韭菜鸡蛋包子应该怎么做?
1、准备用料。韭菜500克、鸡蛋4个、面粉300克、酵母3克、白糖2克。将韭菜洗净控干水分切成大小相同韭菜鸡蛋馅包子的做法窍门的韭菜末。碗中打入4个鸡蛋加半勺盐、一勺料酒、半勺花椒粉、三勺清水打散备用。锅中倒入油比平时炒菜的油要多一些韭菜鸡蛋馅包子的做法窍门，油热倒入打好的鸡蛋液。
2、韭菜鸡蛋馅的包子的做法：要想韭菜的颜色翠绿好看，首先就韭菜就要新鲜，其次就是要处理好，我们要把500克韭菜清洗干净，清洗干净后放一旁把水分晾干，这点很重要。韭菜和鸡蛋搭配可以说是绝配，所以准备4个鸡蛋打入碗中后打散。
3、馅料：韭菜80克、鸡蛋2个、盐3克。韭菜放在碱水中泡10分钟取出用水冲洗干净（这个在刚才揉面的时候就泡，节约时间），这样，可以使韭菜蒸出来颜色是绿的。鸡蛋两个搅拌好，油热后，倒入鸡蛋液，用筷子搅拌成碎末状，取出，放在容器中备用，油多一些好，就不用放油了。
4、步骤1：面粉加水、酵母、白糖搅拌成絮，下手揉成光滑的面团，放温暖处醒发至2倍大。步骤2：鸡蛋加盐，炒熟待用。步骤3：韭菜洗净切碎，和鸡蛋放在一起拌匀，用鸡蛋中的油包裹一下，可以防止韭菜出汤，也不用另外放油。加入姜末香油，搅拌均匀。步骤4：加一小勺鸡精拌匀即可。
5、韭菜鸡蛋包子 做法步骤： 1千克面粉加入5克酵母搅拌和面，发酵至面团呈蜂窝状，也可以加少量白糖。切好的韭菜加入炒好的鸡蛋，放食用油、蚝油、香油，搅拌均匀，油包裹在韭菜后再加盐，这样韭菜不容易出汤。
韭菜鸡蛋包子馅的做法窍门
馅料：韭菜80克、鸡蛋2个、盐3克。韭菜放在碱水中泡10分钟取出用水冲洗干净（这个在刚才揉面的时候就泡，节约时间），这样，可以使韭菜蒸出来颜色是绿的。鸡蛋两个搅拌好，油热后，倒入鸡蛋液，用筷子搅拌成碎末状，取出，放在容器中备用，油多一些好，下面就不用放油了。
主料：面粉500克、温水280克、酵母5克、韭菜400克、鸡蛋3个、白糖10克、大葱1根、盐1勺、食用油适量、鸡粉1小勺、香油1勺。准备好所需要的食材。先把面团和好，面粉内加入酵母、白糖，温水，先用筷子搅拌成絮状，再下手揉成光滑的面团，放在温暖处发酵。再来做馅。
配料：葱1段，姜1块，食用油适量，盐3勺，鸡粉1勺，香油适量。步骤1：面粉加入水和成面团，盖保鲜膜放温暖处发酵。步骤2：鸡蛋打散成蛋液。步骤3：锅烧热放油，倒入蛋液边倒边搅成鸡蛋碎。步骤4：韭菜洗净控干水切碎，倒入适量油拌匀，防止出汤。步骤5：切碎的韭菜放入鸡蛋内，搅拌均匀，加入香油少许。
韭菜洗净切碎，和鸡蛋放在一起拌匀，用鸡蛋中的油包裹一下，可以防止韭菜出汤，也不用另外放油。加入姜末香油，搅拌均匀。加一小勺鸡精拌匀即可。
要让韭菜鸡蛋包子馅料好吃，可以尝试以下几种调味方法： 基本调味料：香油、盐和鸡精是基本的调味料，可以提升包子馅料的味道。 葱姜蒜：将葱姜蒜切末，加入馅料中炒香，可以增加香气和口感。 酱料：可以加入适量的豆瓣酱、辣椒酱等调味料，提升辣味和口感。
韭菜包子要怎么做才能保持韭菜翠绿,包子暄软不塌陷不回缩呢?
要想韭菜馅保持翠绿，我们只要加上少许的小苏打来改变它的酸碱度，这样就可以让绿色变得更翠绿好看。要想做出来的包子暄软我们只需在和面的时候加入少许的猪油，要想做出来的包子不塌陷不回缩那就要在揉面和醒发一定要到位，只有这些步骤做好了，做出来的包子一定差不了。
在水里放入食用碱，将韭菜浸泡十分钟，然后捞出控干、做馅，这样做出来的包子，不管蒸多久，馅的颜色都会保持碧绿。在做韭菜馅饺子的时候，大家可能还会遇到这样的问题：韭菜一遇到盐就不好包，吃起来也不好吃。
首先是在清洗韭菜的时候，我们尽量把清洗过的韭菜控干水分之后在切碎，因为本身韭菜自身的含水量就比较的足，所以我们要保证韭菜的表面没有水分，小编一般是用厨房吸水纸，擦拭一遍再切。其次就是在切碎的韭菜上面滴入适量的食用油，食用油能锁住韭菜里面的水分，保证在蒸煮的时候水分并不流失。
蒸韭菜馅包子时，要想韭菜翠绿不发黄，可以在韭菜内加入适量的食用碱，抓拌均匀，然后加入适量的食用油，搅拌均匀。注意：一定要先加食用油再加盐，加食用油后，可以锁住韭菜内的水分，再加盐的时候，韭菜不容易出水，颜色也不会变黄。
韭菜素陷包子一般水开后蒸8-15分钟。包好的韭菜馅包子，码放在装有凉水的蒸锅中，不开火醒发5分钟，然后开中火，等水开后蒸8分钟关火，不要急着起锅，让包子在锅里停留3分钟掀锅盖，这样蒸出来包子蓬松暄软，韭菜依旧鲜翠欲滴。
韭菜自带香味，不要加过多的调料。面发到两倍大，里面全是蜂窝，把它在面板上揉匀，排气。多揉一会，空气排的越干净，蒸出的包子口感越细腻。搓成长条，下成面剂。擀成包子皮，包包子。需要注意的是，包子皮不要擀的太薄，太薄的话没有二次醒发的空间，蒸出来的包子就容易死皮。
韭菜鸡蛋馅包子,做法简单,皮薄馅大饱满太好吃了
1、做法步骤：第1步、面粉，酵母，白糖用37度温水和好，加白糖面团会发的更煊软，现在温度很高，20分钟就醒的很好了。第2步、韭菜洗净切好，鸡蛋炒熟，把所有调料放入，调匀。第3步、醒好的面团揉面排气，做成大小均匀的剂子，擀包子皮。第4步、开始包包子。
2、食材：面粉200克。韭菜一把，鸡蛋2个。面粉200克，干酵母2克，用温水化开。把化好的酵母水倒进面里，揉成面团。放面团的盆盖上盖子，左右放置两小时。韭菜摘好洗净，控干水分。锅里加油，烧热，把鸡蛋炒碎。韭菜和鸡蛋和匀，里面加少许盐。
3、韭菜1小把清洗干净后晾干水分。 将酵母加入一杯温水中溶解，中间挖一个洞，倒入酵母水，慢慢将面粉聚拢，揉成光滑的面团。静置2小时，待面团发酵至两倍大。 将晾干的韭菜切碎。 鸡蛋三个打入碗中。 加入几滴白醋和少许清水，这样炒出的鸡蛋更加嫩滑。
