，鸡蛋打散备用。
粽香糯米蒸蟹
1、粽香糯米蟹： 粽叶的香气与糯米的软糯，与蟹肉相融。梅香蒸河蟹： 梅香的清雅，蒸煮出河蟹的原汁原味。河蟹炖甲鱼： 甲鱼的滋养，与河蟹的鲜美，养生佳品。蟹粉包春饼： 春饼的香软，包裹蟹粉，诱人之选。蛋溜河蟹： 蛋液的滑溜，河蟹的鲜美，简单而美味。
2、端午食粽是我国的传统习俗，包粽子主要是用柊叶、箬叶或菰芦叶，统称粽叶。粽子的传统形式为三角形，一般根据内瓤命名。粽子的形状多，体现了不同地域特色。粽子不仅形状很多，品种各异，由于中国各地风味不同，主要有甜、咸两种。
3、第三步将大闸蟹放入蒸笼中，大火蒸5～8分钟即可。
4、蒸蟹最好放一个盘子隔水蒸，盘子中放上姜片和葱段，再把蟹肚子朝上放。蒸虾的话，把虾均匀地摆在粉丝上面，再把炒好的蒜末放在虾上，撒上没有炒的蒜末和姜末，淋上一圈蒸鱼豆豉油，上锅蒸6~8分钟。夹沙肉的话要用糯米垫底，肉可以用红豆沙或者绿豆沙，小火煮15~20分钟。
