麻辣萝卜干的腌制方法和顺序
1、第一步把准备好的萝卜洗净,切好。然后撒盐,腌制10小时。平铺阳光下晒3天。然后把萝卜洗几遍,挤干水分。放花椒粉,盐,辣椒面,酱油。抓匀。放密封罐里放冰箱保存,储藏7天。
2、步骤:准备萝卜,洗干净。切片之后再改刀。切成这样的形状之后,撒上食盐,腌制一个小时。腌制之后用水冲洗一遍,晾干。放到室外嗮干,需要两至三天,具体根据各地的温度及阳光来定。嗮干之后清水冲洗晾干。
3、萝卜洗净控干水分。切成铅笔粗细的长条,将切好的萝卜条放在无油无水的容器内。撒上日晒盐。用手拌合让盐均匀散布在萝卜里,放在容器里10个小时以上,以确保腌透。
正宗香辣萝卜干的腌制方法
萝卜洗好切条。放入簸箕晒2天。晒干后加盐糖腌制2小时。把腌制的水倒掉,挤干。然后加花椒面、辣椒面、麻油拌匀即可。
红皮水萝卜先放在水中泡一泡,然后将泥刷洗干净。将头部和尾巴削去,晾一晾,晾至皮上无水状态。将萝卜切成瓣儿,也可以切成细条儿,不要太细就好,太细晒干就缩没了。
香辣萝卜干的做法 青萝卜切条撒盐拌匀腌一天,腌好的萝卜条控净水放在通风处晾晒。萝卜干晾晒到干缩干爽就可以了。把晒干的萝卜条用凉开水浸泡半小时,清洗表层盐粒和灰尘。
麻辣五香萝卜干腌制方法
1、做法步骤:萝卜洗净,切成手指粗细的萝卜条;晾晒个一两天,至水分基本收干;在晒好的萝卜干中添加适量盐,然后反复手搓至萝卜干浸盐、变软。
2、白萝卜洗净,洗不干净的部分直接把皮削了,萝卜带皮做出的成品更筋道,切成稍微粗点的条状。在通风处或者阳光下晾上一天或者两天,让萝卜的水分风干一下。晾成这个样子就可以了。
3、步骤:绿萝卜切成条。撒上20克盐拌匀,腌制一下,大概1个小时左右。杀出来的汤倒掉。萝卜再用清水洗一下。捞出挤干水分放入大碗中。倒入生抽。再倒入4勺米醋。