四川酸菜的制作方法和配料四川酸菜的制作方法
1、四川酸菜的做法： 准备好白菜、辣椒、姜、蒜、盐、白糖、酱油、花椒、香菜、鸡精等食材。 将白菜切成小块，加入盐拌匀腌制30分钟，挤出水分备用。 将辣椒、姜、蒜切末，香菜切碎备用。 热锅凉油，放入花椒煸炒出香味，加入腌制好的白菜翻炒均匀。
2、四川酸菜的做法最正宗的做法： 准备材料：白菜、辣椒粉、花椒粉、盐、蒜、姜、白糖、醋。 将白菜切成小块，加入盐搅拌均匀，腌制30分钟至出水。 捞出白菜，挤干水分，加入适量的辣椒粉、花椒粉、蒜、姜、白糖、醋拌匀。
3、用料：青菜2大把、水一锅、白醋2小瓶盖。小芥菜(所有绿色青菜都可以做，萝卜缨子也可以)加盐，清水泡10分钟，然后再冲洗干净，沥干。烧一锅开水，切记里面不能有油，把锅记得洗干净。水开后把所有青菜放下去，关火。
4、野山椒1瓶、盐、白砂糖、白酒、味精、大料、老姜、花椒、凉白开水。将泡菜坛子洗净，晾干待用。把凉白开水装入坛子（约大半坛），再将野山椒瓶中的汁水调人。将盐、白沙糖、白酒，味精（鸡精，蘑菇精）、大料、姜（去皮切片）、花椒（10多粒）等适量放入坛子，如果喜辣可加入野山椒。
5、制作正宗四川酸菜的材料有：白菜、辣椒粉、盐、大蒜、姜、花椒粉、糖、白酒。步骤如下：将白菜去掉外层叶子，切成小块或条状。用盐腌渍白菜，将白菜块放入大碗中，加入足够多的盐，用手搅拌均匀，放置腌制2个小时，期间要多次翻动白菜。
米线里的酸菜的家常做法大全怎么做好吃视频
做法：将要泡的菜洗净风干酸菜炒豆芽窍门；将清水烧开，放入适量盐放在旁边备用；.加入佐料，花椒，茴香，白酒，坛水就制成了；将准备好的蔬菜入坛腌制。菜要装满，尽量少留空隙，以液面靠近坛口，盐水淹没蔬菜为宜。
首先准备好主料：米线、酸菜。将酸菜切碎。姜、蒜、葱洗净切末，米线泡到清水中。锅中放油，烧热放入姜、蒜、花椒炒香，然后放入酸菜炒，放入适量的胡椒和白糖。炒香后加入高汤（没高汤直接用清水）。调入鸡精和小葱。（盐味自己掌握适当添加）味汤做好。倒入适当的容器中。
雁北农户腌酸菜，与德法洋人暗合，恰恰也用甘蓝做原料。其中一种“烂腌菜”，恰恰也是先切丝，后腌存。只是，无从寻求洋气十足的杜松子。老乡因地制宜，另有良策，他们掺加芹菜丝、胡萝卜丝。腌得酸菜，水津津夹出几筷子，就小米稠粥，就山药蛋，闷头猛吃。放下碗，扛起镢头，哼两口北路梆子，入田间劳作。
米线里加入酸菜和海带苗，真是味道绝了，超好吃酸菜炒豆芽窍门！好了，不多说，下面来看看具体做法吧...【食材】米粉150克、豆皮160克、酸菜100克、海带苗150克、花生碎适量、香菜适量、黄豆辣椒酱一大勺、生抽两勺、香醋一勺、油适量、葱姜蒜适量、花椒油几滴 【制作步骤】准备好原材料。米粉提前泡软。
准备好酸菜和五谷健康米粉。将粉师傅五谷健康米粉放入开水中煮3-5分钟，然后关火闷20分钟，冷水冲凉。煮软的米粉用冷水冲一下，沥干备用。准备好老坛酸菜，肉糜，干辣椒，葱花，花椒油。锅中倒入一勺色拉油，再加少许花椒油，烧热后倒入肉糜翻炒一下，捞起。
酸汤肥牛的做法窍门
食材：肥牛1盒250g左右，金针菇适量一小把，豆芽少量，酸菜半包，葱适量，姜适量，蒜适量，黄灯笼辣椒酱适量，花椒少量，料酒适量。
准备用料。肥牛、金针菇、番茄、辣椒酱、姜丝、白醋、陈醋、白糖、生抽。番茄洗净用刀划个十字架，用开水冲烫去皮。去皮的番茄切块，放入料理机打成汁。把番茄汁倒入碗中，加入大半汤勺番茄酱。将番茄汁和番茄酱搅匀备用。肥牛焯水，再冲洗滤掉水分备用。
材料：肥牛片、辣椒酱、金针菇、青红尖角、蒜、姜片、白醋、料酒、盐、糖、高汤。蒜拍碎、青红尖椒切圈、金针菇洗净、肥牛解冻备用。锅中烧开水，加入几滴油，放金针菇烫熟，备用。锅中倒油，油热后放姜蒜爆香，放入辣椒酱翻炒，在加入备好的高汤、料酒用大火煮开。
