蛋炒饭怎么做?
1、半勺老抽,一勺蚝油,搅拌均匀。 将炒好的鸡蛋盛出备用。 翻炒红肠丁,盛出备用。 翻炒已经煮好的三色杂菜,盛出备用。 将菜心炒熟,盛出备用。 将米饭放入炒锅中,进行翻炒,然后加入之前准备好的各种食材,均匀翻炒,翻炒均匀后即可出锅。以上步骤参考百度百科-蛋炒饭。
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2、一般蛋炒饭分为两种:一种是先炒鸡蛋再炒米饭的,还有一种是把米饭倒入蛋液中,摇均匀,然后入锅翻炒的。前者是大家比较常见的蛋炒饭做法。后者呢是庾澄庆歌词里的“饭要粒粒分开,还要裹着蛋”,颜色很好看,但很多人会觉得弄不好会有蛋腥味儿。想吃那种蛋炒饭,还是那句话,你开心就好。
3、用料 主料:米饭1小碗、鸡蛋1个 调料:食盐、葱、姜、植物油。
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4、鸡蛋磕入碗中,加一点点盐打散,葱切成葱花备用。 锅内放适量油,油热后倒入蛋液,蛋液稍稍凝固的时候用筷子快速的滑散,炒成鸡蛋碎盛出。 锅内留底油,热后放入葱花爆香。 加入剩米饭完全炒散,然后加一小勺盐。 将米饭和盐完全的翻炒均匀,然后加入鸡蛋碎。
5、就要注意开很小的火,以免饭炒糊了。炒散后就可以加调料了,一小勺盐就足够了。(当然,这是最传统的蛋炒饭,也可以根据自己喜好加酱油等调料)饭完全炒散炒热,米饭和蛋碎均匀混合,这时候就炒好了。葱花不能炒太久,否则就蔫了,也不香了。所以最后关了火再放进去,用余温炒均匀就可以了。
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