红烧羊肉、啤酒焖鸭、玉米马蹄煮汤,好吃又祛湿,你会做吗?
1、把锅里的原材料煸炒一会儿，味儿会变香；第将牛肉放进锅里煎5分钟，添加生抽酱油、耗油、白砂糖煸炒一会儿；锅里的所有资料都香了以后，倒进一瓶啤酒。将腌制料袋清洗干净放进锅里，炒匀，盖上盖文火焖一会儿；随后炒出香味将猪肉放进压力锅中煮30min，再用高压锅煮羊肉，能很快熟，缩短时间。
2、爆米花 爆米花小时候只要是村里来了爆米花机的人，我们就急不可耐地跑回家拉着大人拿玉米出来爆，他们把玉米加上少许的糖精，一起放入爆米花机内，放在火上边摇边烧。
3、将鸭去掉内脏，彻底清洗干净放入沸水煮至八成熟后去掉骨头；把大葱切成3厘米长段，放入沸猪油炸至棕色，将葱取出和鸭子一同放入大碗中，加入料酒、味精、精盐、汤，将鸭子蒸熟；将一勺汤烧开后加入味精、料酒、精盐和酱油，用玉米淀粉调稠；将蒸好鸭子扣入大盘中，浇汁即可。
4、首先把锅烧热，把羊肉倒进去炒干，去掉水份。从新起锅，放姜片、南乳炒香。在加入已炒过的羊肉，不停的番炒，加入少许的酒、酱油、片糖、盐、适量的水煮15分钟。再加入马蹄和红萝卜焖。
水鸭的做法
1、把水鸭宰好，洗干净放好。热锅热油，放入生姜、水鸭 、干辣椒大火煸炒，加少许白糖，继续煸炒。煸炒到鸭子的水分蒸发干，锅底能看到出油了。加料酒 、白酒翻炒几下。关小火加生抽，老抽，翻炒均匀。炒到一定程度加水，水位高过水鸭。
2、净鸭肉2000克，葱100克，姜50克，食盐适量，香醋适量，花椒适量，五香粉适量。将买回来的鸭肉洗干净，放在碗里控水，备用。准备盐和花椒（比例是二比一），放在铁锅里用中火翻炒。至盐泛黄，花椒变黑为止。
3、主料：鸭腿适量。配料：小葱两颗，生姜一个。辅料：食盐适量，香醋适量，花椒适量，五香粉适量。将买回来的鸭腿肉（鸭腿肉最嫩最好吃，最适合做咸水鸭）清洗干净，然后放在碗里面沥干水分，备用。小葱去皮清洗干净切好，生姜去皮清洗干净切好。
水鸭子怎么做好吃法
材料马蹄焖鸭窍门：嫩鸭一只、葱一大把、姜一大块、料酒适量、老抽适量、生抽适量、蜂蜜、桂皮适量、八角适量。鸭子洗干净，葱姜洗净。锅里放冷水，放几根葱，姜片，把鸭子放进去，开火煮.水滚后转小火，撇去浮沫，加料酒转中火煮15--20分钟，关火，把鸭子捞出，汤装出留用。
鸭子净化干净，去毛、内脏，然后洗净。将鸭子切成适合大小的块状。 将锅中倒入足够的水，加入适量的生姜片、八角和料酒。将鸭子块放入水中煮沸，煮约5分钟。煮沸时去除表面的浮沫，这样可以去腥味。 煮沸之后，捞出鸭块，用凉水冲洗干净。 在锅中重新加入足够的水，放入煮鸭的废水。
将鸭宰杀去毛及内脏马蹄焖鸭窍门；马蹄去皮，一切成两半；葱切段，姜切片。把鸭放入锅内，放入马蹄、葱、姜、盐、料酒，加水适量，置武火烧沸，改文火炖熬至鸭熟即成。
做法：处理野鸭，把野鸭放净血，去毛，去五脏，用清水浸泡2小时左右，中间换几次水，使野鸭体内的血渍全部溶出；开始煮鸭，就是把整只野鸭放在锅内，加入准备好的矿泉水，水稍稍没过野鸭，不加任何调料。
首先，确保选用新鲜的水鸭子，洗净后宰杀，将其切成大小适中的块状。准备一些生姜和葱，以及适量的料酒、盐和胡椒粉，这些都是烹饪的关键调料。接下来是腌制环节，将鸭肉块放入碗中，加入切好的姜片和葱段，倒入料酒，然后撒上适量的盐和胡椒粉，充分搅拌均匀，让鸭肉充分吸收调料的香味，腌制20分钟。
野生鸭的腥味重，建议肉块在开水里汆一下水后，用酸萝卜，泡姜，泡海椒炒香后加入胡椒花椒一起炖。还可以加一到两个橘子的橘子皮。既无腥味，还特鲜。