腌制时间要适当 腌制时间也非常重要，一般来说，腌制时间不能太长，否则肉质会变得过于软烂，影响口感。烹制时火候要掌握好 烹制时火候也非常重要，一般来说，要先用大火煮开汤底，然后再转小火慢慢煮，这样汤汁才会更加浓郁。
牛肉：500克 酸菜：200克 葱姜蒜：适量 辣椒：适量 盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、醋、白胡椒粉、花椒粉：适量 制作步骤：将牛肉洗净，切成薄片，用料酒、鸡精、盐、生抽、老抽腌制15分钟。将酸菜洗净，切成小段，用水泡一下去除多余的盐分。葱姜蒜切末，辣椒切成小段备用。
家庭常做的菜谱
1、麻婆豆腐 推荐理由：麻辣鲜香，口感丰富，这道川菜深受喜爱。剧情介绍：一位年轻厨师在川菜馆工作，通过不懈学习和实践，掌握了制作麻婆豆腐的精髓。豆瓣评分：2分 经典台词：“麻辣鲜香，回味无穷。” 宫保鸡丁 推荐理由：鸡肉嫩滑，花生香脆，口感丰富，典型的川菜。
2、尖椒土豆丝 材料：土豆丝、青红尖椒丝、葱姜丝、盐、味精、辣鲜露、一品鲜、蚝油、色拉油。做法： 锅置旺火上，下入色拉油烧热，下入葱姜爆香，下入土豆丝翻炒，炒至略断生放入青红尖椒翻炒，调入盐、一品鲜、辣鲜露、蚝油炒匀即可出锅。
3、酸辣豆芽。用料：绿豆芽250g、红线椒1根、油1大勺、盐1小勺、干红辣椒5个、蒜3瓣、葱1小根、生抽1小勺、白醋1大勺。做法：（1）所需材料：（2）蒜切碎，干红椒用剪刀剪碎，葱切葱花，红线椒用剪刀剪成圆圈状。（3）热锅凉油，小火先放入干红椒炒香。
4、红烧肉 材料：五花肉、食盐、酱油、冰糖、葱、姜、料酒等。做法：五花肉切块，炒糖色后加入肉块翻炒，加入葱、姜等调料炖煮。鱼香肉丝 材料：里脊肉、泡红椒、姜蒜末、葱花等。做法：肉丝腌制入味后，与泡红椒、姜蒜末等一起炒制，加入糖、醋等调料。
酸菜炒豆芽的做法窍门
食材：酸菜、豆芽、青椒、青蒜。准备好材料酸菜炒豆芽窍门，酸菜、青红椒洗净。酸菜和青椒切。热锅下豆芽炒一会酸菜炒豆芽窍门，然后加入少量油丁备用。下酸菜梗与豆芽同炒。豆芽与酸菜基本熟时下青椒粒炒断生。下酸菜叶和青蒜叶翻炒两下，调入味精即可。
做法：豆芽洗净；酸菜过两遍清水后切成段；锅中热油，下葱姜爆香，酸菜如油锅中炒出香味；放入洗好酸菜炒豆芽窍门的豆芽一起炒；加入适量盐一起炒至豆芽尝起来没有豆腥味，加入少许胡椒和鸡精即可出锅。
制作酸菜炒豆芽菜的步骤如下：首先，将酸菜仔细清洗，然后切成细丝。接着，将这些酸菜丝放入清水中浸泡大约10分钟，以去除部分多余的盐分，再用漏网捞出并沥干水分，以备后续使用。豆芽菜也需仔细清洗，特别是去除根部部分，以保证口感。
要制作一道美味的豆芽炒酸菜，首先，你需要准备以下所需食材：新鲜的酸菜和青红椒，记得将它们洗净以确保食材的卫生。接下来，将酸菜和青椒切成合适的大小，这样烹饪时更易入味且烹饪时间也会更短。热锅后，先将豆芽放入锅中翻炒片刻，这有助于去除豆芽的生味，然后加入适量的油丁，让豆芽更加香脆可口。
小两口该知道的怀孕常识有哪些?
1、孕期的肚子不能随意的抚摸。孕妇怀孕不到36周的时候，千瓦不要频繁的摸肚子，这样很容易引起宫缩，可能会导致婴儿早产，不当的手法还会造成脐带绕颈，胎位不正，摸肚子要讲究方法，来回的抚摸，触压拍打，推动散步法等等。孕妈保持快乐的心情宝宝会更加的漂亮。
2、调理包括许多方面。比如过胖的女性要减肥，减肥过度的女性要适当增重，因为体重过重或过轻都不利于受孕。男性要减少烟量和酒量，最好能戒烟戒酒，烟酒会影响精子质量；少喝咖啡，经相关研究证实，每天喝大于200mg或大约2杯咖啡的人，受孕困难度会增加，且也会增加流产的风险。
3、许多 情况下有些人卵子长来到15mm便会排出来卵细胞，也有些人涨来到25mm会排出来卵细胞，需要开展一个周期时间的B超查验就可以知道。一切正常状况下，完善的卵细胞在20mm以上，最少的卵细胞也会在18mm以上才算作一切正常。卵子的直径超过20mm，而且情况十分圆润，那麼还可以协助女性快速怀孕。
