做的包子,吃起来有点酸酸感觉,问题出在哪?该怎样去掉酸味?
很有可能是因为酵母放太多了，所以做出来的包子有点酸。可以在做包子的时候加一些碱来去掉酸味。
做点包子，吃起来有一点点酸酸的感觉，我觉得像这种情况，应该是发酵粉放多了，已经发过头了，所以下一次做包子的时候，尽量的少放一些发酵粉。减少发酵的时间。
，若用面肥发面，发好揉面时，要加入适量食用碱面儿。稍微晌一会儿，可用。2，用泡打粉和发酵粉，发好揉匀就可以来，不会酸。3，馅儿：只要调馅儿时不用成醋，或馅儿存放不当酸败变质，包子都不会发酸。
包子馅有点酸小窍门
如果肉馅的不是特别的酸，可以往里面加点韭菜或者白萝卜，遮盖一下味道，也可以把酸了的肉馅可以用油煎一下，算是除味了，也给肉馅消毒了。如果肉馅是因为放时间长坏了而有酸味儿，就扔了吧，毕竟身体健康最重要。
，若用面肥发面，发好揉面时，要加入适量食用碱面儿。稍微晌一会儿，可用。2，用泡打粉和发酵粉，发好揉匀就可以来，不会酸。3，馅儿：只要调馅儿时不用成醋，或馅儿存放不当酸败变质，包子都不会发酸。
放适度的苏打。在方面的历程中必须添加适量的面肥。在发醇时要常常地观查面糊，避免过多发醇。排气管全过程时要添加适量的食用碱降低小笼包的怪味，促使小笼包不容易造成怪味，提高口味。
很有可能是因为酵母放太多了，所以做出来的包子有点酸。可以在做包子的时候加一些碱来去掉酸味。
肉馅剁碎，加入葱花，老抽，生抽，盐，料酒，烧点热油浇在葱花上面，搅拌均匀。如果觉得肉馅比较干的话可以泡点葱姜水加进去搅拌，这样可以去腥，也可以使肉馅更嫩，腌15分钟使肉馅入味。
做出来的包子吃起来味道有点酸,为什么呢?该如何去掉酸味?
1、由于面中的酵母菌放太多了。高温度很合适醒面，酵母活力四射，揉面时可以适度的少放一些酵母菌：而低温度则必须多放一些酵母菌。面中没加适度的白砂糖。
2、做点包子，吃起来有一点点酸酸的感觉，我觉得像这种情况，应该是发酵粉放多了，已经发过头了，所以下一次做包子的时候，尽量的少放一些发酵粉。减少发酵的时间。
3、如果确定食材没有问题，那酸味还有一个可能的原因就是面发酵过度变酸了，发过头了，或者酵母放多了，产生的二氧化碳融于水有酸味。补救的方法是可以在揉面的时候加一点苏打水中和酸，一点点就好，加多了会变成苦味。
4、如果是酸味不是很明显的话，是可以食用的，只要将包子搭配其他的馅料，或者是豆浆等食物一起食用，就能够减轻其酸味。但如果做出来的包子酸味很明显的话，是不建议再继续食用的。
5、蒸出来的馒头吃下去酸酸的，直接原因是做包子的面糊已经发醇过多。不论是发面或是酵母菌搓成的面糊，发醇一刻不停地实现着。
6、，用泡打粉和发酵粉，发好揉匀就可以来，不会酸。3，馅儿：只要调馅儿时不用成醋，或馅儿存放不当酸败变质，包子都不会发酸。补充：包子是一种古老的汉族面食，相传由三国时期诸葛亮发明（距今1800多年）。
包菜加香菇做的包子馅容易酸怎么处理?
1、可以放点酱油去中和，如果特别酸只能用清水冲洗一下，然后沥干。包子是一种古老的汉族面食，相传由三国时期诸葛亮发明（距今1800多年）。包子这个名称的使用则始于宋代，《燕翼诒谋录》：“仁宗诞日，赐羣臣包子。
2、把包菜掰开洗净，控干水分，切成丝也可以，小丁也可以，放盆子里，加盐，腌制一会了用手蹂，然后挤干水分，加鸡精、十三香、黑胡椒粉、酱油、姜末、大葱丁、食用油搅拌均匀， 猪肉肥肉和瘦肉分别切小丁。肥肉忘了拍了。
3、准备材料：香菇100克、包材100克、胡萝卜半根、盐一勺、生抽两勺、糖半勺、麻油一勺。香菇先用清水浸泡30分钟，包材摘成片，胡萝卜去皮。将香菇切成丝、包菜切成沫、胡萝卜切成细丝状。
4、（1）包菜中含水分较多，做饺子馅以前，把包菜剁碎，用盐揉一下，放置几分钟，然后把水分挤去，再跟香菇混合，加各种调料制馅。这样可以避免馅中水分多，饺子煮爆的现象。
5、没有炒熟吧，要不就是化学反应了 切过的，又经过一夜，刀口处会产生腐烂现象，薄薄的一层，必然发苦。 今后不要提前切。如有切口的瓜果蔬菜，第二天用刀把旧的切口处再削去一层。就不苦了，。
6、把包菜和香菇还有胡萝卜剁碎，搁开水里焯一下就行了，在把水脱干，放入麻油盐味精棕榈油糖拌匀冷冻后再包。
牛肉和洋葱做包子,有酸味
洋葱肉包子发酸主要是馅料不新鲜导致，洋葱包子是由猪肉、洋葱等主要食材做成的一道菜品，属于家常面点。取3面勺小麦面粉，倒进半袋发酵粉和2汤勺白砂糖。一次次倒进温水拌和成絮状物。
为什么牛肉馅儿的包子吃的有点酸？牛肉馅包子吃的有点酸，应该是肉馅放的时间长了发酵变酸了，这样的包子最好不要吃了，容易吃坏肚子得急性肠炎。
这几个食材本身不会产生酸味，酸味可能出在面的问题。面没有发好也是有可能的，食材如果坏了的话不会是酸的，尤其是牛肉，坏掉的话味道还是很重的。
主要是因为发面发过头了。这种情况应该在和面的时候没有加入适量的食用碱粉来中和酸味，这样蒸出来的包子就非常好吃。
