怎么蒸鸡蛋羹啊。要甜的,大家帮帮忙把详细步骤发一下。
把准备好的鸡蛋打入碗中。鸡蛋搅拌均匀（尽可能手动搅拌，搅拌器搅拌的蛋液容易搅拌过头泡沫太多）。
新鲜鸡蛋磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐调匀，这时的蛋液会比之前稀、黄。再加少量水。最好是温水。冷水不太好，热水就更不行了，一冲进去就成蛋花了。水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。
步骤鸡蛋打散，加入适量盐，打匀，加入与鸡蛋等量的矿泉水，倒几滴香油。步骤蒸锅里放少蒸屉，倒入适量水。把搅拌好的鸡蛋连容器一起放在蒸屉上，盖盖。
甜蒸蛋怎么做?
一定要加一些水，这样蒸出来的蛋，口感会更好，会更加润滑。加入水后可以加一点白糖，然后接着搅拌，搅拌到白糖，基本上已经化掉的时候就可以放到锅里面去蒸。
首先将适量的白糖溶于开水，放凉备用。将鸡蛋打在容器里，并打散至无蛋清结块。将放凉的糖水（糖+水）倒入打发好的鸡蛋里面，再用筷子打发一下，至表面有粗泡泡，然后放着备用。
制法： 米酒放在碗中，打入鸡蛋，蒸30分钟左右取出，加入适量桂花和白糖。功能： 有较好的活血滋补作用。小贴士：米酒煮鸡蛋时间不能长，蛋液老了就不好吃。
把鸡蛋打碎放入碗里，放入适量白糖，用筷子搅拌。把橙汁倒入碗中，与鸡蛋混合，用筷子搅拌。把鸡蛋与橙汁的混合物倒入两个橙子皮中，不要倒太满。把橙子皮放入盘中，再放入锅中去蒸，十分钟即可。
蒸鸡蛋羹怎么做?只用鸡蛋就可以了吗?
1、烧一锅清水，放上蒸隔。水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老。大概10－15分钟，鸡蛋羹就应该差不多好了。
2、今日将这一道蒸鸡蛋羹的做法推荐给大家，实际上作法比较简单，一定要注意水的温度，水与鸡蛋的占比，应用保鲜膜的办法就能做出口味软嫩的蛋羹，并且一点蜂窝状都没有，蒸出来的蛋羹像水晶果冻一样嫩滑。
3、第一个技巧，不能只用纯鸡蛋蒸，需要加水，加温水就行，鸡蛋和水的比例，大概在1：1，想要更嫩滑，就1：5，水稍微多点也没事，然后搅拌均匀。
蒸鸡蛋羹有什么技巧?
鸡蛋一个，水60ml。鸡蛋打入碗中。搅拌几秒。搅出泡沫撇出去。加上盖子。水开加入锅盖蒸10分钟。完成，加入喜欢的调料。做蒸鸡蛋羹切忌以下注意点：忌加生水和热开水。
食材原图。香葱花切碎，鸡蛋打入碗。从蛋液中加入家乐鸡粉、食盐。加入凉开水，用打蛋器顺一个方向搅拌至均匀。用滤网过滤一遍。过滤过的蛋液，蒙上保鲜膜，用牙签插几个洞。
最好是用凉开水蒸鸡蛋羹，会使营养免遭损失，也会使蛋羹表面光滑、软嫩如脑，口感鲜美。(2)忌猛搅蛋液。在蒸制前猛搅或长时间搅动蛋液会使蛋液起泡，搅氵解后蒸时蛋液不会溶为一体。
今日将这一道蒸鸡蛋羹的做法推荐给大家，实际上作法比较简单，一定要注意水的温度，水与鸡蛋的占比，应用保鲜膜的办法就能做出口味软嫩的蛋羹，并且一点蜂窝状都没有，蒸出来的蛋羹像水晶果冻一样嫩滑。
