虾子烧腐竹
1、原料：虾子、腐竹、冬笋。辅料：葱、姜、料酒、酱油、盐、糖、香油、食用油、高汤。将腐竹用开水泡20分钟，挤干水分切成段。将虾子放在碗中用清水泡，冬笋洗净切成片，葱、姜洗净切成段和块。
2、虾籽烧腐竹的做法 按烹饪技巧里，将虾籽蒸好，也称发好虾籽；腐竹用凉水泡5小时，冬笋切片；用开水烫一下腐竹和冬笋即可。
3、要制作美味的冬笋虾子烧腐竹，首先准备所需材料：腐竹一段，虾子适量，冬笋一个，葱和姜各适量。步骤如下： 取出腐竹，先用开水浸泡约20分钟，确保其充分吸水后，挤干多余的水分，然后将其切成适当长度的段。 虾子洗净后，也需要进行预处理。将它们放入一个碗中，用清水浸泡，以便去除泥沙和异味。
4、然后，将虾子和提前准备的高汤一起倒入锅中，让其充分融合。当锅中的调料与虾子和冬笋充分混合后，放入腐竹，改用小火慢慢炖煮约15分钟。这期间，要保持火候适中，以便让腐竹和冬笋充分吸收汤汁的味道。最后，待汤汁收浓时，淋入一些香油，提升整道菜肴的香味和光泽，一道美味的虾子烧腐竹就完成了。
5、制法：1．将腐竹用沸水泡软，放入沸水锅中煮透，离火焖发1小时，至柔软，挤干水分，然后将粗条切成粗细相仿、长4厘米的段，再放入沸水锅中略煮，涝出，挤干。将水发香菇、水发玉兰片、去皮荸荠切成片。
虾子焖腐竹做法:
制作虾子焖腐竹的步骤如下：首先，将腐竹用开水浸泡20分钟，然后挤干水分并切成段。其次，将虾子放在碗中，用清水泡发。同时，将冬笋洗净并切成片。另外，葱和姜也要洗净，然后切成段和块。接着，在锅中加入适量的油，待油温达到五六成热时，放入葱和姜进行煸炒，直至炒出香味。
原料：虾子、腐竹、冬笋。辅料：葱、姜、料酒、酱油、盐、糖、香油、食用油、高汤。将腐竹用开水泡20分钟，挤干水分切成段。将虾子放在碗中用清水泡，冬笋洗净切成片，葱、姜洗净切成段和块。
虾籽烧腐竹的做法 按烹饪技巧里，将虾籽蒸好，也称发好虾籽；腐竹用凉水泡5小时，冬笋切片；用开水烫一下腐竹和冬笋即可。
制法：1．将腐竹用沸水泡软，放入沸水锅中煮透，离火焖发1小时，至柔软，挤干水分，然后将粗条切成粗细相仿、长4厘米的段，再放入沸水锅中略煮，涝出，挤干。将水发香菇、水发玉兰片、去皮荸荠切成片。
烧腐竹怎么做好吃
准备用料。腐竹、姜、蒜、葱、香辣酱、生抽、蚝油、盐、鸡精。大盆中加一勺盐和适量温水，放入腐竹泡浸半小时。泡发的腐竹挤干水份，切成段。姜切片、蒜切片、葱切段、香辣酱一勺。取一个小碗，加入两勺生抽、一勺蚝油、半碗清水调成味汁。将姜片、蒜片放入锅内小火炒香。
要烧好吃的腐竹，可以尝试以下三种方法： 干煸腐竹：首先将腐竹切成合适的长短，用开水浸泡片刻后捞出备用。锅中加入适量的油，油热后将腐竹放入锅中煸炒，直至变脆变金黄色，捞出控油。最后可以添加一些蒜末、辣椒和调料等根据个人口味调味。
准备160克腐竹，先用剪刀把腐竹剪成小段，然后用冷水浸泡1个小时左右，把腐竹泡到没有硬芯就可以捞出控水。泡腐竹的时候如果腐竹会浮起来，就用一个盘子压在腐竹的上面，这样泡发的效果才会更好。家里如果有五花肉的话可以加一些进去，不用多，配上80克左右就足够了。
工具/原料：泡好的腐竹约350克，食用油适量，葱蒜适量，豆瓣酱适量，番茄酱适量，青红椒适量，清水适量，生抽适量，蚝油适量，盐适量，鸡精适量，胡椒粉适量，水淀粉适量，料油适量。将腐竹提前泡好斜切成段，锅中烧水，水开下入腐竹，再次煮开焯烫十秒钟左右捞出备用。
腐竹用开水泡透，加碱水洗净油质，再用清水漂净，挤干水。切成段。锅内加油，烧成八成熟时，放入腐竹炸至呈金黄色。捞出控净油。炒锅加油，用葱、姜爆锅，加精盐、鲜汤、味精、料酒、酱油、炸好的腐竹，开大火烧开，调好口味，改用文火烧透，待汁浓时，淋花椒油出锅装盘即成。
