桂花饭窍门-桂花饭图片

蛋炒饭怎么做?

1、半勺老抽，一勺蚝油，搅拌均匀。 将炒好的鸡蛋盛出备用。 翻炒红肠丁，盛出备用。 翻炒已经煮好的三色杂菜，盛出备用。 将菜心炒熟，盛出备用。 将米饭放入炒锅中，进行翻炒，然后加入之前准备好的各种食材，均匀翻炒，翻炒均匀后即可出锅。以上步骤参考百度百科-蛋炒饭。

2、一般蛋炒饭分为两种：一种是先炒鸡蛋再炒米饭的，还有一种是把米饭倒入蛋液中，摇均匀，然后入锅翻炒的。前者是大家比较常见的蛋炒饭做法。后者呢是庾澄庆歌词里的“饭要粒粒分开，还要裹着蛋”，颜色很好看，但很多人会觉得弄不好会有蛋腥味儿。想吃那种蛋炒饭，还是那句话，你开心就好。

3、用料 主料：米饭1小碗、鸡蛋1个 调料：食盐、葱、姜、植物油。

4、鸡蛋磕入碗中，加一点点盐打散，葱切成葱花备用。 锅内放适量油，油热后倒入蛋液，蛋液稍稍凝固的时候用筷子快速的滑散，炒成鸡蛋碎盛出。 锅内留底油，热后放入葱花爆香。 加入剩米饭完全炒散，然后加一小勺盐。 将米饭和盐完全的翻炒均匀，然后加入鸡蛋碎。

5、就要注意开很小的火，以免饭炒糊了。炒散后就可以加调料了，一小勺盐就足够了。（当然，这是最传统的蛋炒饭，也可以根据自己喜好加酱油等调料）饭完全炒散炒热，米饭和蛋碎均匀混合，这时候就炒好了。葱花不能炒太久，否则就蔫了，也不香了。所以最后关了火再放进去，用余温炒均匀就可以了。